Por: Antonio Tamayo Neyra

Así como en el actual mundo globalizado las empresas para poder participar de manera competitiva se empiezan a unir en redes, debido a que se han percatado que por sí sola ninguna organización es capaz de sobrevivir, de la misma forma la responsabilidad social en su aspecto de la sustentabilidad, está propiciando una integración en diversas formas y matices.

Pero lo que tal vez puede ser más interesante, es que dicha integración no es solamente en aspectos económicos, ni se limita a una relación cliente-proveedor, ahora ya se considera también al consumidor final como parte integral de dicha cadena, considerando que es precisamente este cliente final, el que le da vida y razón a este encadenamiento.

Este proceso de unión para un objetivo o propósito común no es algo nuevo, en la historia del mundo ya se ha presentado en más de uno ocasión, lo nuevo ahora quizá es que se está considerando como una opción real para el manejo tanto de los recursos naturales, como del capital humano.

De acuerdo con un estudio publicado en la revista The New England Journal of Medicine – realizado por la Universidad de California en colaboración con el Instituto Nacional de Enfermedades Digestivas, Renales y de Diabetes-, se demostró una caída significativa en la obesidad y en los indicadores de predisposición a diabetes con la salida de la comida chatarra de las escuelas y la promoción de la actividad física.

El estudio se realizó en una población de cuatro mil 603 estudiantes de 42 escuelas, a quienes se les ofrecieron alimentos más saludables que incluían abundantes frutas, verduras, alimentos con fibra, alimentos bajos en grasa, sin azúcares añadidos, leche baja en grasa, hidratación por medio de agua, exclusión de todos los alimentos densamente energéticos y un mayor tiempo de actividad física. Al inicio de estudio (2006) casi el 50 por ciento de los estudiantes presentaba sobrepeso y obesidad, el 16 por ciento tenía latos niveles de glucosa en sangre en ayunas y el 7 por ciento oponía resistencia a la insulina en ayunas.