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5 cáscaras de alimentos con propiedades nutritivas

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Esta columna es patrocinada por Kellogg, comprometidos con la nutrición.
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Cuando vamos a preparar algún alimento utilizando vegetales, las cáscaras son algo que usualmente despreciamos al desecharlas, sin embargo no es necesario seguirlo haciendo, pues también tienen beneficios para la salud.

A continuación presentamos cinco alimentos cuyas cáscaras podrías reciclar:

1- Cáscara de manzana: es muy sabido que comer una manzana diaria es excelente para la salud, aunque muchos siguen que la recomendación, a la hora de comer quitan la cáscara. Investigadores de la Universidad de Cornell han identificado una docena de compuestos (triterpenoides) en la cáscara de la manzana que pueden inhibir o matar células cancerosas en la población, según estudios de laboratorio.

2- Cáscara de uva: el resveratrol, sustancia que se encuentra en la piel de la uva, ayuda a disminuir los niveles de colesterol proveniente de la dieta y a prevenir el envejecimiento prematuro de las células.

3- Cáscara de mandarina: científicos de la Escuela de Farmacia de Leicester en Reino Unido, dieron a conocer que la cáscara de la mandarina contiene un compuesto llamado Salvestrol Q40, el cual es eficaz para combatir distintos tipos de cáncer. La piel de la mandarina también ayuda a eliminar el plomo, el cadmio y el mercurio del organismo, convirtiéndose en una fruta ecológica.

Para poder utilizarla, se tritura la cáscara con un poco de jugo de la misma fruta, tomándose en ayunas y sin colar (No es aconsejado para personas con colon irritado, gastritis o úlceras).
propiedades de las cáscaras
4- Cáscara de piña: el agua o té resultante de la cocción de la cáscara de la piña es un excelente depurativo de la sangre con acción diurética y alivia inflamaciones. También es utilizada en dietas de reducción de peso.

5- Cascara de plátano: estas cáscaras contienen antioxidantes, minerales y vitaminas que tienen múltiples beneficios para la piel. Además, algunas personas afirman que frotar un pedazo de cáscara de plátano en la picadura de insecto, ayuda a aliviar la picazón y curar algunas heridas más rápidamente.

La cáscara de los alimentos muchas veces es la parte que mayor concentración de fibra tiene,  si se consumirá es mejor lavarla y desinfectarla muy bien, aunque no todas son comestibles, como es el caso de la cáscara del melón, del plátano, del arroz, entre otras.

Fuente: Instituto de Nutrición y Salud Kellogg’s 

Los 3 pilares para impulsar el trabajo de equipo en la empresa

claves del trabajo en equipo

Construir una buena cultura laboral es muy importante para la nueva tendencia de trabajo en equipo, en la que las personas trabajan en diversos proyectos cambiantes y con una variedad de colaboradores. La labor puede parecer difícil, pero las compañías más innovadoras lo están haciendo.

Este trabajo en equipo se basa en identificar a los colaboradores esenciales y aprender rápidamente lo que ellos saben, para así ofrecer resultados efectivos. El reto para los líderes de hoy es construir una cultura donde esto se comience a sentir como natural, y para que se logre es necesario que todos los integrantes tengan curiosidad, empatía y pasión.

Los 5 aspectos claves de la percepción del consumidor hacia la RSE

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Las personas actúan y toman decisiones sobre los productos y servicios que adquieren en función de las percepciones que tengan de éstos y de sus fabricantes. A su vez, los consumidores prestan más atención a los comportamientos de las empresas en relación al medio ambiente, los empleados, los proveedores y la comunidad. En este contexto, es evidente que sólo entendiendo las preocupaciones de los consumidores podrán las empresas formular estrategias de Responsabilidad Social Empresarial (RSE) que ataquen aquellas áreas que hacen que los consumidores se identifiquen con la empresa, sean leales y modifiquen sus intenciones de compra.

RSE y el comportamiento del consumidor

Los clientes son (o deberían ser) uno de los grupos de interés más importantes para las empresas, ya que son vitales para su supervivencia a corto y largo plazo. Según un artículo publicado en 2013 por el Journal of Business Research, las actividades de RSE tienen impacto sobre las actitudes de los consumidores, incluidas las intenciones de compra, identificación con la empresa, la lealtad y la satisfacción.

En realidad, la relación que existe entre la influencia de las estrategias de RSE y las intenciones de compra de los consumidores es compleja. Pero se ha visto que si los valores y creencias de las personas empatan con las actividades de RSE de las empresas es más probable que compren sus productos. También se sabe que las malas prácticas generan una mayor influencia perjudicial en el comportamiento de los consumidores que el impacto positivo que pudieran traer las buenas prácticas de RSE.

El rompecabezas de RSE

Los consumidores están conscientes de que una empresa es responsable de incrementar sus ganancias, sin embargo, están preocupados por el proceso que éstas llevan a cabo para lograrlo. Curiosamente, los consumidores no entienden el concepto de RSE, ya que es demasiado amplio y complejo. Por eso, se enfocan sólo en algunas de las áreas que componen la RSE y ellos adjudican diferente importancia a cada uno de los temas.

supermercado

Según el estudio realizado por Öberseder y su equipo de las universidades GFK y WU de Austria y Notre Dame de EUA, los aspectos de RSE que los consumidores evalúan como más importantes son los siguientes:

1. Empleados: Los consumidores se identifican con este grupo de interés porque se ven reflejados en ellos y dan especial valor a que las empresas motiven a sus empleados, a que los incluyan en decisiones importantes y a que propicien un buen ambiente de trabajo.

2. Cliente: Los precios son un tema fundamental en este punto. Los consumidores, perciben una empresa como responsable si trata a sus clientes de una manera justa y les pide pagar un precio razonable. También prefieren a las empresas que etiquetan sus productos de manera clara y honesta.

3. Ambiente: Este es un tema que se ha discutido mucho y por tanto, las actividades que la empresa realiza en cuanto al medio amiente son críticas para los consumidores ya que pueden afectar a generaciones futuras. Ellos le dan importancia a las formas en que las empresas contrarrestan su huella ecológica, al igual que a la investigación y desarrollo de productos “verdes”.

4. Proveedores: El trato responsable hacia los proveedores, su desarrollo y monitoreo es importante para los consumidores.

5. Sociedad: En este punto los consumidores ven con buenos ojos a aquellas empresas que incluyen a empleados con capacidades diferentes.

Es probable que la mayoría de las empresas ya cuente con programas de RSE del tipo que los consumidores valoran. Sin embargo, hay que tener en cuenta que la percepción es el proceso mediante el cual un individuo se forma una imagen del mundo.

La selección de un producto o servicio responde, entonces, a las conexiones que hace el consumidor entre los estímulos proporcionados por la empresa y sus ideales o creencias. Vale la pena preguntarse si se están comunicando las actividades de RSE, ya que sólo si los consumidores las conocen podrán tomar actitudes más positivas y sólo así podrán identificarse con la empresa.

¿Cómo te perciben los consumidores?

Según los resultados de la investigación realizada, los consumidores hablaron de diferentes relaciones entre grupos de interés y empresas que son clasificadas en tres categorías, i) una relación bidireccional de toma y dame, ii) una relación interconectada y iii) una relación basada en tácticas de mercadotecnia.

1. Relación “toma y dame”: los consumidores perciben que las empresas toman recursos de ellos pero al mismo tiempo tratan de darles algo cambio.

Dos características clave de este tipo de percepción son: i) la relación es balanceada, es decir, la empresa no toma más de lo que puede devolverle a su grupo de interés y; ii) la relación entre empresa y grupo de interés es balanceada con respecto a otros grupos de interés, es decir, una empresa no debería favorecer a un grupo sobre otro.

Los consumidores piensan que las empresas tienen responsabilidades con el cliente, el empleado y la sociedad. De modo que en esta categoría entran las estrategias de RSE de desarrollo de empleados y de inclusión social. Si las empresas están haciendo algo en estos temas, y los consumidores saben de ello, es probable que encajen en esta categoría.

2. Interrelación: Los consumidores perciben la RSE como una cadena de responsabilidades entre la empresa y sus grupos de interés, sus acciones afectan a varias partes interesadas.

Esta categoría se refiere exclusivamente a los aspectos económicos. Los consumidores consideraron que las empresas no deben simplemente tratar de maximizar sus ganancias a cualquier precio, sino que deben asegurarse de que la forma de obtener dichos beneficios es sostenible y compatible con la sociedad.

3. Tácticas de mercadotecnia: los consumidores perciben que las empresas usan la RSE simplemente como una forma de hacer marketing.

En esta categoría los consumidores identifican tres características principales: i) las empresas comunican muchas más RSE de lo que en realidad hacen, ii) las empresas comunican RSE para tapar otros problemas dentro su organización y iii) las empresas comunican actividades de RSE que no son creíbles, particularmente aquellas que son contradictorias con el core de su negocio. En general los consumidores opinan que cualquier de estas tácticas es perjudicial para la imagen y ultimadamente para la generación de utilidades.

Recuerda

El tratamiento de la RSE exclusivamente como una cuestión corporativa ignora las voces de otras partes interesadas. Las empresas deben estar conscientes de las múltiples expectativas de RSE de todos sus grupos de interés, sólo así podrán formular estrategias de RSE integrales y adaptativas. Dado el papel central del consumidor en la comercialización, los vendedores deben prestar especial atención a sus percepciones sobre la RSE.


SustentusSUSTENTUS

SUSTENTUS concentra sus esfuerzos en el área de sostenibilidad, por medio de estudios orientados hacia la gran empresa y el emprendimiento social, propiciando la vinculación entre la academia, la iniciativa privada, y las organizaciones de la sociedad civil para el desarrollo de proyectos conjuntos.
El centro pertenece a la EGADE Business School sede Monterrey, y es dirigido actualmente por su fundador el Dr. Gerardo Lozano Fernández, quien ha estudiado la sostenibilidad empresarial desde el año 1999.En esta columna encontrará casos sobre empresas y OSC que han generado un desarrollo sostenible en diversos países de Latinoamérica. Además encontrará diversos análisis y opinión sobre las tendencias y prospectiva de la sostenibilidad empresarial a nivel internacional.

Dolphin Discovery lanza “10,000 sonrisas 2014”, para cambiar las vidas de niños con cáncer

En alianza con la Fundación Olympus, Grupo Lomas Travel y otras empresas, Dolphin Discovery dedicará un día de su operación y ventas para la recaudación de juguetes y recursos para brindar apoyo a los niños y niñas en situaciones vulnerables.

Durante una conferencia de prensa, Dolphin Discovery anunció, la celebración del proyecto “10,000 Sonrisas” que se llevará a cabo el próximo 26 de abril como parte de sus acciones de responsabilidad social. Este proyecto consta de dos objetivos: promover la cultura de la donación para brindar ayuda a niños en situaciones vulnerables a través del DIF nacional, así como recaudar fondos para cambiar la vida de los niños con cáncer a través de “Aquí Nadie Se Rinde, A.C.”.

El futuro de las mujeres en las carreras de ingeniería e informática

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Un estudio reciente de la Comisión Europea indica que si las mujeres tuvieran una presencia en el sector digital similar a los hombres, el PIB europeo aumentaría unos 9.000 millones de euros al año. Las organizaciones con una mayor presencia femenina en puestos directivos alcanzan un 35% más de rendimiento del capital y un 34% más de rendimiento total para los accionistas respecto a otras empresas comparables.

Nestlé coloca la primera piedra en una planta que operará con energía renovable

Energías Renovables

80% de la energía que utilizará provendría de fuentes renovables
Generará 400 nuevos empleos directos y más de 1,770 indirectos en el estado de Jalisco

Nestlé colocó la primera piedra de lo que será su nueva planta en Ocotlán, Jalisco y con la que espera iniciar operaciones en 2016. Con una inversión de 350 millones de dólares, este proyecto será la quinta fábrica de la compañía en Jalisco, y forma parte de una inversión de 410 millones de dólares en los próximos años destinada solamente a dicha entidad.

Las películas con personajes femeninos ganan más dinero

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Por: María José Evia H. Google

Al ganar el Oscar, la actriz Cate Blanchett hizo una dura crítica a Hollywood, afirmando: “para aquellos en la industria que tontamente se aferran a la idea de que las películas femeninas, aquellas con mujeres en su centro, son experiencias de nicho: no lo son. Las audiencias quieren verlas. Y ganan dinero.” Blanchett está en lo correcto, según un estudio dela página web FiveThirtyEight.

En los últimos años varias organizaciones han llamado la atención sobre la falta de mujeres trabajando en Hollywood en cualquier capacidad. Por ejemplo, una infografía de la New York Film Academy demostró que no solo hay pocas protagonistas de filmes, sino también pocas mujeres que trabajen detrás de cámaras.

Director de Mozilla renuncia en medio de polémica

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El cofundador de Mozilla Brendan Eich renunció a su cargo como director general de la compañía en medio de una polémica por su apoyo a una campaña que promovía la prohibición del matrimonio gay en California.

La organización que creó el buscador Firefox causó la furia de numerosos empleados y usuarios la semana pasada el nombrar a Eich director de la organización con sede en Mountain View, California.

El Comité de la ONU examinará si México le falla a las personas con discapacidad

Inclusión

A México le quedan escasos cinco meses para probar que no es un “candil de la calle, oscuridad de su casa” en garantizar los derechos de las personas con discapacidad, pues tras haber sido desde 2001 el principal impulsor internacional de la Convención de las Naciones Unidas sobre los Derechos de las Personas con Discapacidad, este año se enfrentará por primera vez a una evaluación sobre la aplicación de esa iniciativa, en la que según organizaciones civiles, el Estado ha fallado.

¿Una ciudad móvil en el desierto? una propuesta innovadora y sustentable

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Esta columna es patrocinada por CEMEX, impulsando la construcción sustentable.
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México generará 35% de energía limpia en menos de 10 años: expertos

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Energias renovables

En menos de 10 años, el país estará en condiciones de generar un 35 por ciento de la electricidad empleando energías limpias como el sol, el aire y la geotermia, afirmaron expertos en la materia.

En un foro auspiciado conjuntamente por el Grupo Guadalajara del Instituto Mexicano de Ejecutivos de Finanzas (IMEF) y la Cámara Americana de Comercio de México (AmCham), se resaltó que el reto inmediato es impulsar inversiones para ampliar la infraestructura de transmisión enlazando campos eólicos y fotovoltaicos ya instalados.

Por primera vez, una mujer dirige una flota numerada de la Marina en EU

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Mujeres

Jan E. Tighe encabezará el comando cibernético estadounidense y la flota número 10 en un hecho sin precedentes en la Marina

La vicealmirante Jan E Tighe hizo historia con su nombramiento como comandante de la Flota Cibernética estadounidense y la flota número 10, lo que la convierte en “la primera mujer comandante de una flota numerada en la historia de la Marina de Estados Unidos”, según un comunicado militar.

Exigen que Ley de Telecomunicaciones incluya a personas con discapacidad

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Inclusión

A través del portal change.org, una ciudadana expuso una petición para que la iniciativa de ley de telecomunicaciones incluya medidas para el acceso a las telecomunicaciones por parte de las personas con discapacidad.

A través del portal change.org, una ciudadana expuso una petición para que la iniciativa de ley de telecomunicaciones, que se encuentra en discusión en el Senado de la República, incluya medidas para el acceso a las telecomunicaciones por parte de las personas con discapacidad.

Los 10 países con el mayor índice de bienestar social

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El Índice de Progreso Social (SPI, por sus siglas en inglés) es un proyecto que nació en 2013 para analizar a los países del mundo de acuerdo a su desempeño en diversos factores sociales. Este año, el ranking incluye a 132 países y demuestra que el PIB de una nación es un factor importante en el bienestar de sus habitantes, pero no el único. Por ejemplo, Estados Unidos, que lidera los listados que se basan en el PIB, se encuentra en el lugar 16 del SPI.

Este proyecto es una iniciativa de Social Progress Imperative, organización sin fines de lucro que pretende mejorar la calidad de vida de las personas en todo el mundo, y de Michael Porter, profesor de la Harvard Business School conocido por acuñar el término “valor compartido“.

Prepárese para el Giving Day 2014

Por Emilio Guerra Díaz

Ya lo señalábamos la semana pasada en este espacio, el 2014 estará lleno de actividades de promoción del voluntariado corporativo. Y esto estimula a pesar de muchas personas escépticas que por su desánimo no emprenden un programa de voluntariado en su empresa por pensar que es difícil y que aquella no gana nada.

Forética en España ha abierto la convocatoria para que países de habla hispana y portuguesa participen en la edición de Giving Day correspondiente a este año. Se trata de una iniciativa que lleva varios años y que tiene el propósito de movilizar por una semana a voluntariados corporativos para dar visibilidad a las ventajas que se obtienen tanto para la empresa, la comunidad como para el gobierno de que las corporaciones participen como “ciudadanía responsable” gracias a la contribución de sus colaboradores quienes brindan servicio voluntario.

Jabones que salvan vidas, SoapBox

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SoapBox

Nos levantamos a diario y nos preparamos para enfrentar nuestra rutina diaria, tomamos un buen baño, seguimos al trabajo o la escuela, a lo largo del día aseamos nuestras manos varias veces con agua y jabón. Lo hemos hecho por muchos años y la verdad es que muy pocas veces pensamos en que de lo contrario nuestra vida podría incluso correr un serio peligro.

Mientras tanto, miles de niños mueren alrededor del mundo todos los días por causas prevenibles, uno de cada ocho de estos decesos pudieron evitarse solo con acceso a medidas sanitarias como el acceso a jabón y agua limpia. SoapBox busca disminuir este porcentaje.

Cómo resolver una crisis de reputación y RSE en internet

Con la llegada de internet, y posteriormente, con el arribo del social media, a los consumidores de todo el mundo se nos dotó de herramientas para señalar los comportamientos que nos parecen irresponsables de algunas empresas.

En este marco, los escándalos corporativos, acusando falta de responsabilidad social, se han vuelto frecuentes ¿Son hoy las compañías, más irresponsables que antes? De ninguna manera, pero ahora una pequeña denuncia en social media puede crecer como bola de nieve hasta aplastar una marca.

Las 10 empresas más innovadoras en bienestar social

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La innovación es una característica que debe tener cualquier empresa que quiera llamarse responsable o sustentable. Anualmente, la revista Fast Company realiza varios listados, eligiendo a las compañías más innovadoras del mundo en distintas categorías. Aquí, las diez empresas dedicadas al bien social que innovan en diversas áreas, desde la sanidad de barrios en África, hasta generando estándares de sustentabilidad:

5 lineamientos de la ICC para la publicidad responsable de bebidas alcohólicas

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Por: María José Evia H. Google
publicidad alcohol

La autorregulación en la publicidad es crucial para cualquier industria, pero más para aquellas que comercializan productos y servicios que pudieran llegar a ser nocivos para la salud o que deben ser consumidos solamente por mayores de edad. Desde hace décadas, existen diversos códigos y lineamientos que pretenden impulsar una comunicación más responsable, los cuales tienen un nivel variado de efectividad. En México, por ejemplo, se ha hablado mucho del Código PABI, generado para regular la publicidad de alimentos y bebidas no alcohólicas.

El mes pasado, la International Chamber of Commerce (ICC) publicó sus Lineamientos para la Publicidad Responsable de Bebidas Alcohólicas, los cuales tienen como objetivo reforzar la publicidad responsable y de ser una base para el desarrollo de nuevas reglas de autorregulación en zonas donde estas no existan.

Según Oliver Gray, Co-Director del Grupo Revisor de Códigos de la ICC y Director Ejecutivo de la Alianza Europea de Estándares de Publicidad: “es inaceptable que el producto se promueva como un medio al éxito social, rendimiento deportivo, o la atracción del sexo opuesto. En este sentido, los lineamientos de la ICC también les brindará a los usuarios una mayor claridad en la aplicación de estos principios básicos”.

The Home Depot inicia campaña de voluntariado

Mejorarán la infraestructura de 150 escuelas públicas del país

The Home Depot, la tienda de mejoras para el hogar número uno en México, convocó este día a sus más de 12 mil asociados en el país para que participen en su Campaña Anual de Voluntariado “Equipos Depot” a favor de la educación, mediante la cual realizarán mejoras en escuelas públicas primarias, entre las que destacan labores intensivas de limpieza, pintura, restauración de pupitres, puertas, ventanas, renovación de sistemas eléctricos e hidráulicos, de ventilación, entre muchos otros, con lo que decenas de aulas estarán en condiciones para cumplir su función educativa de manera adecuada.