En una jornada repleta de experiencias que alimentaron el espíritu y enriquecieron nuestra conciencia, Hoteles BF conmemoró su sexto aniversario, marcado por el prestigioso reconocimiento como la primera cadena hotelera en México en obtener la certificación del Sistema B. Facilitando conversaciones de impacto en el sector turístico y de bienestar.
Hoteles BF sentó un precedente al recibir la certificación de Sistema B, un gran orgullo para la comunidad tras ser una de las primeras 100 empresas mexicanas, así como la primera cadena hotelera mexicana, en obtener la certificación. Este hito refleja su compromiso con la excelencia y su contribución por ser una empresa de triple impacto, comprometida con la sociedad, el medio ambiente y la empresa, mensaje que se expande en todas sus ramas. De esta manera, Hoteles BF apuesta por un nuevo modelo de empresa sustentable y regenerativa.
A lo largo del día, se llevaron a cabo diversas experiencias destinadas a fomentar el bienestar individual y colectivo, enriquecidas por la participación de guías y maestros que han acompañado a Hoteles BF a lo largo de estos años y que se han convertido en parte de la familia BF. Además, se organizaron círculos de conversación en los cuales se exploraron los distintos modelos de impacto social y ambiental tanto desde la perspectiva empresarial como de la sociedad civil organizada. Se discutió acerca de dónde, cuándo y cómo podemos contribuir o liderar cambios que regeneran el medio ambiente e impulsan la prosperidad en las comunidades y de todos los grupos de interés en el sector turístico de manera efectiva.
“La visión es seguir construyendo un mundo donde todos vivamos desde nuestro ser más auténtico y libre, sembrando semillas de conciencia, cuidando al planeta y creando comunidades vivas y en amor. Queremos que este evento se convierta en una tradición anual”.
Beatriz Tinajero, CEO de Hoteles BF.
El evento se dividió en dos partes fundamentales. La primera consistió en conversaciones de impacto liderada por Ileana López, Directora de Impacto, con destacadas personalidades de diversas industrias, comprometidas con generar un cambio sistémico en pro del bienestar global. La segunda parte abordó una agenda de bienestar introspectivo, liderada por Paula Hoyos, Coordinadora Wellness, donde Hoteles BF contó con la participación de los mejores maestros y reconocidos guías espirituales, así como miembros del consejo de la Asamblea Nacional de Pueblos Originarios, quienes ofrecieron herramientas valiosas para el bienestar.
Este lanzamiento del compromiso de Hoteles BF atrajo a invitados del sector hotelero, desde pequeñas y medianas empresas hasta grandes corporativos, enriqueciendo la conversación y sentando las bases para futuras alianzas prósperas. Destacamos la participación de Raúl Petraglia, Laura Ortiz, fundadora de SVX México, Gustavo Pérez Berlanga, Director de Responsabilidad Social en Restaurantes TOKS, Diego Dosal, Blas Gutierrez, Director de Sistema B, Malula Prieto, Directora de Sustentabilidad de Grupo Presidente, Manuel Vega, fundador de Co-Capital, Jimena Fernández, Directora General de FUNDEMEX quien compartió su perspectiva sobre la importancia de la colaboración empresarial, así como la presidenta del Consejo Nacional para el Desarrollo de Pueblos Originarios de México y Afroamericanos.
El evento organizado por Arely Gómez Relaciones Publicas corporativas y Gerardo Osorio, director general de Hotel Fontan Reforma también marcó el lanzamiento del programa Catapulta, diseñado para acercarse a empresas hoteleras más pequeñas y brindarles orientación y apoyo. Este programa refleja la visión de Hoteles BF de ser no solo una empresa exitosa, sino también una guía y amiga para otras empresas en su viaje hacia la sostenibilidad y la responsabilidad social. Hoteles BF reconoce que aproximadamente el 86 % del sector hotelero está operado por pequeñas y medianas empresas cuyas utilidades pueden crecer con mejoras en servicio, calidad y operación eficiente. Esto es una clara muestra de la dedicación y el compromiso tanto de la empresa como los colaboradores y sus huéspedes en ser un ejemplo positivo en el sector.
Sin lugar a dudas, Hoteles BF se perfila como un referente de impacto positivo y regenerativo no solo en la industria hotelera, sino también para México, sus comunidades y el mundo.
Impulsando el camino del emprendimiento en supervivientes de cáncer infantil o adolescente.
Fundación Grisi y AMANC México, en alianza con Aquí Nadie Se Rinde, Casa de la Amistad y Cáncer Warriors, y con el respaldo de Fomento Social Citibanamex, anuncian la apertura de la convocatoria Es momento de emprender 2023, un programa destinado a apoyar y potenciar las ideas de negocio de supervivientes de cáncer en la infancia o adolescencia en México. Enfocándose en el desarrollo personal y empresarial, esta iniciativa busca brindar herramientas y conocimientos fundamentales para que estos valientes emprendedores conviertan sus sueños en realidades.
Detalles de la Convocatoria:
Fecha de Registro: 7 de noviembre al 15 de diciembre de 2023.
Requisitos de Participación:
Estar al menos en el tercer año de vigilancia médica.
Haber recibido tratamiento en instituciones de salud públicas y/o privadas.
Residir en cualquier entidad de la República Mexicana.
Participación individual o en equipos de hasta 3 integrantes.
La idea o negocio debe ser totalmente lícita o legal.
¿Por qué participar?
Es momento de emprender 2023 ofrece un programa de capacitación en línea gratuito que proporcionará las herramientas y conocimientos necesarios para desarrollar y lanzar una idea de negocio. Además, los 5 proyectos mejor evaluados recibirán apoyo en el lanzamiento de sus negocios y se integrarán a una Red de Emprendedores para un seguimiento continuo.
Cómo Participar:
Regístrate ahora en emde2023.com y no pierdas la oportunidad de convertir tu idea en un negocio exitoso.
Contacto para Consultas:
Para cualquier duda o consulta, no dudes en ponerte en contacto con a través de [email protected].
Únete a “Es momento de emprender” y haz realidad tus sueños emprendedores.
Silvia Bueso es conferencista, formadora y mentora internacional, experta en ‘El arte de pedir’. Enseña a pedir sin vergüenza para conseguir los objetivos deseados.
Lleva más de 25 años asesorando a organizaciones sin ánimo de lucro y emprendedores sociales a pedir sin miedo y con seguridad para recaudar fondos de forma efectiva y profesional, con un método propio, práctico, divertido y útil, que nace de las muchas de peticiones que lleva en sus espaldas con resultados estupendos.
Cada año asesora a entidades sociales, deportivas, culturales y educativas y de emprendedores de todo el mundo que logran el deseado sí quiero de los financiadores.
Silvia es la autora de dos libros que enseñan cómo pedir con comodidad y empatía: ‘El arte de pedir para conseguir tus objetivos’ (Ed. Culbuks, 2018) y ‘De darlo todo a pedir lo que te dé la gana’ (Ed. Planeta. Libros Cúpula).
La importancia de donar es fundamental en diversos aspectos de la sociedad. En primer lugar, la donación contribuye directamente al bienestar de quienes más lo necesitan, ya sea a través de donaciones económicas, de bienes o de tiempo.
Esto puede marcar la diferencia en la vida de personas en situaciones vulnerables o afectadas por desastres naturales, enfermedades u otras circunstancias adversas.
Además, la donación fomenta la solidaridad y la cohesión social, creando un sentido de comunidad y responsabilidad compartida. Cuando las personas donan, se establece un vínculo de apoyo mutuo que fortalece los lazos entre los miembros de la sociedad.
Desde el punto de vista económico, las donaciones son esenciales para el funcionamiento de organizaciones sin fines de lucro y proyectos sociales. Permiten financiar programas de ayuda, investigación, educación y otros esfuerzos que benefician a la sociedad en su conjunto.
En resumen, la importancia de donar radica en su capacidad para generar un impacto positivo directo en la vida de las personas, fortalecer la cohesión social y apoyar iniciativas que contribuyan al bienestar general. Es una forma tangible de participar en la construcción de una sociedad más justa y solidaria.
Por supuesto, añadir el impacto emocional es fundamental. La donación no solo tiene un impacto directo en quienes reciben la ayuda, sino también en la persona que dona. Al contribuir con recursos, tiempo o esfuerzo, la persona experimenta una sensación de utilidad y generosidad, lo cual puede generar una profunda satisfacción emocional.
La donación brinda la oportunidad de ser parte activa del cambio positivo en la sociedad, lo que puede generar una conexión emocional significativa.
La sensación de hacer una diferencia tangible en la vida de otros puede llenar a la persona de un sentimiento de propósito y gratificación personal. Además, el acto de donar puede fortalecer valores como la empatía y la solidaridad, contribuyendo a un sentido más profundo de comunidad.
La donación no solo tiene un impacto material y social, sino que también enriquece emocionalmente a la persona que dona, brindándole una experiencia satisfactoria al saber que está contribuyendo de manera positiva al bienestar de los demás y siendo parte activa del cambio.
En muchas ocasiones, las personas están dispuestas a ayudar, pero a veces necesitan que se les pida o se les muestre la necesidad para tomar acción. El acto de pedir no solo es una solicitud de ayuda, sino también una oportunidad para sensibilizar a la comunidad sobre las necesidades existentes.
Pedir es, de hecho, el arte de enseñar a la gente el placer de dar. Al comunicar de manera efectiva las necesidades y los objetivos, se brinda a las personas la oportunidad de conectarse con una causa y experimentar la satisfacción de contribuir al bien común. Es un recordatorio de que la solidaridad y la generosidad son parte integral de la experiencia humana y que todos tenemos la capacidad de hacer una diferencia.
En este contexto, la petición se convierte en un puente que une a quienes necesitan ayuda con aquellos dispuestos a ofrecerla. Al hacerlo, se crea un ciclo virtuoso donde el acto de pedir se transforma en una invitación para que otros descubran la alegría y el sentido de propósito que viene con el dar.
En conclusión, pedir no solo es un medio para obtener apoyo, sino también una forma de educar y compartir el placer de dar, fortaleciendo así los lazos de solidaridad en la sociedad.
¿Por qué la gente no dona?
Hay varias razones por las cuales algunas personas pueden optar por no donar, y estas razones pueden variar según la situación individual.
Algunas de las razones comunes incluyen:
Falta de Conciencia: A veces, las personas pueden no estar completamente conscientes de las necesidades o de la existencia de organizaciones que requieren ayuda. La falta de información puede ser un obstáculo para la donación.
Preocupaciones Financieras: En momentos de inestabilidad económica personal, algunas personas pueden sentir que no tienen recursos adicionales para donar. Las preocupaciones financieras personales a menudo ocupan el primer plano en las decisiones de donación.
Desconfianza en las Organizaciones: La falta de confianza en cómo se gestionan los fondos o la preocupación de que la donación no se utilice de manera efectiva puede disuadir a algunas personas de contribuir.
Falta de Conexión Personal: Algunas personas pueden no sentir una conexión personal con la causa o la organización. La falta de conexión emocional puede ser un factor importante en la toma de decisiones sobre donaciones.
Falta de Tiempo o Recursos: La vida cotidiana agitada y las múltiples responsabilidades pueden llevar a que las personas sientan que no tienen el tiempo o los recursos disponibles para participar en actividades de donación.
Falta de Motivación: La motivación personal puede ser un factor clave. Si una persona no percibe el acto de donar como significativo o impactante, es menos probable que se comprometa.
Desconocimiento de Cómo Donar: Algunas personas pueden no estar familiarizadas con los procesos de donación o no saber cómo pueden contribuir de manera efectiva.
Abordar estas barreras implica educación, transparencia por parte de las organizaciones, y la creación de conexiones emocionales para que las personas vean el impacto directo de sus donaciones. La concienciación, la claridad y la conexión son claves para superar las razones por las cuales algunas personas pueden optar por no donar.
No se les pide: En ocasiones, la falta de una petición directa o de una campaña efectiva puede llevar a que las personas no consideren la posibilidad de contribuir. La ausencia de un llamado claro para la acción puede deberse a la falta de conciencia por parte de la persona que podría necesitar ayuda o por parte de la organización que busca donaciones. Sin un pedido claro, algunas personas pueden no darse cuenta de la oportunidad de contribuir, incluso si están dispuestas a hacerlo. Es esencial que las organizaciones y las causas comuniquen claramente sus necesidades y proporcionen vías accesibles para que las personas puedan participar y contribuir.
¿Cuál es el futuro de la procuración de fondos?
El futuro de la procuración de fondos presenta diversas tendencias y cambios que reflejan la evolución de la sociedad, la tecnología y las preferencias de los donantes.
Algunas de las posibles direcciones para el futuro de la procuración de fondos incluyen:
Enfoque en Experiencias y Narrativas Impactantes: La conexión emocional seguirá siendo crucial. Las organizaciones se centrarán en contar historias impactantes y crear experiencias significativas para involucrar a los donantes de manera más profunda.
Innovación Tecnológica: La tecnología jugará un papel fundamental. El uso de plataformas digitales, redes sociales, inteligencia artificial y otras tecnologías emergentes facilitará la recaudación de fondos, permitiendo métodos más eficientes y personalizados.
Mayor Transparencia y Rendición de Cuentas: A medida que las preocupaciones sobre la transparencia aumentan, las organizaciones deberán ser más transparentes en cuanto a cómo utilizan los fondos. La rendición de cuentas será clave para ganar y mantener la confianza de los donantes.
Enfoque en la Participación a Largo Plazo: Las organizaciones buscarán construir relaciones a largo plazo con los donantes en lugar de transacciones únicas. La lealtad del donante se convertirá en un objetivo central, con estrategias que fomenten la participación continua.
Impacto Medible y Mensurable: Los donantes desean ver resultados tangibles de sus contribuciones. Las organizaciones que pueden demostrar de manera clara y mensurable el impacto de las donaciones tendrán una ventaja en la procuración de fondos.
Enfoque en Donantes más Jóvenes: Con el envejecimiento de las generaciones tradicionales de donantes, se espera un cambio de enfoque hacia las generaciones más jóvenes. Las estrategias se adaptarán para atraer a millennials y generación Z, utilizando plataformas digitales y causas que resuenen con sus valores.
Campañas Colaborativas y Crowdfunding: Las campañas de crowdfunding y los esfuerzos colaborativos entre organizaciones se volverán más comunes. Esto permite una mayor visibilidad y alcance a través de la colaboración en lugar de la competencia.
Sostenibilidad y Responsabilidad Social Empresarial (RSE): La conciencia ambiental y social está en aumento. Las organizaciones que adoptan prácticas sostenibles y muestran un fuerte compromiso con la responsabilidad social empresarial pueden atraer a donantes que buscan alinear sus contribuciones con valores éticos y ambientales.
En resumen, el futuro de la procuración de fondos estará marcado por la tecnología, la transparencia, la conexión emocional y la adaptación a las cambiantes expectativas de las generaciones más jóvenes. Las organizaciones exitosas serán aquellas que puedan incorporar estas tendencias en sus estrategias y mantener una flexibilidad para evolucionar con el panorama en constante cambio.
La creciente frecuencia y gravedad de los desastres climáticos han dado lugar a una preocupante paradoja: a pesar de estos eventos devastadores, las compañías de seguros continúan respaldando proyectos que impulsan la producción de combustibles fósiles, como el carbón y el petróleo, que son la principal causa de la crisis climática, según Edie.
Esta evaluación se basa en la séptima edición anual de las políticas climáticas de las aseguradoras, presentada por Insure Our Future, una campaña global de ONG y movimientos sociales que responsabilizan a la industria de seguros por su papel en la crisis climática. Pero, ¿es esta tendencia exclusiva del Reino Unido o se está manifestando a nivel global?
Aseguradoras alimentan la crisis climática
Según el informe, en el año 2022, el sector de seguros relacionado con los combustibles fósiles generó la asombrosa cifra de $21.25 mil millones de dólares. Resulta impactante que las aseguradoras en el mercado de Lloyd’s de Londres representen colectivamente los mayores suscriptores de seguros de combustibles fósiles del mundo, con primas anuales estimadas entre $1.6 y $2.2 mil millones en dólares estadounidenses.
Aunque estas compañías continúan respaldando nuevas iniciativas petroleras y de gas, el informe detalla cómo muchas han dejado de proporcionar cobertura para edificaciones y activos en las áreas más afectadas por fenómenos climáticos extremos.
El documento también revela que los pagos de seguros por catástrofes naturales han aumentado a un promedio de $110 mil millones de dólares anuales desde 2017, más del doble del promedio anterior de cinco años. Esto plantea una pregunta de responsabilidad social fundamental: ¿Cómo es posible que la industria de seguros, que primero advirtió sobre los riesgos climáticos en 1973, esté ahora abandonando a los clientes afectados por estos mismos riesgos?
“Las compañías de seguros están abandonando a clientes afectados por riesgos climáticos, pero siguen alimentando la crisis climática al respaldar e invertir en la expansión de los combustibles fósiles”.
Peter Bosshard, coordinador global de la campaña Insure Our Future.
A pesar de la creciente evidencia y consenso científico de que la producción aumentada de petróleo y gas es incompatible con los objetivos climáticos de París de limitar el calentamiento global a 1.5°C, las aseguradoras continúan impulsando esta tendencia.
Aseguradoras protegen a fósiles y retroceden compromisos climáticos
Más preocupante aún es la disminución de los compromisos climáticos por parte de las principales aseguradoras que formaban parte de la Net-Zero Insurance Alliance. Estas empresas, que originalmente se comprometieron a reducir las emisiones de las compañías que aseguran en un 34% entre 2019 y 2030, y a publicar planes de transición para junio de 2023, han retrocedido en sus compromisos. Hasta septiembre de 2023, 20 de los 31 miembros abandonaron la alianza, sin adoptar objetivos para reducir absolutamente las emisiones aseguradas en un 34%.
Aunque algunas aseguradoras han implementado políticas para limitar su participación en el sector del carbón, las restricciones sobre el petróleo y el gas siguen siendo limitadas. La falta de acción significativa plantea interrogantes sobre el papel crucial que la industria de seguros podría desempeñar en la lucha contra la crisis climática.
El autor de ciencia ficción Kim Stanley Robinson destaca la ironía de la situación: “Todos sabemos que tenemos que actuar, pero ¿quién da el primer paso? Las aseguradoras deberían hacerlo. ¡Ese es su negocio! Calculan el riesgo y se niegan a asegurar riesgos demasiado peligrosos. Esa es precisamente la evaluación que están diseñadas para hacer. Así que ahora deben dejar de asegurar a la industria de combustibles fósiles”.
¿Está la industria aseguradora contribuyendo al problema o formando parte de la solución?
En vísperas de la cumbre climática COP28, donde los CEOs de compañías de seguros se reunirán en Zurich para celebrar el 50 aniversario de la Geneva Association, una organización que se dedica a la investigación y al análisis de temas relevantes para la industria del seguro es necesario plantear una pregunta fundamental: ¿está la industria aseguradora asumiendo su papel en la aceleración de la descarbonización mundial, o está contribuyendo a la crisis climática respaldando proyectos de combustibles fósiles?
La respuesta a esta pregunta podría ser crucial para el futuro del planeta y la capacidad de la industria de seguros para liderar el camino hacia un futuro más sostenible. Asimismo, la evaluación realizada en la séptima edición anual de las políticas climáticas de las aseguradoras, presentada por Insure Our Future, señala que la práctica de que las aseguradoras protegen a los fósiles se extiende más allá de las fronteras del Reino Unido.
La bioética, se conoce por ser una rama de la ética que se ocupa de los dilemas éticos y morales que surgen en el ámbito de la biología, la medicina y las ciencias de la salud. Uno de sus principales objetivos es analizar y proporcionar orientación ética en cuestiones relacionadas con la vida y la salud, tanto en la investigación como en la práctica médica y en otros campos relacionados.
Actualmente, existen estudios universitarios que permiten que los interesados puedan especializarse en materia, ya que cada vez es de mayor relevancia el estudio y la formación de la ética y valores, especialmente, como afirma la Universidad Anáhuac: “…en todo acto humano que tiene consecuencias en la vida y la salud de las personas”, campo de estudio de la Bioética.
Tomando esto y más en cuenta, Gustavo Pérez Berlanga, Director de Responsabilidad Social en Grupo Restaurantero Gigante, se interesó en realizar un doctorado en Bioética Aplicada. Y recientemente culminó sus estudios con Mención Honorífica por la Universidad Anáhuac. Te contamos la relevancia de esta especialización así como el aporte realizado por parte del recién graduado por medio de su tesis.
Una forma de aplicar la RS como compromiso hacia la salud
La tesis que Gustavo Pérez presentó para obtener el grado mencionado, fue titulada “La aplicación de los principios de la Bioética Global en los Determinantes Comerciales de la Salud dentro del sector de alimentos ultra procesados y bebidas azucaradas que contribuyen a las enfermedades no transmisibles”.
Este trabajo se encarga de abordar la formación de los hábitos alimenticios actuales desde la perspectiva de la Antropología de la alimentación y los sistemas alimentarios. Además, examina el papel significativo que desempeñan los alimentos ultraprocesados y las bebidas azucaradas en la salud humana. Se identifican los actores clave en esta dinámica, incluyendo al gobierno, empresas, consumidores, sociedad civil y comunidad especializada.
Cabe destacar que en la última fase de la investigación, se propone la adopción de ciertos principios de la bioética, los cuales se encuentran en la Declaración Universal de Bioética y Derechos Humanos de la UNESCO. Estos principios abarcan cuestiones como los beneficios y efectos perjudiciales, el respeto a la vulnerabilidad humana, la igualdad, la justicia y la equidad, la solidaridad, y la responsabilidad.
De acuerdo con la tesis, Pérez Berlanga encontró motivación para el estudio derivado del confinamiento de COVID-19, ya que este hecho transformó sus hábitos alimenticios: “Pasé de consumir comidas poco saludables fuera de casa a preparar alimentos frescos en mi hogar, evitando los productos ultra procesados y bebidas azucaradas. Este cambio en mi dieta resultó en una pérdida considerable de peso y mejoras notables en mis indicadores biométricos y parámetros sanguíneos, como glucosa, urea, creatinina, ácido úrico, colesterol y triglicéridos”.
No obstante, otro de sus grandes motivadores fue su experiencia laboral de más de 22 años en una de las cadenas de restaurantes más importantes de México: Grupo Restaurantero Gigante (GRG), y su preocupación por aplicar la responsabilidad social como compromiso hacia la salud.
La posición que guardo dentro de esta empresa me brinda una oportunidad única para negociar internamente y poder llevar a la práctica algunas de las propuestas desarrolladas en esta investigación.
Gustavo Pérez Berlanga, Director de Responsabilidad Social de Grupo Restaurantero Gigante.
Aunado a ello, Pérez Berlanga comparte que se encuentra en un campo fértil para la aplicación de los principios de la bioética que ahora propone, en las diversas marcas que conforman el portafolio empresarial del grupo restaurantero y que pueden ser extensivas a los distintos actores involucrados.
La trayectoria académica de Gustavo Pérez Berlanga
Es importante destacar que el Director de Responsabilidad Social de Grupo Restaurantero Gigante, siempre busca estar en constante formación. Entre su trayectoria académica, destacan:
Maestría en Alta Dirección (IPADE).
Maestría en Responsabilidad Social (U. Anáhuac).
Maestría en Mercadotecnia (UDLA).
Licenciatura en Administración y Finanzas (Universidad Panamericana).
Además de estudios en el extranjero como cursos en Cornell University, la Universidad de Houston, la Universidad Central de Florida y la Ivey Business School de Canadá.
Actualmente, Gustavo Pérez se posiciona como un ejemplo a seguir para aquellos líderes que buscan innovar y estar en constante formación para generar impactos positivos desde su trinchera.
Gayle Goschie, agricultora de lúpulo en Oregón, afronta desafíos climáticos en el Valle de Willamette. Consciente de la influencia humana en el cambio climático, ha implementado estrategias innovadoras, como la introducción de cebada de invierno, una táctica ingeniosa para contrarrestar los desafíos climáticos en la región, de acuerdo con Associated Press.
Estas medidas buscan no solo asegurar la sostenibilidad de su granja, sino también garantizar un suministro constante para las cervecerías locales en medio de las cambiantes condiciones climáticas.
Más allá de barriles y cosechas, valientes defensores como Gayle Goschie revelan la resistencia y la innovación de aquellos que, a través de su creatividad y valentía, trabajan para proteger la cerveza del cambio climático.
Conservar la tradición y el sabor en cada sorbo
Con el cambio climático, se espera que aumenten los desafíos que ya enfrentan los productores de dos cultivos clave para la cerveza: el lúpulo y la cebada. Algunos cultivadores en los Estados Unidos afirman haber experimentado afectaciones en sus cosechas debido al calor extremo, la sequía y estaciones de crecimiento impredecibles.
Investigadores colaboran con cultivadores para contrarrestar los efectos de sistemas climáticos más volátiles mediante variedades mejoradas de lúpulo, resistentes a la sequía, y mediante la inclusión de cebada de invierno.
Científicos, como Mirek Trnka, profesor en el Instituto de Investigación sobre Cambio Global, han advertido sobre la afectación de la producción de cerveza debido al cambio climático, proyectando una disminución del rendimiento de lúpulo en Europa entre un 4% y un 18% para 2050.
“Si no actuamos, perderemos cosas que consideramos no ser, por ejemplo, sensibles o relacionadas con el cambio climático. Como la cerveza”.
Mirek Trnka, profesor en el Instituto de Investigación sobre Cambio Global.
El cambio climático ya está ocurriendo y avanza más rápido de lo que muchos pueden percibir. Aunque los investigadores han empezado a darse cuenta, Trnka aún tiene preocupaciones, destacando la necesidad de adaptación y soluciones agrícolas para enfrentar este desafío.
La disminución del lúpulo en Europa también afecta a los productores estadounidenses. Una cervecería artesanal que obtiene parte de su lúpulo de Goschie está buscando replicar los sabores alemanes con nuevas variedades cultivadas en EE. UU., ante los efectos de veranos calurosos y secos en Europa.
Por ello, algunos investigadores están desarrollando variedades de lúpulo más resistentes al calor, inviernos cálidos, cambios en plagas y enfermedades, y menos nevadas, lo que implica menos disponibilidad de riego.
Shaun Townsend, profesor asociado e investigador principal en la Universidad Estatal de Oregón, trabaja en un proyecto sometiendo a los lúpulos a estrés por sequía para crear eventualmente variedades más tolerantes.
La prometedora revolución de la cebada
Aunque los lúpulos mejorados están en desarrollo, la innovación en la cebada ya está en marcha. Kevin Smith, profesor de agronomía y genética vegetal en la Universidad de Minnesota, destaca la viabilidad creciente de la cebada de invierno, sembrada en otoño y cultivada en los meses fríos, especialmente en el Medio Oeste. Este cambio responde a desafíos climáticos, enfermedades y economía, permitiendo una diversificación beneficiosa en la industria cervecera estadounidense.
La cebada de invierno, valiosa para cervecerías artesanales y como cultivo de cobertura, enfrenta opiniones divididas, pero programas en todo EE. UU. respaldan su potencial. A pesar de compromisos sostenibles de grandes cerveceras, el cambio climático plantea desafíos. La adaptación de variedades de cebada y lúpulo es esencial para garantizar la oferta futura de cerveza.
Aunque persisten diferencias de opinión sobre la promesa de la cebada de invierno, la anécdota de Smith revela la resistencia inicial de un criador de cebada de primavera ante las aspiraciones de Patrick Hayes para la cebada de invierno, expresadas en un contundente “no se puede hacer”.
Ahora hay programas de cebada de invierno en casi todos los estados del país, según Ashley McFarland, vicepresidenta y directora técnica de la Asociación Estadounidense de Cebada de Malta. Ella no cree que la cebada de invierno llegará a ser la totalidad del cultivo en los EE. UU., pero dice que los productores necesitarán diversificar su riesgo para ser más resistentes a los impactos del clima.
Desafíos de la industria cervecera
Molson Coors y Anheuser Busch, las dos mayores empresas cerveceras de los Estados Unidos, emiten informes ambientales anuales que prometen compromisos para obtener lúpulo y cebada de manera sostenible y reducir el uso de agua. Sin embargo, ninguna de las compañías respondió a una solicitud de comentarios de Associated Press sobre los detalles de esos esfuerzos.
No importa lo que los agricultores y las compañías hagan con los lúpulos y la cebada de invierno, el cambio climático puede afectar lo que los amantes de la cerveza podrán comprar en el futuro.
Hayes advierte que la tarea de desarrollar nuevas variedades de cebada y lúpulo capaces de hacer frente a los desafíos del cambio climático se volverá cada vez más ardua. Utiliza la palabra “terrores” para describir la amenazante volatilidad asociada con este proceso, subrayando la naturaleza profundamente inquietante de la situación.
Entonces… ¿quiénes son los héroes de proteger la cerveza del cambio climático?
En este desafiante escenario de la industria cervecera, los verdaderos héroes que emergen para proteger la cerveza del cambio climático son los agricultores visionarios, como Gayle Goschie, que enfrentan los desafíos climáticos con valentía e innovación. Su dedicación a estrategias sostenibles, como la introducción de cebada de invierno, refleja un compromiso inquebrantable con la preservación de la calidad y la tradición cervecera.
A medida que el cambio climático amenaza a los cultivos fundamentales de lúpulo y cebada, estos héroes se extienden a científicos e investigadores, como Mirek Trnka y Shaun Townsend, quienes trabajan para desarrollar variedades resistentes, capaces de enfrentar la volatilidad climática y garantizar el suministro continuo de ingredientes cruciales para la cerveza.
La historia revela que, a pesar de las incertidumbres y las opiniones divergentes, la resistencia y la adaptabilidad de la industria cervecera descansan en manos de aquellos que desafían las adversidades, como Kevin Smith y Ashley McFarland, líderes que impulsan programas de cebada de invierno en todo el país.
En última instancia, los héroes que protegen la cerveza del cambio climático son aquellos que, con valentía y creatividad, contribuyen a la innovación y la sostenibilidad, asegurando que podamos seguir disfrutando de la riqueza de sabores que esta bebida nos ofrece, incluso en un mundo que enfrenta los desafíos del cambio climático.
Si pensabas que este año fue excepcionalmente caluroso, tenías razón. No solo ha sido el año más cálido registrado, sino que está en camino de convertirse en el más cálido que el planeta ha experimentado en un cuarto de millón de años, según informa Eco Watch.
Los científicos del Servicio de Cambio Climático Copernicus (C3S), un programa de la Unión Europea dedicado a monitorear y proporcionar datos sobre el cambio climático, aseguran que el 2023 es casi seguro que será el año más cálido en 125 mil años. Esto se basa en los datos del mes pasado que revelaron que octubre fue el más caluroso a nivel global para ese período, según informó Reuters. Un fenómeno que despierta inquietud y reflexión sobre nuestro impacto en el planeta y el futuro que nos aguarda.
El alarmante escenario
“Esto me preocupa por lo que está por venir. Cuando combinamos todos los datos, los registros globales de temperatura del aire, los registros globales de temperatura de la superficie del mar, los registros globales de hielo marino, todas estas indicaciones juntas realmente nos muestran que nuestro clima está cambiando a un ritmo muy rápido y que tenemos que adaptarnos al clima que enfrentamos en este momento”, señala Samantha Burgess, subdirectora de C3S, en un comunicado de prensa del servicio.
“Podemos decir con virtual certeza que el 2023 será el año más cálido registrado”.
Samantha Burgess, subdirectora de C3S.
La sorpresa para los científicos, como el climatólogo de la Universidad de Princeton, Nueva Jersey, Estados Unidos, el Dr. Zachary Labe, radica en los persistentes aumentos de temperatura. “Como científico del clima, estoy acostumbrado a decir que este mes es un nuevo récord de temperatura, pero la desviación en comparación con cualquier récord anterior es lo que realmente sorprende, y eso es lo que todos estamos tratando de desentrañar para descubrir cuáles son las causas”, comentó Labe en un comunicado de prensa.
Bajo la lupa del cambio climático
Burgess señaló que, durante los últimos tres meses, las temperaturas globales han superado en más de 1.5 grados Celsius los niveles preindustriales. “Esto no significa que hayamos incumplido el Acuerdo de París, pero la realidad es que cuanto más días, semanas o meses tengamos por encima de 1.5°C, más pronto superaremos el límite del Acuerdo de París”, advirtió Burgess.
El Acuerdo de París tiene como objetivo limitar el aumento de la temperatura global por debajo de 2 grados Celsius con respecto a los niveles preindustriales, y se busca incluso limitar el aumento a 1.5 grados Celsius si es posible, para evitar los peores desastres climáticos como huracanes, sequías extremas, entre otros fenómenos.
La pérdida récord de la extensión del hielo marino en la Antártida se atribuye a temperaturas más cálidas en el océano y la atmósfera, así como a mecanismos de retroalimentación. A diferencia del Ártico, no se observan tendencias a largo plazo de pérdida de hielo marino en la Antártida hasta 2016, lo que plantea la pregunta de si estamos comenzando a ver la influencia del cambio climático causado por el ser humano en la región, según Labe.
El papel de El Niño
C3S informó que octubre de este año fue mucho más cálido que el récord anterior para octubre, establecido en 2019. “El récord se rompió por 0.4 grados Celsius, lo cual es una gran diferencia”, destaca Burgess.
Michael Mann, científico del clima de la Universidad de Pennsylvania, explicó que la combinación del calentamiento del Pacífico tropical con El Niño y el calentamiento en todo el Atlántico ha sido alarmante este año.
“La mayoría de los años en los que El Niño es un factor rompen récords de temperatura porque el calor adicional de El Niño se suma al constante aumento del calentamiento causado por el ser humano”.
Michael Mann, científico del clima de la Universidad de Pennsylvania.
2023 será el año más cálido en 125 mil años
Burgess señaló que en agosto de 2023, el océano mundial alcanzó temperaturas sin precedentes, registrando niveles de calor nunca antes vistos. Además, destacó que el próximo evento de El Niño estaba comenzando con temperaturas oceánicas extraordinariamente elevadas. También comentó que existe una probabilidad elevada de que 2024 vuelva a establecer nuevos récords en términos de temperatura.
“Estamos vigilando de cerca los datos para comprender la evolución de esta situación y las posibles implicaciones para los patrones climáticos y climatológicos en 2024, así como para eventos extremos a nivel mundial”.
Samantha Burgess, subdirectora de C3S.
La Dra. Lucy Hubble-Rose, subdirectora de la Unidad de Acción Climática en University College London (UCL), destacó la importancia de superar la “parálisis de acción” para abordar el cambio climático. “Construir tu propio sentido individual de agencia es realmente importante”, comentó, señalando que un enfoque en el que “las acciones impulsan las creencias” puede generar una comprensión más completa de los beneficios ambientales y llevar a un cambio adicional.
De acuerdo con ella, la información sobre riesgos climáticos debe traducirse en cómo afecta a los sistemas individuales para impulsar un examen de cómo cambiar las cosas. “Lo realmente importante es cómo apoyar a las organizaciones desde este momento para lograr que el cambio ocurra”, concluyó Hubble-Rose.
En medio de este alarmante panorama climático, la urgencia de la acción colectiva y la adopción de medidas de gobiernos y líderes empresariales para abordar el cambio climático se vuelven más evidentes que nunca.
En el marco del evento “Encuentro para la Acción Climática 2023. De la ambición a la implementación”, la Iniciativa Climática de México (ICM) llevó a cabo la segunda jornada de conferencias magistrales y plenarias. El programa del segundo día atendió los temas fundamentales que se discutirán en la COP28, incluyendo las rutas para alcanzar el nivel de Emisiones Netas Cero, así como las medidas que deben ponerse en marcha a la brevedad para alcanzar esta transición en sectores como electricidad y transporte.
Bridgette Burkholder de la Fundación Europea para el Clima inauguró el segundo día del encuentro con la conferencia magistral: Mitigación de emisiones de gases de efecto invernadero en economías emergentes. La ruta hacia emisiones netas cero. En su presentación habló sobre el estado del arte de los compromisos de Emisiones Netas Cero en los diferentes países del mundo. En algunos países, estos compromisos se han incluido en leyes, regulaciones, declaraciones políticas mientras que otros países aún no han emitido ningún compromiso al respecto. Mencionó que entre las medidas que se tienen que tomar para comenzar a internalizar los compromisos de Emisiones Netas Cero en los diferentes países se encuentran: 1. Involucrar a actores clave, como políticos electos y medios de comunicación, 2. Debe existir una demanda nacional para la transición entre la ciudadanía, 3. Los gobiernos deben elaborar planes que garanticen la transición hacia Emisiones Netas Cero y, 4. Establecer mecanismos que garanticen el cumplimiento y la rendición de cuentas de sus compromisos.
En la primera plenaria del día, titulada “Transparencia y rendición de cuentas desde la sociedad civil”, estuvieron presentes representantes de Nuestro Futuro, del Observatorio Latinoamericano, y del Climate Action Tracker. Nora Cabrera Velasco, directora de Nuestro Futuro, consideró que actualmente uno de los principales retos para la transparencia climática es que la información ambiental ha sido reservada como de seguridad nacional, lo cual impide conocer en dónde estamos parados en términos de emisiones. Por otra parte, comentó que garantizar la justicia climática requiere que las comunidades más vulnerables cuenten con información clara, oportuna y asequible sobre las condiciones climáticas de los lugares donde viven. En ese sentido, ejemplificó que la comunidad de El Bosque, en Centla, Tabasco fue reubicada por el aumento en el nivel del mar, pero sin conocer en qué condiciones se encuentran sus pobladores actualmente está. Concluyó que “si queremos hablar de justicia climática, tenemos que empezar por la transparencia”.
Maria José de Villafranca Casas, analista de Climate Action Tracker (CAT), dijo que aún en el escenario más optimista, el mundo no alcanzará la meta de mantener el incremento de la temperatura por debajo de los 1.5 grados celsius. El CAT, en reportes recientes (https://climateactiontracker.org/countries/mexico/ y https://climateactiontracker.org/publications/pulling-the-plug-on-fossils-in-power/ ) señaló que México es un país que ha retrocedido en sus políticas públicas en particular en materia de energía, y que para revertir esta tendencia tiene que dejar de invertir en combustibles fósiles y apostar por energías renovables.
Durante la plenaria 2: “Temas fundamentales para la COP28”, Pilar Bueno Rubial, del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, dio a conocer el estado actual de la situación de adaptación a nivel global y la situación de pérdidas y daños. Por su parte, Miriam García, directora asociada de CDP Latin America, presentó los avances en el tema de mitigación a nivel mundial y regional, así como las expectativas de negociación sobre mitigación durante la COP28, y las posiciones de América Latina y el Caribe.
Posteriormente, Sandra Guzmán Luna, directora de Grupo de Financiamiento Climático para Latinoamérica y el Caribe, expuso los aspectos clave del financiamiento, entre los que destacó el balance global en la materia; el artículo 2.1.c. del Acuerdo de París; la nueva meta colectiva y cuantificable; el fondo de pérdidas y daños, y los subsidios a los combustibles fósiles. Por último, Mariana Gutiérrez Grados de ICM explicó la importancia de la evaluación colectiva hacia la COP28, considerando el diagnóstico del Balance Global Independiente (iGST LAC hub), que forma parte de una alianza internacional de organizaciones que da seguimiento al progreso de los países en el cumplimiento de sus objetivos de largo plazo establecidos en el Acuerdo de París. En tal sentido, indicó que la red global cuenta con cuatro grupos enfocados en adaptación, mitigación, financiamiento y equidad, así como tres hubs regionales en el Sudeste Asiático, África y América Latina y el Caribe. Éste último (iGST LAC hub)es coordinado por ICM y en colaboración con dieciséis organizaciones, llevó a cabo un análisis regional sobre el desempeño de AL y C en materia de cambio climático así como diagnósticos por país.
Finalmente, Neil Cole, investigador de sistemas de energía de la Universidad de Ciudad del Cabo, dio a conocer que Just Energy Transition Partnership es una iniciativa que prevé una transición energética justa para Sudáfrica en 27 años, con la que alcanzará la meta de emisiones netas cero. Sostuvo que la electricidad, los vehículos de nueva energía y el hidrógeno son los tres sectores prioritarios para la transición energética, considerando dos ejes transversales: desarrollo de habilidades y municipios. Asimismo, mencionó que la transición solo es posible en la medida que protege a población vulnerable, construye seguridad energética, expande el acceso a la energía, promueve el desarrollo industrial, conduce a la innovación, desarrolla estilos de vida sostenibles, permite la diversificación económica, y estimula el crecimiento económico inclusivo.
El Sistema McDonald´s de México, integrado por Arcos Dorados y su red de Franquiciatarios, celebrará este 25 de noviembre la edición 2023 de “Gran Día”, la jornada solidaria anual en la que se ayuda recaudando fondos a través de la venta de su icónica hamburguesa Big Mac en los restaurantes McDonald’s de todo el país y donando las ganancias para apoyar las causas de la Fundación Infantil Ronald McDonald México y de Aldeas Infantiles SOS México.
Durante 26 años, la Fundación Infantil Ronald McDonald México ha trabajado ininterrumpidamente para mejorar la salud y el bienestar de más de 136,000 niñas, niños, adolescentes, y sus familias con programas enfocados en facilitar el cuidado centrado en la familia .Actualmente, la Fundación cuenta con tres Casas Ronald ubicadas en Ciudad de México, Estado de México y Puebla donde reciben a familias provenientes de los 32 estados del país, ofreciéndoles un hogar y una comunidad de apoyo mientras reciben un tratamiento médico.
Adicionalmente, la Fundación Infantil Ronald McDonald México (FIRM) cuenta con 6 Salas Familiares en hospitales públicos en Puebla, Jalisco, Oaxaca y Estado de México y a través de mantener una alianza con la Secretaría de Educación Pública impulsa el programa de pedagogía hospitalaria de la mano de una maestra multigrado que permite mantener la continuidad educativa.
A través de Gran Día también se apoya a “Aldeas Infantiles SOS México” una organización que en México ayuda a niños, niñas y jóvenes en situación de vulnerabilidad ofreciéndoles un entorno protector. Puntualmente el programa realizado en colaboración con el Sistema McDonald’s ofrece herramientas para que estos jóvenes puedan emprender o conseguir un empleo que les permita continuar con su proceso de desarrollo. A través de sus 7 aldeas en México y 2 programas de fortalecimiento familiar, actualmente se apoya a más de 1,700 niños, niñas y adolescentes a nivel nacional
La edición 2023 de “Gran Día” se realiza bajo el lema “Ayudar nos hace campeones” invitando a todos los clientes y amigos de McDonald’s México a sumarse comprando una Big Mac para ayudar. Como innovación de esta edición de “Gran Día”, se puede realizar compra anticipada de McTríos medianos de Big Mac a través de la APP McDonald’s o directamente en restaurante adquiriendo los cupones de pre-venta permitiendo a todos redimir su compra a partir del 25 de noviembre y hasta final de mes.
Con acciones como “Gran Día”, Arcos Dorados alimenta su compromiso de contribuir al bienestar de sus comunidades en línea con su plataforma de marca “México me Encanta”.
La crisis mundial de acceso al agua potable afecta a millones de personas en todo el mundo. México no está exento de esta problemática. La Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares (ENIGH) del INEGI reveló que el 33 % de las viviendas con acceso al agua no disfrutan de un suministro diario.
Como parte de su objetivo de instalar 25 sistemas Aqua Tower en los próximos cinco años y garantizar el acceso a agua potable para comunidades vulnerables, Fundación Alsea, A.C. junto con La Fundación Starbucks, World Vision México y Fundación Planet Water, implementaron uno de estos sistemas en la Escuela Telesecundaria Cuauhtémoc, ubicada en el municipio de Texhuacán, Veracruz.
La instalación de esta torre de agua beneficiará inmediatamente a 246 estudiantes, profesores y personal administrativo, con un estimado de 3,750 beneficiarios a lo largo de su vida útil proyectada de al menos 15 años.
“Con esta reciente instalación avanzamos en nuestro propósito de instalar 25 torres en los próximos cinco años, lo que beneficiará a miles de personas que padecen la escasez de agua potable. Para lograrlo, mantenemos el trabajo con La Fundación Starbucks, World Vision México y la Fundación Planet Water, que comparten esa sensibilidad y compromiso por apoyar a las comunidades vulnerables“.
Ivonne Madrid, Directora de Fundación Alsea, A.C.
“Garantizar de agua potable a la gente, sobre todo a jóvenes estudiantes, es una acción que nos enorgullece y nos motiva a seguir trabajando para lograr nuestro objetivo planteado. Todos los que formamos parte de este proyecto buscamos que cada vez más gente tenga acceso al agua, fuente de vida y, por consiguiente, de desarrollo”, agregó Javier Ruiz, Director General de World Vision México y España.
En el municipio de Texhuacán solo el 24.3% de su población cuenta con secundaria completa. La elección de esta escuela para la instalación de la torre de agua tiene por objetivo contribuir a reducir la deserción escolar, relacionada con la falta de acceso a servicios de agua, saneamiento e higiene, al proporcionarle a los estudiantes acceso a este vital líquido.
La inversión estimada para instalar los 25 sistemas de filtración de agua Aqua Towers en los próximos cinco años supera los $437,000 dólares.
Las torres de agua cuentan con un sistema de filtración de tres etapas, que les permite producir 1,000 litros de agua potable por hora, limpia y segura, e incluyen dispensadores de jabón integrados para que las personas puedan lavarse las manos.
