La salud es esencial para llevar a cabo todas y cada una de nuestras actividades, y una estrategia que ayuda a procurar su bienestar es la buena alimentación y comida saludables. Al respecto, la Organización Mundial de la Salud (OMS) señala:

Una dieta sana a lo largo de la vida ayuda a prevenir la malnutrición en todas sus formas, así como diferentes enfermedades no transmisibles y trastornos. 

OMS.

Con ese objetivo en mente, te presentamos 5 recetas saludables comprometidas con la responsabilidad social. ¡Conócelas y descubre quién las impulsa!

5 recetas saludables

La época decembrina es un excelente momento para pasar tiempo en familia y con amistades, así como realizar distintas actividades. Una de ellas cocinar y disfrutar de los platillos durante una amena charla.

En ese sentido, Nestlé México —empresa líder mundial en nutrición, salud y bienestar— busca, entre sus objetivos, mejorar la calidad de vida y contribuir a un futuro más saludable, por esta razón comparte recetas saludables maridadas con responsabilidad social:

1. Chilaquiles de invierno

Para esta receta vas a necesitar la base de la comida mexicana: el maíz, su dificultad es intermedia y te tomará menos de una hora prepararla. Tienes que seguir las siguientes instrucciones:

1. Forma: Para los chilaquiles, mezcla la masa y la sal hasta integrar por completo. Forma bolitas de 35 g c/u y con ayuda de una máquina manual para tortillas, aplástalas para formar las tortillas. Corta a la mitad las tortillas, rellénalas con el queso, dobla en forma de triángulo y sella las orillas. Fríe en el aceite caliente hasta que doren ligeramente y colócalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
2. Calienta: Para la salsa, licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el agua, los cacahuates, los chiles, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®. Calienta lo que licuaste hasta que espese ligeramente moviendo constantemente para evitar que se pegue.
3. Sirve: Baña los totopos con la salsa caliente, añade los cubos de lomo y decora con Media Crema NESTLÉ® refrigerada.

Una comida clásica de la gastronomía mexicana que con los cacahuates aporta proteína no animal, lo que contribuye a lo siguiente:

Uno de los objetivos globales de Nestlé es contribuir a que 50 millones de niños(as) y sus familias vivan de forma más saludable al 2030.

Nestlé México.

2. El ponche hecho cheesecake

Otra de las recetas saludables que comparte Nestlé México es el Cheescake de ponche. Si bien esta es una bebida tradicional decembrina, Nestlé la ha convertido en un postre gracias a sus propios ingredientes. Si deseas conocer la receta completa puedes hacerlo aquí, pero antes un adelanto:

1. Mezcla: Para la base, forra el fondo de un aro de 22 cm de diámetro para pastelería con papel aluminio, la orilla con acetato y colócalo en una charola. Mezcla las galletas con la mantequilla fundida, hasta integrar por completo; vierte la mezcla anterior en el aro, cubre el fondo hasta formar una base y refrigera por 15 minutos.
2. Bate: Para el relleno, bate el queso hasta acremar, agrega la Leche Condensada LA LECHERA®, la Media Crema NESTLÉ®, el puré de manzana, la canela y sin dejar de batir añade poco a poco 2 ½ sobres de grenetina disuelta hasta integrar por completo.
3. Refrigera: Vierte sobre la base y refrigera hasta que cuaje ligeramente. Mezcla el ponche con 3 sobres de grenetina disuelta, deja enfriar sin que cuaje y cubre la superficie del cheesecake, agrega 2 tazas de fruta y refrigera hasta que cuaje por completo. Desmolda, decora con la fruta restante y ofrece.

Un tip más es que se sustituya el puré de manzana por puré de tejocote para sentir aun más el sabor del ponche. Y otro consejo que se puede aprender de Nestlé México es el compromiso, mismo que tiene con sus consumidores para brindarles una vida más saludable.

Para lograr dicho objetivo, esta empresa ha sumado a un equipo de expertos de múltiples disciplinas, los cuales han construido las siguientes líneas de acción dentro de sus productos en pro de la salud:

• Reducción de azúcares, sodio y grasas.
• Adición de ingredientes como cereales integrales o granos enteros.
• Incremento de probióticos, fibras, vitaminas y minerales.

3. Pollo en salsa de tamarindo o… ¿Pavo?

La creatividad es un elemento importante en diferentes áreas de la vida, impulsa a realizar las actividades de forma distinta e incluso innovadora. En la cocina es un buen lugar para que la creatividad crezca, pero también dentro de la Responsabilidad Social Empresarial (RSE), ya que la creatividad e investigación encuentran un espacio. Prueba de ello es que:

En México, desde 2014 y hasta 2020, Nestlé ha invertido más de 30 millones de pesos en investigación científica para contribuir a la alimentación y salud de los mexicanos en todas las etapas de vida.

Nestlé México.

Y dentro de las recetas saludables destacamos el pollo en salsa de tamarindo que bien puede ser sustituido por un pavo (solo recuerda descongelarlo al menos con dos días de anticipación y cocerlo durante más tiempo, aproximadamente 315 minutos). Los pasos a seguir son:

1. Calienta: Horno precalentado a 180 °C. Para el relleno, calienta 2 cucharadas de aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente, agrega las papas, el jamón, la sal con ajo y cocina por 4 minutos.
2. Licúa: Para la salsa, licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el agua, el concentrado de tamarindo, los chiles, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y 1 cucharadita de sal con cebolla; cuela. Calienta 1 cucharada de aceite, vierte lo que licuaste y cocina hasta que espese ligeramente.
3. Hornea: Coloca el pollo en una charola, inyecta el pollo con el jugo de naranja, espolvorea la cucharada de sal con cebolla, rellénalo con la preparación de las papas, fija las alas con unos palillos a la pechuga, ata las piernas con hilo cáñamo, cubre con papel aluminio y hornea a 180 °C por 1 ½ horas. Retira el papel aluminio, con ayuda de una brocha barnízalo con la salsa y hornea a 180 °C por 30 minutos más. Corta y ofrece.

Esta receta va muy bien con el compromiso global de Nestlé de reducir nutrimentos sensibles para la salud pública, como son: azúcares añadidos, grasas y sodio, entre otros.

Estas acciones han sido implementadas en nuestro país, y por ello ha renovado algunos de nuestros productos más icónicos. Además, Nestlé ha lanzado versiones alternativas de los productos preferidos de sus consumidores. Todo esto con el único objetivo: Los consumidores pueden elegir la versión que prefieran, de acuerdo con sus necesidades, preferencias y estilos de vida.

4. Gratín de espinacas y jitomate

Si bien la mayoría de las personas considera a la alimentación como una puerta de entrada a una vida más saludable, la realidad es que el estilo de vida moderno dificulta preparar recetas saludables, que además sean deliciosas y sencillas. Por ello, Nestlé México realiza los siguientes compromisos en pro de una vida más sana:

• Lanzar más alimentos y bebidas que sean nutritivos, especialmente para mujeres embarazadas, madres lactantes y niños.
• Seguir reduciendo azúcares añadidos, sodio y grasas.
• Aumentar el contenido de verduras, granos enteros, leguminosas, frutos secos y semillas en sus alimentos y bebidas.
• Simplificar sus listas de ingredientes y eliminar los colorantes artificiales.
• Abordar la desnutrición a través del enriquecimiento con micronutrimentos.
• Ofrecer soluciones fortificadas con Vitaminas y nutrimentos importantes para la población mexicana.

Una forma de materializar este compromiso, aunque no la única, es incluir más vegetales en la alimentación. Por ello te presentamos el Gratín de espinacas y jitomates que puedes preparar de la siguiente manera:

1. Freír: Sofríe el tocino hasta que esté doradito y se le salga toda la grasa. Escurre y ahí mismo sofríe los jitomates, las espinacas y la sal con cebolla en polvo. (¿Y por qué no? champiñones).
2. Agregar: Agrega a la mezcla anterior el queso y la Leche Evaporada CARNATION CLAVEL®. Lleva al horno por 6 minutos o hasta que esté bien derretido.
3. Servir: Sirve caliente.

5. Antioxidantes en forma de… crema de jitomates rostizados

En época invernal las cremas son una excelente forma de incluir verduras en las recetas saludables que se preparen, y el jitomate brinda antioxidantes, los cuales evitan enfermedades y conservan un aspecto físico sano. La apuesta por la prevención y el futuro también es parte de los compromisos de Nestlé México. En especial porque:

Nuestro propósito se centra en potenciar el poder de la comida para mejorar la calidad de vida vida personas, y garantizar una vida más saludable a las futuras generaciones.

Nestlé México.

Este propósito se acompaña con una crema de jitomates rostizados, la cual se prepara de la siguiente manera:

1. Hornea: Horno precalentado a 180 °C. Coloca los jitomates y la cebolla en una charola para horno con papel encerado, rocíalos con el aceite de oliva y hornea a 180 °C de 30 a 40 minutos o hasta que estén dorados.
2. Licúa: Licúa la preparación anterior con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, la sal con cebolla, el agua, la fécula de maíz y la pimienta; cuela.
3. Calienta: Mezcla lo que licuaste con las hierbas finas y calienta hasta que espese ligeramente moviendo constantemente para evitar que se pegue. Sirve y decora con el perejil; ofrece.

Estas 5 recetas saludables, además de deliciosas y nutritivas, muestran el compromiso socialmente responsable que tiene Nestlé con la alimentación, que por medio de sus productos busca contribuir a cumplir su propósito.

Si quieres consultar estas recetas saludables lo puedes hacer dando click aquí, o si tu interés es ahondar en la RSE de Nestlé México… ¡Visita este sitio!