Grupo Promesa México, empresa social con sede en la Ciudad de México enfocada en la educación ambiental de jóvenes para combatir el desafío global de desechos, se colocó como ganador general del Premio global Creación de Valor Compartido (CVC) de Nestlé, presentado en colaboración con Ashoka y en el que participaron 173 proyectos de 56 países.
Bajo el título ¿Cómo creamos un futuro libre de residuos?, la sexta edición del Premio CVC fue lanzada en septiembre de 2020 con el objetivo de identificar soluciones innovadoras que generarán un cambio de sistema y respaldarán la visión global de Nestlé de que ninguno de sus envases, incluidos los plásticos, termine en el ambiente; el propósito era premiar proyectos con un fuerte potencial de crecimiento o modelos replicables para otros entornos sociales, culturales o geográficos.
Grupo Promesa México no sólo se ubicó como Ganador general, sino que se convirtió en la primera empresa mexicana en ganar este certamen internacional con su propuesta para desarrollar programas de reciclaje masivo y sustentable, basados en Educación Ambiental; recibirá 100K CHF para escalar su impacto.
“En 2020, Nestlé anunció que intensificaría su viaje de envases sostenibles. Desde entonces, hemos lanzado muchos materiales reciclables nuevos, hemos ampliado las opciones de reutilización y recarga y hemos buscado formas de crear conciencia y apoyar a los consumidores en el manejo adecuado de los desechos. Promesa es un gran ejemplo de cómo educar a los consumidores y proporcionarles formas sencillas de reciclar puede tener un gran impacto en la reducción de residuos”, afirmó Rob Cameron, Director Global de Asuntos Públicos de Nestlé.
Por su parte, Julio Álvarez, cofundador de Promesa, señaló que “la Educación es el motor para resolver los desafíos ambientales de hoy y en el futuro. El premio CVC es una excelente manera para que las empresas responsables y los agentes de cambio global puedan co-crear”.
Con una red de 168,000 estudiantes activos en 500 escuelas, Promesa ha reciclado más de 3,000 toneladas métricas de residuos en los últimos dos años, evitando la liberación de más de 5.5 millones de toneladas métricas de CO2 que habrían venido de los vertederos. Ahora, como primer acercamiento de colaboración, Nestlé México integraría a Grupo Promesa al Programa de Reciclaje de cápsulas de café NESCAFÉ® Dolce Gusto en CDMX, como parte de la cadena de acopiadores con los que trabaja en el país.
El Consejo del Premio CVC, compuesto por miembros de Ashoka y 50 colaboradores de la compañía suiza expertos en empaques, eligió a 10 proyectos finalistas (2 de cada continente) de los que, a su vez, se seleccionaron sólo 5 proyectos para tener 1 Ganador general y 4 con categoría de “Especialmente recomendados”, estos últimos recibirán apoyo financiero por 40K CHF.
Con 10 años de existencia y 6 ediciones, el Premio CVC de Nestlé surge como una competencia global mediante la cual se reconoce a soluciones innovadoras lideradas por emprendedores sociales para abordar los diferentes desafíos ambientales y sociales más críticos que enfrenta el mundo actualmente.
Las alergias alimentarias son un problema de salud y, aunque no todas la personas lo presentan, se estima que alrededor del 25% de la población en México padece algún tipo de alergia, incluida la alimentaria, de acuerdo con el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS).
En el marco del Día Intenacional de la Alergia, te damos a conocer las medidas que permiten evitar reacciones alérgicas por la ingesta de alimentos, las cuales lleva a cabo Corporativo Kosmos en sus procesos de preparación de comida.
Saray Hernández Soto, evaluadora de competencias en el Centro de Evaluación de Corporativo Kosmos, dio a conocer que entre las medidas que llevan a cabo está la separación de productos con mayor índice de alérgenos.
De acuerdo con Hernández, al momento de almacenar estos productos es necesario que se encuentren separados de las materias primas, además de que deben estar bien identificados por el personal que los va a utilizar.
Por otra parte, Hernández agregó que al momento en el que ofertan el menú a sus comensales, se les indica si el alimento tiene algun tipo de alérgeno, de esta manera ellos mismos deciden si pueden consumir el producto o bien si se omite en su comida.
“Siempre estar al pendiente de los alimentos que sean alérgenos y no ponerlos en el alimento, es mejor preguntar al comensal si se le sirve o no y evitarlo sobre todo en las preparaciones, ya que desconocemos si las demás personas pueden resultar alérgicas o no”, expresó Saray Hernández.
Las alergias alimentarias se presentan a raíz de la sensibilidad a sustancias químicas que continen ciertos alimentos; de acuerdo con Hernández, existen ocho tipos de alérgenos comunes, dentro de los cuales se encuentran: pescado, mariscos, lácteos, huevo, cacahuate, fresa, kiwi y frutos secos.
Afirmó que es importante prestar atención al más mínimo de los indicios, los cuales pueden ir desde la presencia de salpullido, hinchazón, picazón o, incluso, llegar a una anafilaxia, lo que implica una reacción alérgica grave que también puede depender de la cantidad de alimento que se haya ingerido.
“Es necesario siempre estar pendiente de la cuestión alimentaria, ¿qué estoy consumiendo? Estar bien informados, ya que las alergias alimentarias son individuales en cada organismo y cada persona”, agregó Hernández.
Finalmente, Hernandez dio a conocer que es importante saber diferenciar las alergias alimentarias de las intolerancias alimentarias, ya que puede ser confuso.
Señaló que en las intolerancias no hay síntomas destacados como en el caso de las alergias, sino que por lo regular las intolerancias van acompañadas de diarrea sin síntomas físicos como el salpullido, que se presenta en una alergia.
“Es importante tomar en cuenta que la intolerancia es algo que, si nosotros lo trabajamos, nuestro cuerpo puede llegar a asimilarlo, en cambio una alergia alimentaria definitivamente en ninguna etapa, en ningún proceso, vamos a poder consumir el alimento”, concluyó.
Fue hace 12 años cuando la criptomoneda vio la luz gracias a Satoshi Nakamoto y llegó acompañada del software que lo sustenta (blockchain). Esta es un tipo de moneda descentralizada digital que utiliza la criptografía para proporcionar un sistema de pagos seguro.
La criptomoneda no se rige por autoridades como gobiernos o bancos centrales, ni por intermediarios para la emisión o liquidación de divisas, ni por la validación de transacciones. El resultado es que puede proporcionar bajas tasas de pago, su principal atractivo.
El debate sobre la huella que generan la criptomonedas y el daño al planeta continúa sobre la mesa. ¿Qué es lo que traen consigo? Y principalmente… ¿cuáles son las criptomonedas sustentables?
Criptomonedas… ¿sustentables o no?
El impacto ambiental negativo de las criptomonedas como Bitcoin ha sido ampliamente cubierto por la prensa en las últimas semanas y meses, y su volatilidad también ha sido señalada como motivo de preocupación.
Los bitcoins no existen como objetos físicos, pero las monedas nuevas se “extraen” o se ponen en circulación a través de un proceso que implica el uso de computadoras poderosas para resolver problemas matemáticos complejos.
Este proceso requiere tanta energía que se estima que la red Bitcoin consume más energía que varios países, incluidos Kazajstán y los Países Bajos.
Y, dado que las plantas de energía alimentadas con combustibles fósiles todavía constituyen una parte importante de la combinación energética global, se puede decir que la minería de Bitcoin es en parte responsable de la producción de los gases de efecto invernadero que causan el cambio climático (aunque, hasta ahora, el impacto en el el clima es mucho menor que el de los sectores de la agricultura, la construcción, la energía y el transporte).
Otro problema es la cantidad de energía necesaria para cada transacción, que es enorme en comparación con las tarjetas de crédito tradicionales, por ejemplo…
Se estima que cada transacción de Mastercard consume solo 0,0006 kWh (kilovatios hora), mientras que cada transacción de Bitcoin consume 980 kWh, suficiente para energizar un hogar promedio durante más de tres semanas, según algunos comentaristas.
Sin embargo, la ONU cree que blockchain, la tecnología que se encuentra detrás de estas monedas en línea, podría ser de gran beneficio para quienes luchan contra la crisis climática y ayudar a lograr una economía global más sostenible.
Criptomonedas y su desempeño en el desarrollo sostenible
Los expertos de la ONU consideran que las criptomonedas y blockchain pueden desempeñar un papel importante en el desarrollo sostenible y, de hecho, mejorar la gestión del medio ambiente.
Según la ONU, el potencial de blockchain para proteger el medio ambiente ha sido probado en varios otros proyectos, por la misma ONU y otras organizaciones. Para la Asociación DTU del PNUMA hay tres áreas principales en las que blockchain puede acelerar la acción climática:
Mercados de transparencia.
Financiamiento climático.
Energía limpia.
Los datos sobre las emisiones nocivas de gases de efecto invernadero en muchos países son incompletos y poco fiables.
Las soluciones Blockchain podrían proporcionar una forma transparente y confiable de mostrar cómo las naciones están tomando medidas para reducir su impacto en el clima.
El financiamiento climático, inversiones que contribuyen a desacelerar el ritmo del cambio climático, podrían impulsarse si se amplían los mercados de carbono, lo que permite a las empresas e industrias realizar la transición a tecnologías bajas en carbono.
Y blockchain podría ser una parte importante para acelerar la adopción de fuentes de energía renovables como la eólica y la solar. Como estas fuentes son, por su naturaleza, intermitentes y descentralizadas, se necesitan nuevas formas de mercados energéticos.
Las herramientas que utilizan la tecnología blockchain pueden ayudar a crear estos mercados y poner fin a nuestra dependencia de los combustibles fósiles.
Tomando esto en cuenta, se están haciendo esfuerzos para minimizar la huella de carbono de la criptomoneda, y algunos inversores se están lanzando a favor de opciones más ecológicas.
El portalleafscore hizo un listado con criptomonedas sustentables y nosotros hemos rescatado las siguientes sin ningún orden en particular.
10 criptomonedas sustentables
A la fecha existen más de 4.500 monedas y fichas extraíbles en existencia, pero… ¿cuáles son las criptomonedas más sostenibles?
1. SolarCoin (SLR)
SolarCoin es global, descentralizado e independiente de cualquier gobierno. Puede gastar e intercambiar SolarCoin al igual que otras criptomonedas, pero la diferencia clave es que la plataforma tiene como objetivo incentivar la actividad ambiental del mundo real: energía solar producida de manera verificable.
¿Cómo funciona?
SolarCoin tiene un enfoque novedoso para las criptomonedas, creando 1 Solarcoin por cada Megavatio hora generado a partir de tecnología solar. Actualmente, esta red se basa principalmente en que los usuarios carguen documentación para probar la generación de energía, pero Internet de las cosas puede algún día agilizar este proceso con actualizaciones automáticas de los paneles solares.
BitGreen se fundó a finales de 2017 como respuesta al impacto medioambiental de Bitcoin. Es una iniciativa impulsada por la comunidad y una alternativa energéticamente eficiente a las criptomonedas de consenso de Prueba de trabajo. La compañía creó una fundación sin fines de lucro para supervisar el mantenimiento del proyecto BitGreen.
BitGreen tiene la intención de incentivar acciones ecológicas, con usuarios capaces de ganar BITG, por ejemplo, compartiendo el automóvil en una aplicación de transporte, comprando café sostenible y haciendo voluntariado. También puede ganar BITG “apostando”, usando una billetera de escritorio o construyendo un masternode.
¿Cómo funciona?
BitGreen utiliza un algoritmo de prueba de participación de baja energía con masternodes segwit y deterministas como parte de su protocolo patentado. Estas criptomoneda se puede gastar en bienes y servicios a través de los socios de BitGreen o se puede negociar en los intercambios ProBit Exchange, Mercatox, STEX y Crex24.
Cardano fue desarrollado por el cofundador de Ethereum, Charles Hoskinson, y académicos y científicos lo probaron como la primera cadena de bloques revisada por pares del mundo. Funciona principalmente como moneda digital, pero también se puede utilizar para contratos digitales, DApps y otros fines. En comparación con las 7 transacciones de Bitcoin por segundo, Cardano puede alcanzar 1000 por segundo.
¿Cómo funciona?
Cardano es inherentemente más eficiente energéticamente que Bitcoin, ya que utiliza un mecanismo de consenso de “Prueba de participación” en el que los que participan en la moneda compran tokens para unirse a la red. Esto ayuda a ahorrar una cantidad asombrosa de energía, y el fundador de Cardano afirma que la red de criptomonedas consume solo 6 GWh de energía.
Ripple existe desde 2012 como una plataforma privada que constituye un sistema de votación que depende de validadores de todo el mundo. XRP no es una moneda en sí misma. En cambio, es un token previamente extraído que se utiliza para unir transferencias de activos, con la red capaz de administrar más de 1500 transacciones por segundo.
¿Cómo funciona?
Ripple utiliza el algoritmo de consenso del protocolo Ripple (RPCA), lo que significa que al menos el 80% de los validadores globales de la red deben aprobar una transacción antes de que se agregue al libro mayor de XRP. El resultado es una red segura y eficiente que permite a los usuarios mover dinero entre monedas con relativa facilidad, poco gasto y gran velocidad (¡alrededor de 3-5 segundos por transacción!).
Nano es gratis, rápido y usa considerablemente menos energía que Bitcoin y muchas otras criptomonedas. Ha existido desde finales de 2015 y tiene una huella de carbono relativamente pequeña incluso ahora. También es escalable y liviano, ya que no depende de la minería.
¿Cómo funciona?
Nano utiliza tecnología de celosía de bloques, que es energéticamente eficiente. Todavía depende de un mecanismo de Prueba de trabajo, pero el entramado de bloques va más allá de la cadena de bloques para crear una cadena de cuentas para cada usuario en la red.
La plataforma Nano utiliza un sistema llamado Open Representante Voting (ORV), donde los titulares de cuentas votan por su representante elegido, que luego trabaja para confirmar de forma segura bloques de transacciones.
EOSIO es una cadena de bloques pública amada por los desarrolladores porque es simple de configurar y escribir aplicaciones en varios lenguajes de programación, es altamente escalable y no cuesta nada.
¿Cómo funciona?
EOSIO es otra plataforma de “Prueba de participación” que utiliza tokens EOS extraídos que se pueden negociar en intercambios de criptomonedas estándar como Coinbase, Binance y Kraken.
7. TRON (TRX)
Con sede en Singapur, TRON es una organización sin fines de lucro y una cadena de bloques pública que admite casi todos los lenguajes de programación. La plataforma peer-to-peer permite a los creadores compartir aplicaciones directamente en la cadena de bloques, lo que hace que todo el proceso sea más eficiente energéticamente.
¿Cómo funciona?
TRON opera utilizando una gobernanza descentralizada basada en un modelo de dos niveles de Súper Representantes (SR) y Socios Súper Representantes, y cada cuenta puede convertirse en SR y votar por SR.
La moneda TRON, Tronix, se extrae previamente y se puede negociar en Binance y otros intercambios, con grandes planes en marcha para el futuro de TRON, incluido su uso para crear plataformas de juego descentralizadas.
1⃣TRON blockchain height exceeded 31.14 million 2⃣TRON's current total number of accounts reached 40,172,502 3⃣The total number of transactions on TRON reached 2.015 billionhttps://t.co/7R1XmbIm6u
Burstcoin fue posiblemente la primera cadena de bloques en utilizar contratos inteligentes completos de Turing que permiten la creación de tokens no fungibles (NFT) y su uso en juegos en cadena. También es probable que sea una de las criptomonedas sostenibles más respetuosas con el medio ambiente, ya que ha estado utilizando “Prueba de capacidad” en lugar de “Prueba de trabajo” desde 2014.
¿Cómo funciona?
Con Burstcoin, los “mineros” son recompensados por utilizar espacio de almacenamiento para “minar”. Lo que significa que una computadora con un disco duro de 1 terabyte apenas usa más energía para minar Burst que una computadora inactiva. Esto lo hace mucho más eficiente que la minería ASIC o la minería GPU en un algoritmo de “Prueba de trabajo”.
La red está impulsada por voluntarios y puede intercambiar Burst en Bittrex, STEX y otros intercambios de criptomonedas.
Chia es otra criptomoneda interesante ya que se puede extraer en la plataforma de computación en la nube de Amazon Web Services. Configurar esto toma solo unos minutos, con la “agricultura” de chía simple y directa en comparación con la “extracción” de muchas otras monedas.
¿Cómo funciona?
Chia Network es una cadena de bloques y una plataforma de transacciones inteligentes que permite a los usuarios aprovechar el espacio disponible en el disco duro para ejecutar la red descentralizada. En lugar de una prueba de trabajo, Chia Network se basa en una prueba de espacio-tiempo. Por lo tanto, almacenar una cierta cantidad de datos durante un cierto período de tiempo puede generarle XCH, el token de Chia. XCH se creó en 2017 en respuesta al uso excesivo de energía involucrado en la minería de criptomonedas.
El cultivo de chía se diseñó para ser accesible, sin necesidad de equipos especializados ni grandes cantidades de energía. La plataforma de transacciones blockchain de la red se llama Mainnet y se puede descargar en chia.net. Después de descargar el software, puede optar por dedicar una parte del espacio de su disco duro no comprometido a la red y esto funcionará bien mientras su computadora está funcionando, sin afectar significativamente el rendimiento de su máquina ni requerir mucha más energía.
Version 1.1.6 of @chia_project is out. This version includes significant syncing and performance improvements. Release notes and download: https://t.co/fNwcQT8xBE
MetaHash ofrece una red descentralizada rápida y eficiente sin tarifas y la capacidad de minar / falsificar MHC utilizando hardware bastante discreto. MHC es solo una de las cuatro partes del proyecto MetaHash, las otras son TraceChain, MetaApps y MetaGate.
TraceChain es un algoritmo para enrutar el tráfico a través de la red. MetaApps permite a los usuarios escribir aplicaciones descentralizadas independientes usando C ++, PHP y Solidity, entre otros lenguajes de programación. MetaGate es una interfaz de usuario de código abierto para desarrolladores externos.
¿Cómo funciona?
Metahash es otro protocolo de prueba de participación que es mucho más eficiente que sus contrapartes de prueba de trabajo pura. Originalmente operó utilizando un mecanismo de PoS delegado, pero ha pasado a un mecanismo de PoS múltiple para abordar los problemas que comprometían la descentralización de la red. En este sistema, la validación de múltiples capas proporciona la base para proteger una red contra la corrupción.
Bayer se ha posicionado como una marca líder en Ciencias de la vida: salud y alimentación, al impulsar proyectos que contribuyan al bienestar de las personas con el menor impacto ambiental posible.
Para esta farmacéutica, la innovación y la sostenibilidad juegan un papel clave para fortalecer su visión: “Salud para todos, hambre para nadie”, así que desde hace más de 100 años Bayer se ha convertido en lo que hoy en día es una importante empresa con modernas plantas.
Tan solo en México, cuenta con ocho sitios de producción y tres administrativos que albergan el talento de aproximadamente 4 mil 500 colaboradores que se dividen en tres áreas:
Pharmaceuticals.
Consumer Health.
Crop Science.
Edgar López, director general de Expok, se reunió con Laura Tamayo, directora de asuntos corporativos y sustentabilidad en Bayer México para conocer más acerca de estas áreas y sobre el compromiso en materia de desarrollo sostenible de Bayer.
¡Checa la entrevista y comparte!
Durante esta charla, Laura Tamayo compartió que Bayer busca llevar atención médica y contribuir a combatir el hambre en diferentes partes del mundo, y que esto lo hacen tratando de perjudicar lo menos posible al medio ambiente.
Sumado a esto, Bayer y sus grupos de interés reconocen que es un desafío enorme garantizar que una población mundial en crecimiento y envejecimiento pueda llevar una vida autodeterminada, y al mismo tiempo garantizar que los recursos naturales se utilicen de manera más sostenible que en el pasado.
Objetivos enfocados a lograr el desafío
La farmacéutica cuenta con las herramientas necesarias para contribuir tanto a mejorar la salud humana como a alimentar a la creciente población mundial respetando los límites planetarios.
Y dividió sus esfuerzos en diversos objetivos para lograr tu propósito:
Ayudar a 100 millones de pequeños agricultores en países de ingresos bajos y medianos (PIBM) a producir suficientes alimentos de calidad para ellos y para los demás.
Permitir que 100 millones de personas en comunidades desatendidas accedan a la salud diaria.
Proporcionar a 100 millones de mujeres en países de ingresos bajos y medianos acceso a anticonceptivos modernos.
Aumentar la disponibilidad y asequibilidad de sus productos farmacéuticos en países de ingresos bajos y medios.
Continuar su cooperación con la OMS para combatir enfermedades tropicales.
Hemos definido objetivos claros para nuestros negocios que pretendemos alcanzar para 2030, en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU.
Bayer.
De acuerdo con Laura Tamayo, es importante que las empresas de todas las industrias comprendan que al igual que Bayer, no pueden llevar salud y seguridad alimentaria a las personas sin contar al medio ambiente.
"We must succeed in decarbonization without de-industrialization." Matthias Berninger, our sustainability head, stressed this point during the Economist's Sustainability Week U.S. Click here to watch the video: https://t.co/3VoT6Un9Pu#EconSustainability
Por esta razón, Bayer incorporó metas relacionadas con el desarrollo sostenible y el medio ambiente, que le permitan seguir con su labor y contribuir al cumplimiento de los ODS.
Metas ambientales de Bayer
Bayer se comprometió a mitigar el cambio climático y a limitar el calentamiento global a 1,5 grados centígrados de conformidad con el Acuerdo de París. Bajo este objetivo, busca convertirse en una empresa neto cero y transformar a toda su cadena de suministro en una más responsable para 2050.
Buscamos lograr esto con una reducción absoluta del 42% en nuestras emisiones para 2030. Incluimos hacer nuestros propios emplazamientos climáticamente neutros en los corporativos.
Bayer.
The @Bayer4Crops Carbon Program is live in Europe. Our program will:
Para 2030, las emisiones restantes se compensarán por completo mediante la compra de certificados de proyectos de protección climática verificados, especialmente en las áreas de conservación forestal y agricultura.
Los productos y servicios de Bayer también están vinculados a las emisiones que se generan antes y después de las actividades de la empresa, por ejemplo, en la cadena de suministro o por los clientes.
Reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en los principales mercados agrícolas (por kilogramo de rendimiento de cultivo) en un 30% para 2030. Esto se aplica a los sistemas de cultivo que más emisiones emiten en las regiones en las que opera Bayer.
Apoyo a los agricultores para utilizar métodos respetuosos con el clima, como reducir el arado y utilizar soluciones digitales, para reducir las emisiones de CO 2 .
Al igual que Bayer, muchas empresas deben empezar a trabajar en estrategias que impulsen el crecimiento económico y la sostenibilidad, elementos clave para alcanzar los objetivos que se plantean y tener un futuro en donde los recursos no falten.
Brambles, empresa global de soluciones para la cadena de suministro que opera en 60 países bajo la marca CHEP, en 2020 anunció que finalizó con éxito su programa de sustentabilidad de cinco años y el lanzamiento de uno más ambicioso: ser pionero en las cadenas de suministro regenerativas. Este programa reafirma su compromiso con un futuro climático de 1.5 °C, alineado al Acuerdo de París y a su objetivo de emisiones de carbono -sustentado científicamente- para su cadena de suministro.
Como parte de esta meta, Brambles ha conseguido la neutralidad de carbono en todas sus operaciones. Esto significa que las emisiones netas de CO2 de la compañía se han reducido a cero en el ámbito 1 (emisiones directas generadas por la quema de combustible) y 2 (emisiones indirectas resultantes de la producción de electricidad comprada), incluidos en el Protocolo estandarizado de gases de efecto invernadero (GEI).
Lograr la neutralidad de carbono en estos ámbitos es el primer paso hacia la descarbonización de la cadena completa de suministro de Brambles, para lo cual se incluirán las emisiones generadas por las operaciones de los subcontratistas (ámbito 3). Para ello, la compañía establecerá un objetivo –sustentado científicamente- para controlar de forma directa sus emisiones, así como para su cadena de suministro.
“Me llena de orgullo esta meta cumplida”, dijo Graham Chipchase, CEO de Brambles, “aunque el trabajo no termina aquí. El verdadero reto que tenemos por delante es fomentar que nuestros clientes y proveedores migren a operaciones neutras de carbono. Vamos a ampliar y a crear nuevas alianzas para aprovechar la economía circular, así como los productos y servicios de bajo y cero CO2 disponibles para descarbonizar nuestra cadena de suministro completa”.
Compensación de carbono y energía renovable
Como pioneros en la economía circular, por más de 70 años Brambles ha disminuido las emisiones de carbono, teniendo una reducción significativa entre 2015 y 2020. Sin embargo, a pesar del liderazgo que tiene la compañía en esta materia, que sean netamente cero sólo se puede lograr con la ayuda de iniciativas de compensación de carbono. Por ello, Brambles ha nivelado las emisiones que no pueden ser eliminadas al invertir en proyectos de reforestación, como la realizada en las praderas degradadas en Uruguay, que genera créditos de carbono de alta calidad certificados por el Estándar VCS (por sus siglas en inglés, Verified Carbon Standard).
De igual forma, Brambles recientemente se unió a la Alianza Corporativa 1t.Org del Foro Económico Mundial, una comunidad intersectorial de empresas que buscan conservar, restaurar y cultivar un trillón de árboles para 2030.
Otro factor clave para reducir las emisiones netas a cero es la compra de energía renovable. En los últimos años, Brambles ha sumado esfuerzos para hacer compras directas de electricidad renovable en muchas de sus regiones, con ello ha logrado que más de 70% de la energía provenga de fuentes alternas en 2020. Para el resto, la compañía adquiere Certificados de Atribución de Energía (EACs) alrededor del mundo. Estos certificados verifican la generación de un determinado número de megawatts-hora de electricidad y que sea inyectada en la red a partir de fuentes renovables.
Hablando de descarbonización de Rolls-Royce, el gigante aeroespacial Rolls-Royce Holdings parece estar en un camino firme hacia la movilidad de emisiones netas cero, pero la historia ha sido diferente para otra empresa, Rolls-Royce Motor Cars, el fabricante de automóviles conocido por ser el vehículo elegido por la familia real del Reino Unido, los empresarios de gran éxito y otras personas con dinero para quemar.
De acuerdo con TriplePundit, Rolls-Royce Motor Cars se ha resistido durante mucho tiempo a la tecnología de los vehículos eléctricos, pero por fin parece dispuesta a cambiar hacia la movilidad de emisiones cero.
Llega la descarbonización de Rolls-Royce
Rolls-Royce Motor Cars nació en 2005, después de que BMW se impusiera a Volvo y a otros contendientes por los derechos de fabricación de los coches de esta marca de lujo ultraexclusiva, con fama mundial de satisfacer los gustos más exigentes.
La batalla por la marca Rolls-Royce comenzó en 1998, justo cuando GM luchaba (y fracasaba) por encontrar un mercado para su innovador coche eléctrico EV-1. Entre otros factores, en los años 90 las baterías de los vehículos eléctricos no eran perfectas, y los principales obstáculos eran los largos tiempos de carga, los altos costes y la escasa autonomía. GM lanzó el coche en 1996 y dejó de producirlo en 1999.
La experiencia del EV-1 puede haber impulsado a los altos cargos de Rolls-Royce a ignorar la nueva tecnología de propulsión eléctrica y seguir con la tradición. Al fin y al cabo, si la tecnología del VE no era perfecta, ¿por qué iban a interesarse los clientes de Rolls-Royce por ella?
La empresa tanteó el terreno en 2011, cuando presentó una versión totalmente eléctrica del Phantom en un salón del automóvil. Sin embargo, negó cualquier intención de poner el vehículo en producción, citando la inconveniencia de los largos tiempos de carga como uno de los factores.
Rolls-Royce Motor Cars también incendió Internet en 2017, cuando construyó y donó un único coche eléctrico del tamaño de un niño a un hospital del Reino Unido. En un giro interesante, el diminuto coche pretendía ser un dispositivo terapéutico, ayudando a reducir el estrés preoperatorio al permitir a los niños conducir por sí mismos a través de los pasillos.
Descarbonización de Rolls-Royce: Rolls-Royce Motor Cars dejó escapar la oportunidad de los vehículos eléctricos
Por otro lado, al menos un empresario automovilístico sacó una lección diferente de la debacle del EV-1. Se trata, por supuesto, de Elon Musk, que presentó su primer coche totalmente eléctrico en 2008 a través de la empresa Tesla Motors que cofundó.
En lugar de producir un vehículo eléctrico asequible para las masas, Tesla lanzó su primer modelo, el Roadster, como un coche deportivo caro y exclusivo que se ajustaba a los entusiastas del automóvil que valoran la tecnología de vanguardia y la innovación. Costaba más de 100,000 dólares y la primera tirada de 500 vehículos se vendió rápidamente.
No se trata de ensalzar al propio Musk —después de todo, sus resultados en diversas medidas de responsabilidad corporativa van de mixtos a pésimos—, pero el enfoque en la innovación y el rendimiento ayudó a levantar los vehículos eléctricos.
En 2010, Tesla recibió una importante subvención del Departamento de Energía para producir vehículos eléctricos asequibles a gran escala, gracias a su éxito con el Roadster. Ese respaldo clave de los responsables políticos del gobierno proporcionó a los fabricantes de automóviles estadounidenses un apoyo clave a nivel federal para adoptar la tecnología de los vehículos eléctricos.
Desde 2010, el coste de las baterías de los vehículos eléctricos ha bajado y la tecnología ha mejorado considerablemente. Junto con un grupo cada vez más numeroso de nuevas empresas de vehículos eléctricos, los fabricantes de automóviles de Estados Unidos y de otros países también han empezado a formular planes para un futuro totalmente eléctrico. Esto incluye vehículos equipados con pilas de combustible, que producen electricidad a partir de una reacción entre el hidrógeno y el oxígeno.
También se incluyen en la mezcla de vehículos eléctricos marcas de lujo como Jaguar. Aunque no es tan exclusivo como Rolls-Royce, el nombre de Jaguar se apoya en una reputación de calidad y rendimiento, con un coste.
¿Lo mejor de ambos mundos para Rolls-Royce y BMW?
En 2020, los críticos de BMW cuestionaban en voz alta el fracaso de la compañía en el desarrollo de una estrategia de electrificación específica. Algunos estaban deseando que BMW aceptara la escisión de Rolls-Royce, para centrar más energía en la electrificación para el mercado de masas. También sostienen que la escisión permitiría a Rolls-Royce reafirmar su título de ultraexclusividad, citando el exitoso ejemplo de Ferrari.
Parece que BMW está decidida a tener las dos cosas. En las últimas semanas, Rolls-Royce ha lanzado su servicio Coachbuild, que sube la apuesta del perfeccionismo automovilístico al ofrecer “una extraordinaria colaboración de diseño entre empresario y artesano”.
Mientras tanto, la burla de Rolls-Royce sobre el Phantom totalmente eléctrico en 2017 no fue solo una burla, después de todo.
En aquel momento, el director general de Rolls-Royce, Torsten Müller-Ötvös, confirmó que los coches eléctricos híbridos no saldrían de las líneas de montaje de la empresa, nunca. Sin embargo, ese comentario era sólo un precursor de la idea principal de su argumento. Müller-Ötvös explicó que la electrificación al 100% era la ola del futuro, es decir, dentro de varios años. En 2017, explicó, la tecnología aún no estaba a la altura de los exigentes estándares de Rolls Royce.
Aparentemente, muchas cosas han cambiado en los últimos cuatro años, incluido un número creciente de países y gobiernos locales que planean restringir la venta o el uso de coches convencionales con motor de gas. A principios de este año, Rolls-Royce confirmó que está trabajando en una versión totalmente eléctrica de su línea Shadow, que al parecer se llamará “Silent Shadow”.
En una reciente entrevista con Bloomberg Television, Müller-Ötvös describió cómo la tecnología eléctrica de cero emisiones complementa la identidad de la marca.
La electrificación encaja perfectamente con Rolls-Royce: es potente y supersilenciosa. No somos conocidos por los motores rugientes ni por los ruidos de escape en absoluto, y eso es una gran ventaja.
Torsten Müller-Ötvös, CEO de Rolls-Royce Motor Cars.
El anuncio de un Rolls-Royce totalmente eléctrico es importante porque contribuye a consolidar la tecnología de emisiones cero en el imaginario popular como una forma madura de ingeniería automovilística, digna de atención por parte de empresas con reputación de ofrecer la máxima experiencia automovilística.
Por otro lado, un modelo de coche eléctrico puede no parecer gran cosa. No lo es, al menos en términos de cifras brutas. El icónico Silver Shadow, por ejemplo, es conocido como el coche de pasajeros más vendido de Rolls-Royce, y sólo produjo un total de 38,000 unidades durante sus 11 años de vida, de 1955 a 1966.
En cambio, el Modelo S totalmente eléctrico de Tesla ha vendido más de 250,000 unidades desde su presentación en 2012, y otros fabricantes de automóviles tienen previsto introducir millones de sus propios vehículos de cero emisiones en un futuro próximo.
Sin embargo, Coachbuild podría ser el arma secreta bajo la manga de Rolls-Royce. Dada la identidad colaborativa de Coachbuild, es sólo cuestión de tiempo que alguien con bolsillos profundos y pasión por los coches eléctricos se aproveche del nuevo servicio.
Al igual que el Roadster, el nuevo Shadow totalmente eléctrico de Rolls-Royce podría ser la marea creciente que eleve todos los barcos en el mercado de los vehículos eléctricos del futuro.
Los restaurantes sustentables van más allá de solo servir comida saludable, elaborada con productos locales, y producir composta con algunos de sus residuos.
Estos tienen la capacidad de seleccionar lo mejor de la industria alimenticia sin exponer los recursos naturales ni a las personas encargadas de cultivar, cosechar y proveer los productos de origen animal o vegetal que degustas en estos establecimientos.
¿Qué elementos tienen los restaurantes sustentables?
Para conseguir que dichos lugares sean realmente catalogados y certificados como restaurantes sustentables, deben contar con:
Productos locales o de temporada.
Alimentos ecológicos.
Materias primas procedentes del comercio justo.
Productos de limpieza certificados como sostenibles.
Productos biodegradables.
Una política de respeto y valor a los colaboradores.
Cuidado de los recursos naturales.
Prácticas que avalen su compromiso con la comunidad.
Para Mario Cañadas, vicepresidente ejecutivo de la Red de Asociaciones de Restaurantes Sostenibles, la industria alimenticia, tiene que caminar hacia la sostenibilidad sí o sí, no solo para adaptarse a las exigencias de los clientes, sino también para cumplir las normativas públicas.
La gente juega un papel muy importante para contribuir a que la industria restaurantera pueda abrazar esta transición basada en ofrecer un platillo: fresco, local, orgánico, estacional y sostenible.
Así que, pon mucha atención a nuestro siguiente listado, porque te compartiremos algunos de los restaurantes sostenibles que están liderando este camino a nivel mundial y que te ofrecerán algo mejor que un gran menú.
10 Restaurantes sustentables
1. Silo
El Chef Douglas McMaster del restaurante Silo, ubicado en Londres, no solo tiene la misión de reducir los desechos en su cocina, quiere deshacerse de ellos por completo.
Para lograrlo, el chef Douglas McMaster, compra productos sin paquetes a los agricultores locales y usa el digestor aeróbico en el lugar para crear composta y más. El menú cambia a diario y, a pesar de las impresionantes credenciales ecológicas, los platos son lujosos y creativos, nunca puritanos.
No solo la comida es sostenible, por supuesto. La lista de vinos biodinámicos, se inclina hacia los productores más responsables; las botellas que no se pueden reutilizar se convierten en vidrio cerámico para la iluminación del restaurante.
♻️Turning waste into things that we need ♻️
Check out our recent glass up-cycling…
Last year we started crushing our used wine bottles into powder, so that we could create precious… https://t.co/L3TJTA6rFO
En Tailandia se encuentra Haoma, en donde el chef Deepanker Khosla, convirtió su casa en un restaurante que es una oda moderna a los sabores de su patria.
Las fiestas comienzan con un recorrido de degustación por el jardín trasero, que está lleno de grandes y espaciosos tanques de mariscos y en donde cultiva frutas, vegetales, hierbas y más de forma respetuosa y sostenible.
Las sobras de la cocina también regresan ahí, ya sea como alimento para peces o como fertilizante, mientras que el agua de lluvia se recolecta para su uso posterior.
Los menús exclusivos de nueve y 13 platos cubren un popurrí panindio de curry, dahls y chutneys, deconstruidos, infundidos, comprimidos o en gelatina, y servidos en conchas marinas, corales o troncos de árboles.
Deepanker Khosla obtiene de su granja orgánica en Chiang Mai, proveedores cuidadosamente examinados en Tailandia y se encarga de inspeccionar y probar personalmente su suelo. Además, se encarga de contribuir a ayudar a las comunidades más vulnerables.
3. Amass
Para Matt Orlando, nacido en California, el principal atractivo de su restaurante Amass, en las afueras de Copenhague, era que había espacio en el frente para cultivar sus propios productos.
Este restaurante se ha convertido desde entonces en uno de los barrios más frescos e interesantes de la ciudad, y la visión innovadora y externa de Orlando de los nuevos principios nórdicos de lo local, estacional y sostenible.
Matt Orlando, está reduciendo las millas de alimentos a cero desde el principio, y ha trabajado duro para minimizar el uso de agua y convierte cualquier desperdicio orgánico en composta.
Este Cheff, es un genio de los aceites con infusión de hierbas y las cáscaras de papa, y tiene una lista de bebidas para hacer girar la cabeza al fanático del vino. Los críticos dicen que el pescado siempre es excelente aquí y está certificado como sostenible y se utiliza cada parte.
4. Blue Hill
Como parte del plan del presidente Obama para mejorar la nutrición estadounidense y conocido por su trabajo pionero con los criadores de semillas, Dan Barber posiblemente ha hecho más por la alimentación y la agricultura que lo que cualquier chef sustentable en los últimos tiempos.
En 2015, lanzó WastED para mostrar a los consumidores cómo convertir las sobras en platos deliciosos y enseñar a las personas sobre las alternativas a las proteínas. Ahora, está transformando su restaurante granja Blue Hull en Stone Barns, un restaurante insignia ubicado en una extensa granja orgánica en el norte del estado de Nueva York.
A lo largo de 2021, albergará eventos, incluida una residencia para una mezcla diversa de chefs afectados negativamente por la pandemia, como Filadelfia. Los cocineros invitados tendrán rienda suelta para mostrar sus propias culturas, siempre que utilicen ingredientes de la tierra de Blue Hill, así como trigo 100% integral y todas las partes del animal.
CALLING COOKS—and anyone who loves to eat—we’re BREAKING GROUND and writing the recipe for the future of food. It’s called The Kitchen Farming Project and kickoff begins at noon.
En Perú se encuentra Mil Sacred Valley y está clasificado entre los 10 mejores del mundo. La sostenibilidad impregna todos los aspectos de Mil, desde la arquitectura andina hasta el centro de investigación, que explora la diversidad de productos del paisaje extraordinariamente variado.
El menú está compuesto por ocho platos que representan los ecosistemas en diferentes alturas, incluyendo la meseta, el bosque andino y los Andes centrales.
La experiencia en este lugar, lleva su historia gastronómica más allá del plato con una visita previa a la cena para conocer a los agricultores, que cultivan papas coloridas y recorrer las colinas ricas en plantas y el laboratorio de la destilería en el lugar donde se llevan a cabo experimentos con raíces y hierbas.
6. Corrutela
El chef César Costa, de 29 años, está abriendo camino con su restaurante Corrutela, cero desperdicios y con bajas emisiones de carbono.
Habiendo entrenado con los campeones de sostenibilidad Alice Waters y Christian Puglisi en sus 20 años, el brasileño regresó a casa decidido a cambiar el panorama gastronómico local con la inauguración de Corrutela.
Ubicada en una calle tranquila en la bohemia Vila Madalena en Brasil, que comparte un estilo industrial y una cocina abierta transparente y herramientas ecológicas.
Todo aquí es de temporada y orgánico. El restaurante se encarga de eliminar el plástico comprando productos crudos a granel, incluyendo los granos de cacao que llegan en sacos antes de ser transformados en chocolate y maíz que se transforma en su molino.
El 40% de la energía del restaurante proviene de paneles solares, mientras que cualquier desperdicio se convierte en abono y se dona a los jardines públicos cercanos.
7. Midunu
La chef, Selassie Atadika está poniendo más alimentos ecológicos en un primer plano mientras lucha contra el cambio climático.
En Midunu, ubicado África, defiende los cereales locales, incluidos el sorgo y el mijo, que se adaptan mejor al clima árido y se adaptan mejor a las lluvias irregulares, ya que requieren menos agua y ningún fertilizante.
Chef Selassie Atadika of @MidunuGhana has received international acclaim for her contemporary take on African culture and culinary heritage.
— Global Landscapes Forum (GLF) (@GlobalLF) May 24, 2021
Para dar un paso más, creó el Midunu Institute, una organización sin fines de lucro destinada a investigar, documentar y preservar las recetas, los alimentos y el conocimiento de la comunidad.
Respondiendo al problema de la intolerancia a la lactosa en algunas partes de África, la chef a menudo usa leche de coco o anacardo para crear cremosidad en sus platos. También prefiere el plátano y la yaca, que son beneficiosos para el medio ambiente ya que sus árboles no requieren riego.
If you haven’t ordered our handcrafted chocolates truffles , what are you waiting for?!?! . . . Valentine’s Day chocolates: How to order online – The Washington Post https://t.co/HVELIZEePw
Este lugar se encuentra en Sydney, y cuando se trata de restaurantes de pescado en esta ciudad, es difícil destacar pero Saint Peter y su espíritu es diferente.
Encabezado por el defensor de los productos del mar sostenibles Josh Niland, cuyo libro: The Whole Fish (2019), se ha convertido en una especie de biblia para cocineros y su elegante restaurante con barra de mármol, que actualmente tiene capacidad para 14 personas, se siente como una clase magistral de interpretación con chefs en exhibición.
Fuente: Broadsheet
Aquí, el australiano celebra especies, a menudo capturadas en la naturaleza, y el 90% de los peces se utilizan, en comparación con un promedio de menos del 50% en la mayoría de los restaurantes de mariscos.
La filosofía de Josh Nilan es minimizar el desperdicio y maximizar el sabor, lo que significa que los huesos se pueden moler en polvo y hacer salsas. La grasa del bacalao sobrante es utilizada en rodajas de chocolate, mientras que los ojos de pescado se deshidratan y son convertidos en patatas fritas.
Una breve charla para saber más…
En una platica Ted, el chef Arthur Potts-Dawson compartió su visión personal para reducir drásticamente el desperdicio en restaurantes y supermercados, creando motores sostenibles de reciclaje y compostaje.
Cada uno de estos restaurantes comparte una esencia única que toma a la sustentabilidad como su principal motor. ¿Cuál te gustaría visitar?
Los desafíos de salud y bienestar solían ser claros en muchos países como Estados Unidos antes de que atacara el coronavirus, no obstante, la pandemia ha revelando enormes disparidades y mostrando cuántos de nosotros somos más vulnerables a las enfermedades y la discapacidad debido a nuestros estilos de vida menos que ideales, por esa razón ahora se están evaluando los programas de bienestar y sus beneficios.
De acuerdo con INC, para los empleadores este ha sido un recordatorio terrible de cuánto afecta la salud de sus empleados a su negocio. Los programas de bienestar para empleados eran populares antes de COVID-19.
El 53% de los empleadores más pequeños los ofrecen y el 81% de los grandes, y después de COVID-19, es probable que incluso más empresas consideren agregar a sus ofertas.
Eso parece lógico, pero según un nuevo estudio riguroso, también podría ser una enorme pérdida de dinero. Los investigadores asignaron al azar a empleados en docenas de tiendas BJ’s Wholesale Club para participar o no en el programa de bienestar de la compañía y luego los siguieron durante tres años.
Descubrieron que los programas de bienestar eran prácticamente inútiles, informaron los autores del estudio, Katherine Baicker de la Universidad de Chicago y Zirui Song de Harvard, en un reciente artículo de opinión del Washington Post.
Programas de bienestar
Primero, ¿qué encontró exactamente el estudio? Mientras que aquellos que fueron asignados a participar en los programas mostraron un modesto aumento en los comportamientos saludables autoinformados, el número de empleados que dijeron que hacían ejercicio mejoró en un 11%, por ejemplo, cuando los investigadores midieron resultados como tasas de obesidad y presión arterial, no vieron diferencias entre los que se inscribieron y los que no.
Después de todo, una de las grandes motivaciones de los empleadores para introducir estos programas es ahorrar dinero en el seguro médico de los empleados, aquí, nuevamente, los programas de bienestar decepcionaron.
Los investigadores no encontraron diferencias entre los costos de los dos grupos, tampoco encontraron ninguna evidencia de que el desempeño laboral aumentara para los inscritos en el programa de bienestar.
¿Que está pasando aquí?
Es sorprendente encontrar exactamente cero beneficios para estos programas. Por lo general, a las empresas no les gusta gastar dinero en programas que no funcionan, y muchos estudios previos han sugerido que estos esfuerzos dan sus frutos a los empleados.
La explicación probablemente radica en el diseño del estudio, la mayoría de los estudios anteriores compararon a los empleados que eligieron participar en el bienestar de los empleados y a los que no lo hicieron.
Pero, como explican los autores, esos dos grupos difieren en mucho más que en su estado de inscripción. Las personas que dicen que sí a los descuentos en los gimnasios y las conferencias de los dietistas, ya son personas que están más inclinadas a preocuparse por su salud, entonces, tal vez no sea sorprendente que estén más saludables después de participar. Para empezar, probablemente eran más saludables que sus desinteresados compañeros de trabajo.
Este estudio evita dicho problema asignando empleados al azar para participar o no. De esta manera, los investigadores se aseguraron de que los dos grupos fueran efectivamente idénticos. Y cuando lo hicieron, casi todos los beneficios de estos programas desaparecieron.
¿Descartar el programa de bienestar?
Otros estudios también han encontrado que casi no hay beneficios para la salud o ahorros de costos de los programas de bienestar de los empleados. Lo que probablemente debería hacer que los emprendedores reflexionen mucho sobre el valor de estas iniciativas.
Pero eso no es lo mismo que decir que todos son completamente inútiles. Hay un montón de programas diferentes, por lo que quizás haya algunos que superen a sus pares o puede tener objetivos completamente diferentes para el programa de bienestar de su empresa.
Los empleados parecían valorar el beneficio… Si los empleadores buscan agregar beneficios que los trabajadores valoran, los programas pueden valer la pena.
Katherine Baicker y Zirui Song, autores del estudio.
Entonces, si tu programa de bienestar es una zanahoria para atraer a los que se preocupan por la salud en un mercado laboral brutal, continúa. Si realmente esperas que los miembros de tu equipo más fanáticos al gimnasio y a los vegetales ahorrándote dinero, tal vez debes dar un paso atrás a los programas de bienestar.
¿Alquilar ropa o desecharla? Es la pregunta que hoy cantidad de consumidores se hacen a sí mismos, mientras que las empresas de moda siguen intentando convencernos de que sus modelos de negocio son sostenibles.
Desde plataformas de alquiler de ropa como Rent the Runway hasta sitios de reventa como ThredUp, pasando por marcas como Everlane que utilizan plástico reciclado. Pero hasta ahora, había muy pocos datos sobre si estos enfoques son realmente mejores para el planeta.
¿Alquilar ropa o desecharla?
De acuerdo con Fast Company, en Finlandia, un equipo de investigadores quiere aclarar las cosas. En un estudio reciente publicado en la revista Environmental Research Letters, se calculan las emisiones de gases de efecto invernadero relacionadas con cinco formas diferentes de poseer y deshacerse de la ropa, como la reventa, el reciclaje y el alquiler.
Sus conclusiones son preocupantes:
El alquiler de la ropa es el que más impacto climático tiene, incluso más que el hecho de tirarla a la basura. Y el reciclaje también tenía un alto impacto climático, porque los procesos industriales de reciclaje generan muchas emisiones.
En definitiva, los investigadores determinaron que la forma más sostenible de consumir moda es comprar menos artículos y llevarlos el mayor tiempo posible. Si la ropa tiene más vida, hay que revenderla.
Pero, en última instancia, los nuevos modelos de negocio como el reciclaje y el alquiler, que a menudo se promocionan como ecológicos, en realidad no son tan sostenibles como nos hacen pensar.
No estamos en absoluto desanimando a las marcas para que desarrollen tecnologías de reciclaje. Pero es importante darse cuenta de que el reciclaje y el alquiler generan muchas más emisiones que la reventa o el simple hecho de llevar la ropa más tiempo.
Esto debería informar sobre cómo la industria de la moda evalúa cómo ser más sostenible en el futuro.
Anna Härri, coautora del artículo y estudiante de posgrado en el departamento de ciencias de la sostenibilidad de la Universidad de LUT.
El espejismo de la economía circular: Alquilar ropa o desecharla
En el estudio, los investigadores señalan que la “economía circular” ha sido una frase de moda en la industria de la moda, gracias a organizaciones como la Fundación Ellen MacArthur, que la han defendido. Pero muchas marcas la utilizan a menudo para darse un halo de sostenibilidad, sin adoptar plenamente el concepto.
Un sistema circular es lo contrario de nuestro actual sistema lineal de comprar ropa, usarla y luego deshacerse de ella.
En su lugar, implica mantener la ropa circulando en la economía durante más tiempo, usándola durante más tiempo y pasándola a otro consumidor. Luego, al final de la vida de una prenda, la ropa se recicla para fabricar nuevas prendas, lo que significaría que las marcas de moda no necesitan extraer nuevos recursos para crear nuevas prendas.
Muchos expertos y activistas creen que la economía circular podría ayudar a la industria de la moda a ser más sostenible. El problema es que muchas marcas han cooptado un pequeño aspecto del sistema circular —como el uso de algunos materiales reciclados o el alquiler de prendas para mantenerlas en el mercado durante más tiempo— y luego han comercializado toda su empresa como sostenible.
Este estudio se diseñó para poner a prueba estas afirmaciones. Los investigadores compararon cinco enfoques diferentes para poseer y desechar un par de vaqueros:
Usarlos y luego tirarlos.
Usarlos durante más tiempo que la media antes de tirarlos.
Revenderlos.
Reciclarlos.
Alquilarlos.
En cada escenario, calcularon el “potencial de calentamiento global”, que se refiere a la emisión de gases de efecto invernadero a lo largo del ciclo de vida de los vaqueros. Tuvieron en cuenta todo, desde la fabricación y el transporte hasta el lavado y la eliminación de los mismos.
Al final, los datos fueron claros:
El alquiler generó la mayor cantidad de emisiones debido a todo el transporte que conlleva; de hecho, el estudio concluyó que, desde el punto de vista del clima, es mejor simplemente comprar los vaqueros, usarlos y tirarlos.
Y aunque el informe no analizaba específicamente el ciclo de vida de la ropa donada, también en este caso merece la pena examinar de cerca tus prácticas. Un libro reciente de Maxine Bédat señalaba que muchas de las prendas donadas por los estadounidenses acaban en vertederos africanos).
Los problemas del alquiler y el reciclaje
Un aspecto importante es que el reciclaje debe considerarse el último escenario de una prenda, una vez que se ha usado cientos de veces y ya no es apta para su uso. No debe tratarse como una forma libre de culpa de usar la ropa un par de veces y deshacerse de ella.
El reciclaje es una parte importante de un futuro sostenible. Animamos a las empresas a seguir invirtiendo en él. Pero no puede sustituir a la reducción del consumo.
Anna Härri, coautora del artículo y estudiante de posgrado en el departamento de ciencias de la sostenibilidad de la Universidad de LUT.
Härri afirma que los beneficios del reciclaje dependen del material que se recicle en primer lugar. Los cálculos de este estudio se basaron en un par de vaqueros fabricados en su mayor parte con algodón.
El cultivo del algodón no produce muchas emisiones, por lo que reciclar el algodón puede tener un mayor impacto climático que simplemente cosecharlo. Sin embargo, las fibras sintéticas —como el nailon y el poliéster— se fabrican con petróleo y su producción requiere muchas emisiones. Así que podría tener más sentido reciclar estos tejidos en lugar de extraer petróleo para crearlos desde cero.
La otra gran conclusión es que el alquiler de ropa, tal y como existe hoy, no es sostenible, en gran medida por el transporte necesario para enviarla de un lado a otro de la casa del cliente al almacén.
El informe afirma que si las empresas de alquiler cambian drásticamente su logística para hacerla más respetuosa con el clima, por ejemplo, utilizando únicamente medios de transporte con cero o bajas emisiones, el alquiler se equipararía a la reventa desde el punto de vista del clima. Pero la mayoría de las empresas de alquiler, sobre todo las de Estados Unidos, no lo hacen.
El principal problema, señala Härri, es que los alquileres se basan en la idea de que las tendencias se agotan rápidamente. Y por mucho que se intente seguir las tendencias, ya sea comprando fast fashion o alquilando, el resultado nunca es sostenible.
Comprar menos ropa y usarla repetidamente es realmente lo contrario de la moda rápida. Para que la industria de la moda sea más sostenible, tanto los consumidores como las marcas deben alejarse de todo el concepto de moda rápida.
Anna Härri, coautora del artículo y estudiante de posgrado en el departamento de ciencias de la sostenibilidad de la Universidad de LUT.
Se le considera a la didáctica, “el arte de enseñar”, y en sí, es una disciplina que se encarga del estudio y la intervención en el proceso de enseñanza que se vale de diversas herramientas. Recientemente una se ha sumado: videocuentos de responsabilidad social.
Los videocuentos son herramientas de aprendizaje con las que niños y niñas pueden identificar sus emociones desde edad temprana, esto les permite actuar de manera satisfactoria en su entorno. Los videocuentos de responsabilidad social cuentan con ilustraciones llamativas y personajes en donde los protagonistas son niños, niñas, familias, e incluso animales; características que permiten un aprendizaje significativo en los espectadores.
Las obras son cortas y plasman temas de vanguardia:
Cuidado del medio ambiente.
Protección de la flora y fauna.
Problemáticas sociales recientes.
Reciclaje.
Causas sociales.
Dichos temas se relacionan con la responsabilidad social y generalmente provocan inquietud en los infantes. Los videocuentos de responsabilidad social son una realidad y CAFFENIO —una empresa 100% mexicana con 80 años de trayectoria, que día a día asume su Responsabilidad Social (RS)— los ha publicado por medio de una nueva iniciativa llamada “Videocuentos con valor”.
Videocuentos con valor: una iniciativa de CAFFENIO
Videocuentos con valor tiene como objetivo reconocer en la comunidad los valores, tradiciones y causas que permitan construir y fortalecer a la sociedad a través de la participación personal, respeto y honestidad; valores con los que se construye la ciudadanía corporativa de CAFFENIO.
En agosto de 2020, Videocuentos con valor comenzó a buscar temáticas para crear los videocuentos de responsabilidad social. Las ideas surgieron de la convocatoria sonorense Ahora nos toca, en la cual niños y niñas participaron en la categoría “Escuelas”, expresándose por medio de dibujos, cuentos y canciones, lo que permitió conocer sus inquietudes durante el proceso más crítico de la pandemia por COVID-19.
CAFFENIO, con el apoyo de Rosa Vila Font, cuentacuentos profesional, comenzaron a crear las historias con temáticas que permitan sensibilizar a muchas niñas y niños de Sonora y de todo México.
Para conectar esas historias, CAFFENIO identificó algunas causas en la comunidad que están alineadas a los valores de la empresa y las acciones que impulsa desde la Responsabilidad Social Empresarial (RSE).
Los videocuentos se proyectan de forma semanal, y desde que se concretó esta divertida alianza, se han producido algunos con las siguientes temáticas:
Reciclaje.
Reforestación de especies endémicas.
Prevención de incendios forestales.
Mantener limpio nuestro entorno.
Cuidado del agua.
Cuidado de la biodiversidad.
Reactivación económica.
Emprendimiento.
Educación.
Respeto a la diversidad e inclusión.
5 videocuentos de responsabilidad social impulsados por CAFFENIO
Los videocuentos de responsabilidad social impulsados por CAFFENIO, son un método de educar, el cual se vale de su protagonista llamado Marcelino. A través de ellos, se narran historias que reflejan una acción-consecuencia que genera un aprendizaje de manera activa y sobre todo divertida para la audiencia infantil.
A continuación, te presentamos cinco de ellos que puedes encontrar en las redes sociales de Foro Cuatro TV:
1. Las maravillas del bosque
Este videocuento narra la historia de cómo Marcelino ha encontrado distintas especies endémicas en la finca de cafetales en donde trabaja su papá. El interés del pequeño por demostrar las maravillas del bosque radica en presentar en su clase de ciencias ambientales lo importante que es cuidar de las especies que habitan ahí.
Su padre le brinda un recorrido y le explica que aunque las especies se encuentran en una zona cafetalera, es necesario respetarlas, ya que ese es su hogar y hábitat natural. Un mensaje para que los niños y niñas generen una conciencia de proteger y cuidar todos los ecosistemas.
2. Efecto lupa
Marcelino recuerda un incendio en un día de campo que marcó su vida y la de su familia. El incidente fue ocasionado por otra familia, que al no recoger su basura, causó el efecto lupa —un reflejo que provocan los rayos solares en contacto con los vidrios, generando así incendios —.
La enseñanza de este cuento es que todos debemos tomar conciencia y ser responsables de nuestros actos para no afectar el entorno en donde habitamos.
3. Reciclar para obsequiarnos
Marcelino y su hermana Lupita reciben un regalo del Día del Niño, un kit completo de compostaje con las herramientas necesarias para crear su propia composta en casa y darle uso a los residuos orgánicos.
El pequeño, al saber que la reutilización y el reciclaje son fundamentales para reducir la huella ambiental, le ayuda a su mamá a recolectar materiales reciclables para venderlos, y con las ganancias apoyar a personas en situación de vulnerabilidad.
4. El buen plan de plantar
En esta ocasión Marcelino cuenta una actividad que realiza la tía Petunia, a quien le encantan las plantas y los árboles. El pequeño queda maravillado al entender la labor de su tía, ahora sabe que cada planta o árbol merece un espacio especial y que el único plan que debemos tener es plantar.
¡Marcelino te invita a unirte a esta gran tarea!
5. El poder de las tres R
En este ingenioso videocuento de responsabilidad social, Marcelino quedó impactado al saber cómo una activista rescató a una gran tortuga marina enredada en plásticos y cuánto tardó en sanar la herida alrededor del cuello de esta criatura.
Después de conocer la historia de la tortuga marina, Marcelino y sus compañeros se acercan a la activista para preguntarle qué pueden hacer para evitar que dicha situación siga afectando a la fauna. ¡Conoce lo que propone la activista a Marcelino!
Para CAFFENIO, la responsabilidad social va más allá de contribuir con acciones sociales o ambientales desarrolladas por la organización en la comunidad, también implica el diálogo y la interacción con los diversos públicos relacionados con la empresa.
Si deseas ver más videocuentos de responsabilidad social y conocer otras aventuras de Marcelino, no olvides dar click aquí, y compartirlos con los más pequeños.
