PepsiCo está modificando la composición de algunas de sus marcas más reconocidas para responder a consumidores que buscan menos ingredientes artificiales, porciones controladas y opciones con proteínas, fibra o menos azúcar. La estrategia incluye nuevos productos, cambios en las recetas y una mayor oferta de bebidas sin azúcar. El objetivo es mantener la relevancia de sus marcas en un mercado donde las expectativas nutricionales también influyen en las decisiones de compra.
Esta transformación ya tiene un peso comercial para la compañía. En el segundo trimestre de 2026, PepsiCo reportó ingresos netos por 24,181 millones de dólares, un aumento de 6.4%, mientras que sus ingresos orgánicos crecieron 2.4%. En ese escenario, la reformulación de productos representa una vía para ampliar su oferta y adaptarse a nuevas preferencias sin renunciar a las marcas que sostienen su negocio.
¿Cómo está cambiando PepsiCo sus botanas?
La compañía está ampliando su cartera con productos que responden a distintas expectativas nutricionales. En Estados Unidos, PepsiCo afirma que cinco de las diez marcas de aperitivos más grandes de su portafolio clasificado como permitted —que agrupa opciones diseñadas para atender preferencias nutricionales cambiantes— forman parte de su oferta. Esta cartera generó alrededor de 3,000 millones de dólares en ingresos netos anualizados durante el segundo trimestre de 2026.
Entre las marcas y líneas que registraron crecimiento tanto en volumen como en ingresos netos se encuentran Baked, Simply, SunChips, Siete y Quaker Rice Cakes. La empresa también impulsa productos que incorporan atributos específicos, como proteínas y fibra, con propuestas como Doritos Protein, Quaker Protein Rice Crisps, PopCorners Protein, SunChips Fiber y Smartfood FiberPop.
¿Qué cambió en Doritos, Cheetos y Lay’s?
La estrategia de la compañía no se limita a lanzar nuevas variedades. También contempla la reformulación de productos emblemáticos para modificar ingredientes y responder a las preocupaciones de quienes buscan etiquetas más sencillas. Algunos ejemplos de estos cambios son:
- Doritos y Cheetos: PepsiCo lanzó versiones NKD, desarrolladas sin colorantes ni saborizantes artificiales. Además, incorporó Doritos Protein a su oferta, con una propuesta centrada en el contenido de este nutriente.
- Lay’s: la marca inició un relanzamiento en distintos países, con nuevos empaques, campañas de marketing y mensajes centrados en ingredientes simples y de alta calidad. La compañía también destaca variedades libres de saborizantes y colorantes artificiales.
- Otras botanas: PepsiCo está probando cambios en los aceites utilizados en algunas líneas. Los productos horneados incorporan aceite de oliva, mientras que Miss Vickie’s utiliza aceite de aguacate.
Estas iniciativas muestran que la innovación avanza por varias vías: eliminar ciertos ingredientes artificiales, explorar distintas formulaciones y desarrollar productos con atributos nutricionales específicos. Sin embargo, quitar colorantes o saborizantes artificiales no significa necesariamente reducir el sodio, las grasas saturadas o las calorías. Por eso, para evaluar el alcance de la reformulación de productos, es necesario distinguir entre una etiqueta más sencilla y una mejora nutricional integral.
PepsiCo apuesta por porciones más pequeñas
El tamaño de los empaques es otro componente de la estrategia. PepsiCo está reforzando su oferta de paquetes múltiples con porciones controladas, que ya generan más de 3,500 millones de dólares en ingresos netos anuales. Tanto sus ventas como el volumen de estos productos aumentaron durante el segundo trimestre.
La decisión también responde a una preocupación económica: ofrecer marcas conocidas en tamaños y precios que se ajusten a los presupuestos familiares. En Estados Unidos, PepsiCo ha identificado una mayor presión sobre el gasto de los hogares, por lo que los formatos pequeños pueden funcionar como una alternativa para conservar el acceso a sus productos.
No obstante, una porción menor no cambia por sí sola la composición nutricional del alimento. Puede ayudar a controlar la cantidad consumida, pero su efecto depende del tamaño real de la porción, de la frecuencia de consumo y de si el consumidor termina comiendo varias unidades.
¿Cómo está reduciendo PepsiCo el azúcar en sus bebidas?
En el negocio de bebidas, la transformación se concentra con mayor claridad en las opciones sin azúcar o con menos azúcar. Gatorade Bajo en Azúcar contribuyó al crecimiento del volumen y los ingresos de la marca. Según la información proporcionada por la compañía, esta variedad se desarrolló sin saborizantes, edulcorantes ni colorantes artificiales.
Pepsi Zero Sugar, Mountain Dew Zero Sugar y otras alternativas sin azúcar también ganaron participación de mercado durante el trimestre. En conjunto, estas propuestas amplían las opciones disponibles para consumidores que desean reducir su consumo de azúcar sin abandonar las marcas que ya conocen.
Los resultados operativos reflejan el movimiento de la cartera: durante el segundo trimestre, el volumen orgánico global de alimentos preparados de PepsiCo aumentó 3%, mientras que el de bebidas creció 2%. La empresa también informó que el crecimiento del volumen orgánico acumulado en 2026 alcanzó su ritmo más rápido desde 2022.
Estas cifras muestran que la transformación del portafolio acompaña el desempeño comercial, aunque no permiten atribuir el crecimiento exclusivamente a las mejoras nutricionales. El precio, la distribución, la publicidad y el lanzamiento de nuevos productos también pueden influir en las ventas.
¿Qué impulsa la reformulación de productos de PepsiCo?
Los cambios responden a una combinación de expectativas de los consumidores y necesidades comerciales. El sabor y el precio siguen siendo relevantes, pero ahora conviven con otras consideraciones: el contenido de azúcar, la lista de ingredientes, el tamaño de las porciones y la presencia de nutrientes como proteínas y fibra.
La reformulación de productos permite a PepsiCo competir dentro de esas nuevas preferencias sin abandonar sus marcas tradicionales. En vez de sustituir por completo sus botanas y bebidas más conocidas, la compañía está ampliando sus familias de productos y modificando algunas de sus recetas para ofrecer más alternativas.
La apuesta también muestra cómo la salud se ha convertido en un terreno de competencia para las empresas de alimentos y bebidas. Las marcas buscan diferenciarse mediante atributos nutricionales y fórmulas que respondan a las demandas del mercado. Pero la expansión de opciones no equivale necesariamente a una transformación profunda de todo el portafolio: para determinar su alcance, será necesario conocer qué proporción de las ventas corresponde a productos reformulados y cómo cambian sus perfiles nutricionales.
Reformular no basta: el reto de ofrecer opciones realmente más saludables
La estrategia de PepsiCo plantea una cuestión que va más allá de la innovación comercial. La compañía está respondiendo a consumidores que piden productos con menos azúcar, ingredientes más sencillos y porciones moderadas, pero también cabe preguntarse por qué estos cambios avanzan al ritmo de la demanda y no como parte de un compromiso más amplio con la salud de sus consumidores.
Eliminar colorantes artificiales, introducir proteínas o cambiar el aceite utilizado puede ser relevante, pero ninguna de esas medidas, por sí sola, demuestra que un producto sea más saludable. La evaluación requiere considerar el conjunto de su composición nutricional, la cantidad de sodio, azúcares y grasas saturadas, así como el lugar que ocupa dentro de la alimentación cotidiana.
Para que la reformulación de productos tenga un impacto significativo, PepsiCo tendrá que demostrar que sus innovaciones mejoran efectivamente el perfil nutricional de una parte sustancial de su oferta, no solo que crean nuevas variedades con atributos atractivos para el consumidor. También será importante que la comunicación distinga con claridad entre productos sin ingredientes artificiales, opciones con menos azúcar y alimentos que presentan mejoras nutricionales más amplias.
La compañía tiene la escala y la capacidad de innovación para influir en lo que millones de personas encuentran en los anaqueles. El desafío es aprovecharlas para que la búsqueda de crecimiento comercial avance junto con una oferta más saludable. Responder a las preferencias del mercado es una estrategia legítima; anticiparse a ellas, estableciendo criterios nutricionales ambiciosos y verificables, sería una señal más contundente de responsabilidad empresarial.
