En las redes sociales se propagó desde hace tiempo que el atún que comemos contiene más soya que pescado, por ello la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) tomó en cuenta este señalamiento e investigó.
A través del Laboratorio Nacional de Protección, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) se realizó un estudio de calidad a diversas marcas que venden atún en lata.
Los resultados fueron claros: 18 de las 57 presentaciones analizadas contienen soya, sin que se precise al consumidor la cantidad de la misma.
Entre las marcas que el laboratorio analizó, el Atún aleta amarilla con proteína de soya en agua y aceite, Aurrerá, con contenido neto 140 g y masa drenada 100 g- se encontró hasta 62% de soya en masa drenada. Por lo que se concluye que el consumidor está comprando un producto de soya con atún.
Las investigaciones por parte del laboratorio se realizaron entre el 5 de octubre al 14 de diciembre de 2018. Los expertos aplicaron 3,021 pruebas a 57 presentaciones de distintas marcas de atún envasado, de las cuales 17 son de presentación compacto o sólido, 15 en trozo, 14 en hojuela, 10 desmenuzados y una marca no indica la presentación.
De acuerdo con información de Excélsior, para evaluar su calidad se determinó la información comercial, contenido neto, masa drenada, contenido de soya, medio de cobertura y proteína.
En las marcas analizadas se encontró que 18 de ellas contienen soya, en un porcentaje que va del 1% al 62% sin que se precise al consumidor qué cantidad tiene el producto que está comprando.
Estos son las marcas de atún que tienen soya:
- Lomo de atún aleta amarilla en agua, Tuny Light, con contenido neto 140 g y masa drenada 100 g. (Soya de 1 a 4% en masa drenada)
- Lomo de atún aleta amarilla en aceite, atún Dolores, con contenido neto 140 g y masa drenada 100 g. (Soya de 1 a 2% en masa drenada)
- Lomo de atún aleta amarilla en agua, atún Dolores, con contenido neto 140 g y masa drenada 100 g. (Soya de 1 a 3% en masa drenada)
- Atún aleta amarilla en agua en hojuela, Calmex, con contenido neto 140 g y masa drenada 90 g. (Soya de 1 a 2% en masa drenada)
- Atún aleta amarilla en aceite en hojuela, Calmex, con contenido neto 140 g y masa drenada 90 g. (Soya de 7 a 15% en masa drenada)
- Atún aleta amarilla en agua, Great Value, con contenido neto 140 g y masa drenada 100 g. (Soya de 6 a 16% en masa drenada)
- Atún aleta amarilla en agua, El Dorado, con contenido neto 140 g y masa drenada 100 g. (Soya de 13 a 22% en masa drenada)
- Atún aleta amarilla en aceite, El Dorado, con contenido neto 140 g y masa drenada 100 g. (Soya de 21 a 44% en masa drenada)
- Atún aleta amarilla en agua, Ke! Precio, con contenido neto 140 g y masa drenada 90 g (Soya de 15 a 23% en masa drenada)
- Atún aleta amarilla en agua con aceite, Ke! Precio, con contenido neto 140 g y masa drenada 90 g. (Soya de 11 a 25% en masa drenada)
- Atún aleta amarilla con proteína de soya en agua y aceite, Aurrera, con contenido neto 140 g y masa drenada 100 g. (Soya de 30 a 62% en masa drenada)
- Atún aleta amarilla con proteína de soya en agua, Aurrera, con contenido neto 140 g y masa drenada 100 g. (Soya de 24 a 36% en masa drenada)
- Atún aleta amarilla en aceite, Chedraui, con contenido neto 140 g y masa drenada 90 g. (Soya de 23 a 28% en masa drenada)
- Atún aleta amarilla en agua, Chedraui, con contenido neto 140 g y masa drenada 90 g. (Soya de 21 a 27% en masa drenada)
- Atún aleta amarilla en agua, Ancla, con contenido neto 140 g y masa drenada 100 g. (Soya de 17 a 26% en masa drenada)
- Atún aleta amarilla en aceite, Ancla, con contenido neto 140 g y masa drenada 100 g. (Soya de 10 a 14% en masa drenada)
- Atún en aceite, Precissimo, contenido neto 140 g y masa drenada 90 g. (Soya de 17 a 26% en masa drenada)
- Atún en agua, Precissimo, contenido neto 140 g y masa drenada 90 g. (Soya de 11 a 26% en masa drenada)
Da click en las imágenes para verlas ampliadas.
Cabe resaltar que en el mismo estudio se encontraron que 3 productos contienen menos masa drenada y 3 productos tienen menos contenido neto, incumpliendo con ello la NOM-002-SCFI-2011, Productos preenvasados-Contenido neto-Tolerancias y métodos de verificación.
Además, siete de ellos incumplen con la presentación ofrecida, faltando a la NOM-084-SCFI-1994, Información comercial-Especificaciones de información comercial y sanitaria para productos de atún y bonita pre envasados
Profeco recomienda que antes de comprar el producto se lea bien la etiqueta y se revise cada ingrediente para identificar si el producto contiene soya, verificar la fecha de caducidad y no consumir envases con cualquier alteración y textura desagradable.
Esto es lo que han dicho algunas marcas:
Atún Dolores® declara que en el caso de que sus productos hagan uso de fibra de soya, la cual se utiliza en una proporción mínima, esta es usada como un conservador natural, con el fin de preservar las propiedades nutritivas y organolépticas del atún.
— Atún Dolores (@atundolores) 4 de marzo de 2019
Hola, especificamente en ese producto la soya se encuentra solamente en el caldo, no en la carne, y es nuestra obligación declararlo ya que es un alergeno, ese Pouch es 100% Atún
— Atún Tuny (@LoTuyoEsTuny) 13 de febrero de 2019
Si quieres revisar todo el estudio, puedes hacerlo en este link.
