Desde 1970, Suntory es una exitosa cadena de lujosos restaurantes
japoneses en la Cd. de México y Acapulco, por lo que parecía lógico
abrir un local en Guadalajara.
Sin embrago, entrar a Guadalajara puede ser una sopresa pues es un
mercado muy diferente. Mientras que en el DF los clientes aceptan la
tendencia de platos grandes con buena presentación y poca comida, los
de Guadalajara prefieren un plato bien servido. En Guadalajaa, los
restaurantes de lujo son más económicos que los del DF y los clientes
no aceptaron la lista de precios del Suntory.
La cultura de los empleados tapatíos también fue un reto. En la Ciudad
de México hay mucha competencia entre los empleados por subir de
puesto y ganar un sueldo mejor. En cambio los tapatíos abandonan el
puesto si no cumple con sus expectativas y la rotación es alarmante.
