Los 100 líderes con mejor reputación en México

Corinna Acosta
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Los 100 líderes con mejor reputación en México

El rol del CEO ha evolucionado durante los últimos años, tomando un papel cada vez más activo en la comunicación, y más relevante para la reputación de las empresas. Esta evolución se ha acelerado en medio de la pandemia de COVID-19 y frente a la creciente urgencia de combatir la injusticia sistémica en todo el mundo.

2020 exige una nueva forma de liderazgo en las organizaciones. Una que considere el propósito por encima de las ganancias y que ponga a las personas justo en el centro.

Serán aquellos líderes que consigan cumplir con esta tarea de forma eficiente, los que logren un lugar de honor en la mente y el corazón de sus colaboradores… ¡y de la población en general!

Merco evalúa a los líderes con mejor reputación

Desde hace ya varios años, Monitor Empresarial de Reputación corporativa (Merco) se ha dado a la tarea de identificar a las empresas mexicanas que han hecho un mejor trabajo gestionando su reputación corporativa; y a los líderes que están al frente de algunas, o todas ellas y que gozan de una reputación intachable.

Con este objetivo, Merco realiza un análisis que parte de la evaluación de un grupo de directivos. En conjunto seleccionan a los líderes que conformarán el ranking.

Los miembros del Comité de Dirección de Grandes Empresas que facturan más de 40 millones de $ en México, señalan en cada líder empresarial elegido tres fortalezas y una debilidad entre catorce variables: el perfil reputacional del líder.

Los 100 Líderes con Mejor Reputación 2020

En ranking de este año es encabezado nuevamente por Daniel Servitje, CEO de Grupo Bimbo, quién mantiene su posición de 2019; seguido por Carlos Slim, a quien sus esfuerzos con la vacuna vs COVID-19 parecen haberlo ayudado a escalar desde la posición número 4, al segundo puesto este año.

José Antonio Fernández, de FEMSA, Alejandro Ramírez, de Cinépolis y Andrés Conesa, de Aeroméxico, completan el top cinco de los líderes mejor percibidos en el país.

Ranking 2019Ranking 2020LíderEmpresaPuntuación
1º1ºDANIEL SERVITJEGRUPO BIMBO10
4º2ºCARLOS SLIM HELÚGRUPO CARSO7.465
3º3ºJOSÉ ANTONIO FERNÁNDEZ CARBAJALFEMSA7.449
6º4ºALEJANDRO RAMÍREZ MAGAÑACINEPOLIS7.383
11º5ºANDRÉS CONESA LABASTIDAAEROMEXICO6.556
8º6ºEDUARDO OSUNA OSUNABBVA6.26
16º7ºGERMÁN LARREA MOTA VELASCOGRUPO MEXICO6.136
5º8ºCARLOS SLIM DOMITGRUPO CARSO5.896
7º9ºEMILIO AZCÁRRAGA JEANTELEVISA5.825
9º10ºERNESTO TORRES CANTÚCITIBANAMEX5.776
24º11ºFAUSTO COSTANESTLE5.772
20º12ºPAULA SANTILLIPEPSICO5.769
27º13ºGUILHERME LOUREIROWALMART MÉXICO Y CENTROAMÉRICA5.727
14º14ºROGELIO ZAMBRANO LOZANOCEMEX5.553
42º15ºALBERTO BAILLERES GONZÁLEZGRUPO BAL5.533
22º16ºMAYRA GONZÁLEZNISSAN 5.377
33º17ºISIDRO QUINTANACISCO5.357
25º18ºDANIEL HAJJ ABOUMRADTELCEL (AMÉRICA MOVIL)5.08
23º19ºHÉCTOR PÉREZFORD MOTOR COMPANY5.069
26º20ºRODOLFO RAMOS ARVIZUBACHOCO5.068
82º21ºJOSÉ VARELA3M5.056
38º22ºRICARDO SALINAS PLIEGOGRUPO SALINAS 5.055
10º23ºFERNANDO GONZÁLEZ OLIVIERICEMEX5
*24ºFRANCISCO GARZAGENERAL MOTORS4.976
96º25ºJUAN IGNACIO DIAZSIEMENS4.967
2º26ºMARÍA TERESA ARNALSTRIPE4.965
53º27ºJUAN DOMINGO BECKMANNJOSÉ CUERVO4.898
*28ºRAFAEL CELORIOLA COSTEÑA4.871
*29ºMANUEL ROMO VILLAFUERTECITIBANAMEX4.845
21º30ºENRIQUE PEREZYERAMICROSOFT4.806
34º31ºEDUARDO TRICIO HAROGRUPO LALA4.781
80º32ºCARLOS KASUGA OSAKAYAKULT4.726
*33ºREGINALDO ECCLISSATOUNILEVER4.716
64º34ºBLANCA TREVIÑO DE VEGASOFTTEK4.702
65º35ºHANS WERNERNATURA4.661
*36ºARTURO ELIAS AYUBFUNDACIÓN TELMEX4.63
32º37ºGRACIANO GUICHARD GONZÁLEZLIVERPOOL4.619
97º38ºCARLOS SALAZAR LOMELÍNCONSEJO COORDINADOR EMPRESARIAL 4.608
77º39ºMARÍA ASUNCIÓN ARAMBURUZABALATRESALIA4.595
57º40ºEDUARDO GUTIERREZIBM4.563
79º41ºCLAUDIO X. GONZÁLEZ LAPORTE KCM4.554
31º42ºCARLOS HANK GONZÁLEZGRUPO FINANCIERO BANORTE 4.551
*43ºALEJANDRO SOBERON KURIGRUPO CIE4.506
100º44ºSALVADOR ALVA GOMEZTECNOLÓGICO DE MONTERREY4.481
17º45ºJAIME ELIZONDO CHAPACEMEX4.459
98º46ºMARCOS ACHAR LEVYCOMEX4.449
72º47ºJUAN ANTONIO GONZÁLEZ MORENOGRUMA4.448
35º48ºHÉCTOR GRISI CHECASANTANDER4.434
78º49ºANA LONGORIANOVARTIS4.423
68º50ºADRIAN SADA CUEVAVITRO4.422
19º51ºANTONIO GÓMEZ GARCÍAGRUPO CARSO4.393
66º52ºCLAUDIA JAÑEZDUPONT4.392
*53ºCASSIANO DE STEFANOGRUPO MODELO4.387
*54ºJOHN ANTHONY SANTA MARIACOCA- COLA FEMSA4.343
74º55ºRODRIGO FERNÁNDEZ MARTÍNEZSIGMA 4.342
36º56ºMARINA MENUGRUPO DANONE4.315
50º57ºMARCOS RAMIREZGRUPO FINANCIERO BANORTE4.277
18º58ºMARCIO ANDREAZZIP&G4.259
40º59ºALBERTO TORRADO MARTÍNEZALSEA4.227
46º60ºHÉCTOR IGNACIO HERNÁNDEZ-PONS TORRESGRUPO HERDEZ4.152
13º61ºHÉCTOR SLIM SEADETELMEX4.149
54º62ºSOFÍA BELMAR BERUMENMETLIFE4.144
*63ºMARTHA HERRERACEMEX4.139
76º64ºGABRIEL FERNÁNDEZMARS4.111
51º65ºSANTIAGO FERNÁNDEZ VIDALAMERICAN EXPRESS4.11
89º66ºANTONIO DEL VALLE RUIZKALUZ4.1
*67ºARMANDO GARZA SADAGRUPO ALFA4.085
41º68ºBERNARDO GÓMEZ MARTÍNEZTELEVISA4.079
85º69ºJOSÉ ANTONIO CHEDRAUI EGUIACHEDRAUI4.051
75º70ºOLEGARIO VAZQUEZ RAÑAGRUPO EMPRESARIAL ANGELES4.001
62º71ºRICARDO MARTÍN BRINGASSORIANA3.986
67º72ºÁLVARO FERNÁNDEZ GARZAGRUPO ALFA3.954
37º73ºJOSÉ LUIS BERRONDO AVALOSMABE3.934
*74ºGUSTAVO DE HOYOSCOPARMEX3.933
93º75ºMÓNICA FLORESMANPOWER3.912
*76ºJULIAN COULTERGOOGLE3.911
*77ºMARIA ARIZABIVA3.899
*78ºJÉSUS MARTÍNEZ CASTELLANOSMAPFRE3.845
49º79ºANTONIO ARRANZDHL3.809
44º80ºFABIAN GOSSELIN CASTROALSEA3.775
88º81ºFRANCISCO AGUSTÍN COPPEL LUKENCOPPEL3.767
*82ºGRETTA GONZALEZUBER3.697
71º83ºALFREDO HARP HELÚFUNDACIÓN ALFREDO HARP HELÚ3.659
*84ºJOSE CARLOS AZCARRAGAGRUPO POSADAS3.647
*85ºMÓNICA ASPE BERNALAT&T3.642
45º86ºEUGENIO LÓPEZ RODEAGRUPO JUMEX3.62
*87ºCARLOS BREMERVALUE GRUPO FINANCIERO3.507
*88ºPATRICIA ARMENDÁRIZFINANCIERA SUSTENTABLE3.488
81º89ºENRIQUE BELTRANENAVOLARIS3.438
59º90ºFEDERICO RANEROKAVAK 3.432
90º91ºÁNGEL LOSADA MORENOGRUPO GIGANTE3.417
*92ºDANIEL BANDLEAXA3.408
*93ºCARLOS DANEL CENDOYAGENTERA3.401
99º94ºCARLOS GONZALEZ ZABALEGUILA COMER3.398
56º95ºMARU ESCOBEDOBMW GROUP3.187
69º96ºMIGUEL ALEMÁN MAGNANIINTERJET3.138
*97ºPABLO GONZALEZ GUAJARDOKCM3.051
*98ºRODRIGO HERRERA ASPRAGENOMMA LAB3.05
86º99ºTOMAS MILMO SANTOSAXTEL3.041
*100ºSTEPHAN GERLICHBAYER3

Participar, participar y participar

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Participar, participar y participar

Por: Lic. Fabián Omar Muro Muro, Secretario Ejecutivo del Comité para el Fomento y Participación de las Organizaciones de la Sociedad Civil en el Estado de Jalisco Zona de los archivos adjuntos

“La participación ciudadana es el derecho a tener derechos”

Ernesto Isunza

El 24 de agosto del 2012 fue aprobado el decreto del Congreso del Estado donde se declara el día 30 de agosto de cada año como “Día de la Participación Ciudadana en el Estado de Jalisco”.

Vivimos en una era democrática; en sociedades no sólo modernas, sino diversas e incluyentes, donde el icono más significativo de este paradigma es la participación; participar es un valor esencial en la democracia y una forma clara de ciudadanía activa y responsable.

En el Estado de Jalisco por ejemplo, se elevó a rango de ley como un derecho, por lo que en el 2019 se publicó la Ley del Sistema de Participación Ciudadana y Gobernanza Popular y, en la administración pública estatal, se constituyó una Secretaría ex profeso. Es decir, es bueno que exista una política pública sobre el derecho a participar, pero participar –aquí y ahora- es algo concreto y tangible del ciudadano de a pie. Participar puede ser desde lo micro, en pequeños eventos sin trascendencia, hasta en grandes momentos de la vida pública como votar.

Definitivamente la participación es formal e informal; Es decir existen mecanismos institucionalizados y no institucionalizados. Los mecanismos se requieren para robustecer la democracia y para asegurar la participación en los asuntos públicos, en los asuntos de todos.

La participación ciudadana, por tanto, se ha identificado como un instrumento relevante para un propósito aún más ambicioso: el fortaleci­miento de la democracia; lo argumenta la investigación sobre Políticas de Participación Ciudadana: Reflexiones sobre el caso de México, del Instituto Belisario Domínguez, relativamente reciente en octubre del 2019.

Por el lado institucional existe legislación vigente, herramientas y mecanismos viables para garantizar el derecho a la participación. Pero también hay participación informal, fuera de los canales institucionales, promovidos por colectivos, agrupaciones, redes y ciudadanos para ejercer presión social y mediática, por ejemplo las marchas.

Participar inhibe el autoritarismo, el abuso de poder, la indiferencia, la impunidad; no participar es ser indiferente, es no interesarme en los asuntos públicos.

Existen diferentes mecanismos de participación ciudadana custodiados por leyes en la materia; una capacitación del IEPC en conjunto con el Comité de Participación Social del Sistema Estatal Anticorrupción en Jalisco instruía un mapa nacional, muy interesante sobre mecanismos de participación ciudadana en los Estados del país, a saber: Jalisco (16), Ciudad de México (15), Tamaulipas (9), Nuevo León (8); los estados de Aguascalientes, Baja California, Colima, Guerrero, Oaxaca y Quintana Roo, todas estas entidades cuenta con 7 mecanismos de Participación Ciudadana consagrados en sus legislaciones locales. La conclusión estriba en que Jalisco, es el Estado del país que cuenta con más mecanismos en su legislación. (Manual de Participación Ciudadana en Jalisco: un enfoque de prevención de la corrupción, IEPC-Comité de Participación Social, 2020)

Hay un gran panorama de mecanismos de participación ciudadana y popular, tales como: plebiscito, ratificación constitucional, ratificación de mandato, consulta popular, comparecencia pública, asamblea popular, colaboración popular, diálogo colaborativo, referéndum, iniciativa ciudadana, revocación de mandato, presupuesto participativo, proyecto social, ayuntamiento abierto, planeación participativa, contraloría social. Incluso hay otras vías de participación ciudadana, más técnicas, como el juicio de amparo y el litigio estratégico.

Ya hay “casos” interesantes de incidencia y de cabildeo desde la ciudadanía incluso para frenar decisiones de gobierno, como el plebiscito de “Iluminemos Chihuahua” o los recientes casos de litigios estratégicos contra el Gobierno Federal de Mexicanos contra la Corrupción y la Impunidad.

Es decir, la sociedad no está dormida, quiere participar, las decisiones públicas le afecta; en ese tono, hay que leer el trasfondo y la legitimidad también de las marchas sociales. Vivimos en el gran despertar de la ciudadanía, y sólo con la ciudadanía es posible una verdadera gobernanza.

Por eso hoy la bandera, sin ideologías ni partidos políticos, es participar, participar y participar.

Heineken busca soluciones de economía circular

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Heineken busca soluciones de economía circular

Alexis Bravo

Como un llamado al cuidado del planeta, Heineken México e INCmty presentaron en la Ciudad de México la iniciativa Heineken Green Challenge 2020, con el objetivo de buscar soluciones innovadoras de emprendedores comprometidos con el medio ambiente.

El reto tiene como tema central la economía circular, concepto que engloba las acciones para impulsar el desarrollo económico en total armonía con la protección del medio ambiente, por lo que los participantes deberán desarrollar una solución innovadora a partir de los principios de la economía circular: eliminar residuos y contaminación desde el diseño; mantener productos y materiales en uso, y regenerar sistemas naturales.

De acuerdo con Gerardo Soria, gerente de Relaciones Institucionales de Heineken México Región Occidente-Centro Golfo, en las dos ediciones pasadas se inscribieron 1,158 proyectos de más de 3,400 emprendedores y 380 universidades, este es su tercer año y hasta ahora van inscritas 398 personas.

Los interesados pueden inscribirse via internet hasta el próximo 25 de septiembre.

“Con el proyecto vasos de cebada hemos sustituido 1 millón de vasos de plástico en eventos musicales y deportivos, lo que equivale a reemplazar 27,000 kilogramos de plástico, reducir 57.77 toneladas de emisiones de CO2 y ahorrar 17,280 litros de combustible”, declaró Soria.

Se premiarán los 10 mejores proyectos, el primer lugar recibirá 500 mil pesos, el segundo 200 mil, el tercer 100 mil y del cuarto al décimo recibirán 50 mil, además tendrán una entrada general a INCmty el 5 de noviembre de este año y acceso a un programa de aceleración sólo para los 10 finalistas.

Por otra parte, Soria comentó que el mayor ejemplo de su compromiso con la economía circular se encuentra en su planta de Meoqui, Chihuahua pues asegura que su diseño y operación se basan en prácticas sustentables para cuidar los recursos naturales y atraer proveedores para compartir desechos y subproductos.

“Desde INCmty vinculamos nuevas y mejores oportunidades para aquellos emprendedores que quieren transformar al mundo. Este Challenge, en alianza con Heineken México, refuerza nuestro compromiso por encontrar, desarrollar y dar exposición global al talento innovador y disruptivo de México”, concluyó Josué Delgado, director de INCmty.

La iniciativa Objetivos Basados en Ciencia respalda los objetivos de protección climática de Bayer AG

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La iniciativa Objetivos Basados en Ciencia respalda los objetivos de protección climática de Bayer AG

La iniciativa independiente Objetivos Basados en Ciencia (SBTi por sus siglas en inglés) ha revisado los objetivos de protección climática de Bayer AG y ha confirmado que Bayer está desempeñando su papel en la limitación del calentamiento global a 1,5 ° C, en línea con los requerimientos del Acuerdo Climático de Paris. Para lograr este objetivo, la empresa reducirá sus emisiones en un 42 por ciento para 2029.

La iniciativa Objetivos Basados en Ciencia es una colaboración entre Carbon Disclosure Project (CDP por sus siglas en inglés), el Pacto Mundial de las Naciones Unidas, el Instituto de Recursos Mundiales (WRI por sus siglas en inglés) y el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF por sus siglas en inglés). Hasta la fecha, más de 950 empresas en todo el mundo se han sumado a esta importante iniciativa mundial. Solo un poco más de 150 de estas empresas, como Bayer, han aprobado objetivos que se ajusten a mantener el calentamiento a 1,5 ° C.

En México, Bayer también se suma a este compromiso con el medio ambiente y la sustentabilidad a través de acciones como al firmar un acuerdo de suministro eléctrico desde el parque eólico de Iberdrola en Santiago, en el estado de Guanajuato, que permitirá reducir la huella de carbono la compañía. Con este acuerdo, Bayer recibirá energía limpia para abastecer a sus cuatro plantas en Ciudad de México, Estado de México, Tlaxcala y Veracruz, además de 23 centros de operación, ubicados principalmente en Sinaloa, Guanajuato, Jalisco y Chiapas.

“En Bayer tenemos un sólido compromiso con la sustentabilidad, en cuyo marco buscamos reducir el impacto ambiental de los negocios en que participamos hacia el 2030, por lo que consideramos que este acuerdo fortalece nuestra posición en la materia en el mediano y largo plazos”, señaló Manuel Bravo, presidente y director general de Bayer México.

Bayer también está planeando medidas adicionales de protección climática que van más allá de los objetivos respaldados por SBTi. Por ejemplo, las emisiones internas restantes se compensarán para que la empresa pueda ser neutra en emisiones de CO2 a partir de 2030. Además, Bayer tiene como objetivo ayudar a lograr una reducción del 30 por ciento en las emisiones de gases de efecto invernadero por kilogramo de rendimiento en los grandes mercados agrícolas para 2030. Esto se logrará centrándose en las formas de cultivo más intensivas en emisiones en las regiones donde opera la empresa.

“Al comprometernos a reducir nuestras emisiones, nos hemos fijado un objetivo muy ambicioso. Este es un paso crucial a medida que perseguimos nuestro gran objetivo de volvernos climáticamente neutrales para 2030. Con esta iniciativa demostramos que nuestro objetivo es estar a la altura de nuestra responsabilidad como empresa líder en ciencias de la vida en los campos de la salud y la nutrición. El cambio climático representa una amenaza para toda la humanidad y debemos estar absolutamente decididos a abordarlo”, mencionó Werner Baumann, presidente del consejo de administración y director de sustentabilidad de Bayer AG. Como resultado, la consecución de estos objetivos también se ha integrado en el paquete de retribuciones a largo plazo del Consejo de Administración.

La empresa trabaja para reducir las emisiones directas de sus propias plantas de energía, vehículos e instalaciones de producción (alcance 1) y las emisiones indirectas de la adquisición de electricidad, vapor y energía de refrigeración (alcance 2) para limitar el calentamiento global a un máximo de 1,5 ° C. Para lograr este objetivo, Bayer reducirá sus emisiones absolutas de CO2 durante los próximos diez años en al menos un 42 por ciento en comparación con la línea de base de 2019. Esto equivale a 1,558 millones de toneladas métricas, que es similar a las emisiones de un país como Malta. Para lograr esto, las emisiones de las instalaciones de la empresa se reducirán al menos en un 1 por ciento cada año, y el 100 por ciento de la energía que compra la empresa se obtendrá de fuentes renovables.

Bayer planea reducir las emisiones a través de una combinación de medidas de eficiencia, como sistemas de ventilación internos y externos más eficientes, y un cambio hacia tecnologías climáticamente neutrales, como la energía geotérmica para calefacción y refrigeración. Los acuerdos a largo plazo establecidos en los Acuerdos de Compra de Energía (PPA por sus siglas en inglés) son la herramienta más importante para pasar a las energías renovables. Además de cambiar a electricidad verde y reducir las emisiones, la empresa deberá asegurarse de que se genere un nuevo crecimiento sin emisiones de CO2 para que se pueda lograr una reducción absoluta del 42% a pesar de seguir creciendo.

“A través de nuestro compromiso con la sustentabilidad, nuestro objetivo es ayudar activamente a lograr los Objetivos de Desarrollo Sustentable de las Naciones Unidas. Ahora tenemos la confirmación científica de que nuestros objetivos de reducción de CO2 cumplen con los requisitos más ambiciosos del Acuerdo Climático de París”, indicó Matthias Berninger, Director de Asuntos Públicos, Ciencia y Sustentabilidad de Bayer. “Como empresa con una sólida formación científica, creemos que es importante ser parte de la iniciativa Objetivos Basados en Ciencia para garantizar que nuestra contribución a la protección del clima se base en la ciencia y sea rastreable y transparente“. Bayer trazará periódicamente su progreso en el logro de estos objetivos de protección climática en su informe anual y su informe de sustentabilidad. La iniciativa Objetivos Basados en Ciencia también revisará su cumplimiento anualmente.

Los productos y servicios de Bayer también están vinculados a las emisiones que se generan antes y después de las actividades de la empresa, por ejemplo, en la cadena de suministro o con los clientes (emisiones de alcance 3). En este caso, SBTi ha confirmado que Bayer está ayudando a limitar el calentamiento global a un escenario de 2 ° C al reducir el CO2 en al menos un 12.3 por ciento en 2029 en comparación con la línea de base de 2019. Se está prestando especial atención a los bienes y servicios adquiridos, bienes de inversión, actividades relacionadas con el combustible y la energía, el transporte, la distribución y los viajes de negocios. Dado el gran número de proveedores, la reducción del 12.3% por ciento en las emisiones atribuidas a la cadena de suministro y/o los clientes plantea un desafío similar a la reducción del 42 por ciento en las emisiones internas. Dado que este objetivo no se puede lograr actuando solo, Bayer se ha unido a otras empresas para impulsar el progreso como parte de la iniciativa de la industria química “Juntos por la sustentabilidad”. La empresa también es miembro de CDP Iniciativa de Cadena de Suministros y está en contacto directo con proveedores clave.  

Comunicado de prensa.

Reconoce MERCO a Aeroméxico como la mejor empresa del sector transporte de pasajeros

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Reconoce MERCO a Aeroméxico como la mejor empresa del sector transporte de pasajeros

MERCO (Monitor Empresarial de Reputación Corporativa), reconoció a Aeroméxico en la 8ª edición de “Las 100 empresas y los 100 líderes con mejor reputación en México”. En el sector “Transporte de Viajeros”, resultó por cuarto año consecutivo como la compañía con mejor reputación corporativa. 

En el conteo general que evaluó a 100 compañías de todos los sectores, se colocó en la posición 14, con lo que logró subir cuatro lugares respecto al año anterior y 56 desde 2013, cuando la compañía participó por primera vez en el informe. 

El Director General de la aerolínea, Andrés Conesa, se ubicó en la quinta posición dentro del conteo que evalúa a los 100 directivos más destacados de empresas con presencia en México, escalando seis posiciones respecto al conteo de 2019 y 82 en comparación con 2013.  

Las posiciones alcanzadas este año por Aeroméxico son un reflejo del compromiso que mantiene la aerolínea con su estrategia sostenible, donde los aspectos económico, social y ambiental forman parte de sus prioridades rutinarias.  

La compañía reconoce a MERCO, porque en todas sus ediciones ha sido profesional, transparente y objetivo. La aerolínea bandera de México refrenda su compromiso de continuar construyendo la mejor reputación posible gracias a sus colaboradores, clientes y socios comerciales.  

Este año, aún en el contexto de la contingencia sanitaria por el COVID-19, Aeroméxico continúa realizando inversiones para garantizar la seguridad de colaboradores y clientes, siendo esta la principal prioridad de la aerolínea, que fue pionera en la creación de un Sistema de Gestión de Salud e Higiene.  

MERCO es uno de los monitores con mayor prestigio a nivel global. Fue lanzado en el año 2000 y hoy tiene presencia en 11 países: España, Colombia, Argentina, Chile, Ecuador, Bolivia, Brasil, México, Perú, Costa Rica y Panamá. Su metodología se basa en un sistema multistakeholder y sus resultados fueron verificados por parte de KPMG, otra empresa de gran prestigio a nivel global.  

Aeroméxico reitera que seguirá trabajando en iniciativas que generen un impacto positivo para sus colaboradores, clientes y socios comerciales.   

Comunicado de prensa.

La Entrevista: Juan Carlos Alverde, CEO del Grupo Restaurantero Gigante

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La Entrevista: Juan Carlos Alverde, CEO del Grupo Restaurantero Gigante

Detrás de tu platillo favorito en Panda Express o esos tacos en El Farolito. En cada mordida de esa exquisita hamburguesa en Shake Shack e incluso en ese delicioso café que degustas en Toks, existe toda una gran familia que se encarga de hacer llevar todo el sabor y calidad hasta a ti de una manera muy responsable.

Sí, estamos hablando de Grupo Restaurantero Gigante (GRG) que, además de encargarse de las operaciones de estos establecimientos, se asegura de que cada uno contribuya a construir un mundo más sustentable al incorporar los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y los principios del Pacto Mundial en el modelo de negocio y más allá.

En Expok tuvimos la oportunidad de platicar con Juan Carlos Alverde, CEO del Grupo Restaurantero Gigante, quien nos compartió toda esta huella de la empresa y cómo busca mejor el entorno a nivel social, ambiental y corporativo.

¡Un grupo con mucho compromiso!

Desde su comienzo, Grupo Restaurantero Gigante, ha buscado incorporar la responsabilidad social en su ADN, así como empapar e incorporar a sus grupos de interes en cada iniciativa enfocada en esta materia.

Al hacerlo, Grupo Restaurantero Gigante puede operar de manera sustentable en lo económico, lo social y lo ambiental. Por otra parte, esta visión permite que la empresa pueda cuidar desde los productos y servicios hasta proveedores, clientes, colaboradores, entre otros grupos de interés, pero…

¡Checa la entrevista y comparte!

¿Cómo se adaptó a estos tiempos de pandemia?

Juan Carlos compartió durante la entrevista que cuando las autoridades declaran a su rubro como no esencial, lo primero que decidieron hacer es proteger a sus colaboradores, quienes son un pilar esencial para el grupo y parte de la familia.

Así que cuando comenzó el aislamiento y el cierre de establecimientos, Grupo Restaurantero Gigante comenzó a tomar medidas como home office y a brindarles las herramientas necesarias para que los colaboradores, que tenían la oportunidad de trabajar desde casa, pudieran realizar sus actividades de manera eficaz.

Posterior a esta decisión, los miembros de este grupo enfocaron sus esfuerzos en encontrar la manera de apoyar y cuidar a su otro personal que se encuentra en las unidades y que no podían realizar las actividades en casa.

Para hacerlo y apoyar la indicación de reducir el número de la gente en la calle, localizaron sus áreas de oportunidad para poder ofrecer un servicio a domicilio que no expusiera ni a sus colaboradores ni a otros grupos de interés y que les permitieran ofrecer un servicio excelente.

Llevando la ayuda más allá de las unidades

Como parte de todo el esfuerzo de la empresa por adaptarse a lo que se derivo de la pandemia decidió impulsar iniciativas que le permitieran apoyar a los sectores y comunidades que habían quedado vulnerables. Iniciando por el sector salud.

El grupo y su brazo filantrópico, Fundación Gigante, apoya al personal médico y a sus equipos de trabajo por medio de la  entrega de comidas calientes directamente en algunos hospitales especializados en COVID-19.

Estas comidas quedaron bajo la responsabilidad de sus restaurantes como Toks, Panda Express, Beer Factory y El Farolito e incluso extendieron una alianza con Grupo Presidente.

Hasta el momento se han entregado cerca de 235 mil comidas calientes a los siguientes institutos que lideran la primera fila de la batalla contra esta pandemia:

  • Instituto de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán
  • Instituto Nacional de Enfermedades Respiratorias Ismael Cosío Villegas (INER)
  • Hospital General Dr. Enrique Cabrera
  • ISSSTE Hospital Regional Lic. Adolfo López Mateos
  • Unidad Médica Familiar 16 Cancún
  • Hospital Regional de Tlalnepantla

Proyectos productivos y su valor para el grupo

Dentro de su cadena de valor, Grupo Restaurantero Gigante, apoya a diversas comunidades que cuentan con grandes productos que además son cultivados y producidos de una manera más sostenible.

Estos proyectos productivos, como los llama la empresa, ofrecen:

  • Miel Amuzga: este proyecto se encuentra en la Sierra de Guerrero y actualmente Toks adquiere cerca de 65 toneladas de producto, lo que beneficia a más de 57 productores y sus familias. 
  • Mermelada Santa Rosa: es una empresa ubicada en el estado de Guanajuato y dirigida por mujeres de la región. Toks ha comprado más de 115 toneladas de producto, empoderando el trabajo de estas mujeres. 
  • Chocolate Sierra Morena: el chocolate de Toks es único y proviene de Oaxaca, la pequeña empresa es dirigida por 13 mujeres y han producido más de 13 toneladas para la cadena restaurantera. 
  • Mole Doña Yolanda y Granola Mazahua: ambos productos provienen de San Felipe del Progreso en el Estado de México, y han producido cerca de 32 toneladas, lo cual beneficia a siete familias de la región. 
  • Nuez Caramelizada: Toks ha logrado comprar cerca de cinco toneladas este producto. El dinero que reciben los encargados de la nuez lo utilizan para programas de educación en beneficio de 55 niños y niñas, y jóvenes entre 5 a 15 años de zonas vulnerables de la zona de Tacubaya en la CDMX. 

Así que, tras la llegada de la pandemia, el grupo encontró la manera de continuar apoyando a las comunidades y ofrecerles otro canal de salida al apoyarse de las redes sociales y crear espacios en el que se compartieran todos los proyectos productivos que se encuentran a la venta y que el consumidor puede adquirir desde casa.

Además, que comenzaron a reunirse con las comunidades para conocer más sobre sus necesidades y las que brotaron cuando comenzó esto de la pandemia y como resultado de esta retroalimentación, se encontraron áreas de oportunidad para fortalecer el comercio local e incluso para ofrecer más productos como nopal deshidratado o expandir la exportación del producto.

Grupo Restaurantero Gigante ha encontrado la manera de apoyar antes y durante la pandemia a las comunidades y el comercio local, así como cuidar de sus colaboradores, proveedores, consumidores, entre otros stakeholders, al mismo tiempo que cuida los intereses de la empresa y sus esfuerzos en materia de responsabilidad social.

Sin duda es un caso de éxito o de benchmark que puede inspirar a otras empresas… ¡No olvides compartir esta entrevista!

Nestlé Professional apuntala a la industria alimentaria con su nuevo proyecto: Chef2Chef Academy

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Nestlé Professional apuntala a la industria alimentaria con su nuevo proyecto: Chef2Chef Academy

Nestlé® Professional continúa avanzando en su labor con los profesionales de la gastronomía, ya que tiene un fuerte compromiso por proporcionar a los chefs, reposteros, cocineros, emprendedores, estudiantes y egresados, los mejores productos, el conocimiento y apoyo en la operación de servicios de alimentos.

Con el enfoque en brindar herramientas para apoyar a la industria, CHEF2CHEF ACADEMY es una iniciativa que consiste en ofrecer una plataforma digital de formación culinaria, dirigida a seguir contribuyendo al desarrollo de cocineros, emprendedores y operadores de la industria alimentaria, a través de capacitaciones con profesionales del área que de manera gratuita impartirán clases magistrales de recetas, tendencias y temas de importancia en el sector fuera del hogar.

https://www.instagram.com/p/CEU5iFNDbZf/

“Sabemos que vivimos tiempos difíciles en la industria alimentaria, por lo que, en Nestlé Professional, reafirmamos nuestro compromiso de apoyo con las pequeños, medianos y grandes actores en la gastronomía nacional. En esta ocasión les presentamos Chef2Chef Academy, un proyecto hecho a la medida que aporta herramientas muy útiles para continuar la formación profesional de quienes desean desarrollarse en esta industria”, comentó Marcelo Citrangulo, VP de Nestlé Professional.

Chef2Chef consiste en cinco módulos pensados especialmente para los aliados y profesionales gastronómicos, que abarcarán temas desde técnicas y cocciones, cocina saludable, montajes, repostería hasta limpieza y contaminación cruzada y serán impartidos por expertos del equipo de Nestlé Professional.

https://www.instagram.com/p/CD4Q8XXjpVA/

Las fechas en las que se impartirán las sesiones en vivo son:

Módulo 1 – 1 de septiembre

Módulo 2 – 3 de septiembre

Módulo 3 – 8 de septiembre

Módulo 4 – 10 de septiembre

Módulo 5 – 14 de septiembre

“Gracias al apoyo de reconocidos chefs como Alfredo Heredia, Raúl López, Cristian Guzmán y Alejandro Díaz, y a nuestros “partners” Nespresso, S.Pellegrino, Savorly, Frubana, y Didi Food, cubriremos una amplia gama de aspectos que seguramente resultarán muy útiles para quienes se inscriban en la plataforma y contribuirán a su formación integral” culminó Marcelo Citrangulo, VP de Nestlé Professional.

Para participar, en Chef2Chef Academy, lo primero que se debe hacer es realizar el registro sin costo alguno en: www.nestleprofessional.com.mx/chef2chefacademy/registro. Posteriormente, quienes asistan a cada uno de los 5 módulos serán acreedores a un diploma por participar, un pin de miembro de Chef2Chef Academy y un mandil para que nunca olviden esta experiencia. Además, los primeros 50 que respondan correctamente el cuestionario final, recibirán una canasta con productos de Nestlé Professional.

https://www.instagram.com/p/CDxQKFwDw6F/

El conocimiento de la división gastronómica por parte de Nestlé® Professional proviene de una auténtica experiencia en la industria de alimentos y bebidas y de diversos estudios de investigación, realizados en diferentes partes del mundo. De esta manera, no importa qué tipo de negocio operen los socios estratégicos, tales como hoteles, restaurantes, cafeterías, bares, supermercados, tiendas de abarrotes, educación, empresas e industria, comida para llevar o comida rápida, la marca entiende integralmente los retos a los que se enfrentan, ayudándolos a desarrollar estrategias rentables que satisfagan sus necesidades.

Comunicado de prensa.

¿Te imaginas un Jaguar con aluminio reciclado?

ExpokNews
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¿Te imaginas un Jaguar con aluminio reciclado?

Jaguar Land Rover ha desarrollado un proceso innovador que le permite reciclar latas de aluminio viejas, tapas de botellas y vehículos al final de su vida útil en automóviles nuevos y premium, en una medida que estima que podría reducir las emisiones de CO2 de su fabricación en más de una cuarta parte.

https://twitter.com/Jaguar/status/1296748884384010241

Cofinanciado por la agencia de innovación del gobierno Innovate UK, el proceso se desarrolló en asociación con la Universidad de Brunel como parte de un proyecto de £ 2 millones llamado ‘REALITY’, anunció el fabricante de automóviles británico el viernes.

Los ingenieros mezclaron piezas de aluminio reciclado con una cantidad reducida de aluminio primario para formar un nuevo prototipo de aleación, que según dijeron coincide con la calidad de los materiales que utiliza actualmente la empresa en la fabricación de automóviles.

El proyecto implicó el establecimiento de un sistema para la recuperación del aluminio de grado automotriz utilizado para fabricar sus productos, explicó la firma. La chatarra de vehículos generalmente se exporta al extranjero, pero el proyecto se basó en una nueva tecnología de separación para reciclar el material de los autos viejos para que pudiera mezclarse con desechos de aluminio, reduciendo así la necesidad de aluminio virgen.

Jaguar Land Rover dijo que estaba utilizando la preproducción de sus prototipos de vehículos eléctricos Jaguar I-PACE para probar el proceso, estimando que podría reducir potencialmente las emisiones de CO2 de la producción de aleación hasta en un 26% en comparación con el grado automotriz actual.

Este proyecto nos ha permitido, por primera vez, recuperar aluminio de calidad automotriz premium de vehículos desguazados y reutilizar sus propiedades únicas.

El potencial de esto en el proceso de producción es una reducción en el impacto de CO2, además de ayudarnos a reutilizar aún más aluminio.

A medida que avanzamos hacia un futuro autónomo, conectado y electrificado, con el potencial de que las flotas compartidas se desmantelen en en masa, podría permitir a Jaguar Land Rover diseñar esta aleación de reciclaje de circuito cerrado en programas de producción ajustados para mejorar aún más la eficiencia y los beneficios ambientales.

Gaëlle Guillaume, gerente de proyecto líder de REALITY en Jaguar Land Rover.

El aluminio reciclado posconsumo se usa ampliamente en productos como latas, bandejas de alimentos, tapas de botellas y papel de aluminio, pero solo recientemente se ha comenzado a utilizar en la fabricación de automóviles. El aluminio reciclado utiliza alrededor de un 90% menos de energía para producir en comparación con la producción de materias primas, según la Asociación del Aluminio.

El proyecto REALITY forma parte de la estrategia de sostenibilidad recientemente anunciada por Jaguar Land Rover, Destination Zero, a través de la cual pretende convertirse en una empresa con cero emisiones, cero accidentes y cero congestión.

Estamos comprometidos con el crecimiento de nuestro negocio de manera responsable y sostenible, para que podamos agregar valor a nuestros clientes, la empresa y la economía en general.

Dr. Ralf Speth, CEO Jaguar Land Rover.

¿Cuáles son los compromisos en responsabilidad corporativa y sustentabilidad de Jaguar Land Rover?

1. Impacto del ciclo de vida

Para reducir el impacto ambiental general de sus productos y operaciones, utilizan la Evaluación del ciclo de vida para informar futuras investigaciones y desarrollos de productos.

2. Tratar los residuos como un recurso valioso

Reducir el desperdicio y reducir el uso de agua son prioridades. Reconocen cada vez más el valor de los recursos al buscar formas innovadoras de reutilizarlos o reciclarlos.

3. Reducir la huella de carbono

Se encuentran constantemente investigando nuevas formas de abordar su huella de carbono mientras se esfuerzan por lograr una reducción del 30% en las emisiones en nuestras operaciones de fabricación para 2020.

4. Crear oportunidades para 12 millones de personas

Apoyan a las comunidades locales y globales con proyectos humanitarios y de salud, educación, diseño, tecnología y talento, medio ambiente y conservación a través de suprograma de Responsabilidad Social Corporativa Global 2020.

¿Y si los e-commerce compartieran información sobre la huella climática de sus productos?

Corinna Acosta
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¿Y si los e-commerce compartieran información sobre la huella climática de sus productos?

Al comprar en línea, los consumidores pueden ver mucha información sobre un producto, como su descripción y especificaciones.

Por ejemplo, en el caso de un frasco de perfume, el etiquetado indicaría las onzas y describiría el aroma. En una prenda de vestir se mostraría el material de la composición y las tallas disponibles. Una página para una estantería tendría información sobre las dimensiones. Y por supuesto… ¡en todas ellas se mostraría el precio!

Pero incluso con tanta información a la mano, todavía es raro ver detalles sobre el impacto del producto en el clima o la composición química de un artículo, por lo tanto el Fondo de Defensa del Medio Ambiente está pidiendo un cambio.

Usted tiene este gran recurso disponible para compartir dicha información sobre los productos justo en su página, al igual que lo haría con el tamaño de un producto, los colores o las opiniones sobre el mismo, y además tiene la posibilidad de contar más sobre la historia de la sostenibilidad, porque esencialmente tiene un espacio interminable en línea.

Brown-West, gerente senior de EDF+Business en el Fondo de Defensa Ambiental, el brazo de EDF centrado en la sostenibilidad corporativa.

A finales de julio, EDF+Business publicó un informe llamado La guía para el comercio electrónico sostenible, que insta a las empresas a mejorar su actuación ante sus clientes y el medio ambiente compartiendo más información sobre los productos que ofrecen.

Queremos llamar la atención sobre cómo los mayores impactos ambientales y en la salud se deben realmente a los productos en sí mismos y a la creación y el uso de estos.

Brown-West, gerente senior de EDF+Business en el Fondo de Defensa Ambiental, el brazo de EDF centrado en la sostenibilidad corporativa.

A medida que la crisis de COVID-19 se extiende en los Estados Unidos, algunas personas dependen del comercio electrónico para sus necesidades, desde los artículos del hogar hasta los alimentos. Fabricar estos bienes y transportarlos tiene un costo para el medio ambiente. Y como afirmó Joel Makower al principio de la pandemia:

Este es exactamente el momento adecuado para hablar del cambio climático.

Joel Makower.

El informe de EDF+Business describe cómo los mayores minoristas de comercio electrónico del mundo, como Amazon, eBay y Walmart, podrían utilizar su influencia para beneficiar el medio ambiente y sus resultados.

7 pasos para dar un paso al frente

Además de pedir a los minoristas de comercio electrónico que den un paso al frente, el informe esboza siete pasos para ayudarte a hacerlo.

  • Evaluar las huellas químicas y de carbono de los productos que venden: Esto ayudaría a las empresas de comercio electrónico a comprender la prevalencia de sustancias químicas tóxicas en su surtido de productos, así como su contribución al cambio climático mundial.
  • Establecer objetivos ambiciosos para abordar las huellas: Este paso podría poner a los minoristas en el camino de ofrecer artículos con químicos más seguros y reducir su impacto climático. Para mejorar su huella química, se alienta a las empresas de comercio electrónico a que establezcan una política sobre productos químicos con objetivos específicos y con plazos concretos que incentiven a sus proveedores a utilizar ingredientes más seguros en ellos. En cuanto al impacto climático de los minoristas, el informe sugiere que se establezcan objetivos específicos y con plazos concretos que reduzcan sus emisiones de alcance 3. Esto podría parecer como el establecimiento de un objetivo de residuos que priorice la eliminación de los plásticos de un solo uso o uno que fomente el crecimiento de las infraestructuras de reutilización y reciclaje.
  • Alinear las operaciones comerciales con los objetivos de sostenibilidad: Los minoristas del comercio electrónico tendrían que integrar los objetivos de sostenibilidad en su organización y sus operaciones.
  • Involucrar a los proveedores y vendedores de productos para cumplir con los objetivos: Las empresas de comercio electrónico deben establecer nuevas expectativas con sus proveedores e incentivarlos a liderar.
  • Ayudar a los consumidores a hacer elecciones sostenibles: Este paso podría parecer la traducción de los datos de los productos en términos convincentes para el consumidor.
  • Medir el progreso y compartirlo públicamente: Las empresas deberían informar y compartir regularmente sus objetivos de sostenibilidad con los empleados, los consumidores y los inversores. En este esfuerzo, los líderes deberían incluir en sus informes tanto sus éxitos como las lecciones aprendidas.
  • Liderar la industria hacia la sostenibilidad: Al dar un paso adelante, los líderes de la industria del comercio electrónico pueden recurrir a otras partes de la cadena de valor para participar en grupos, compromisos y coaliciones industriales relevantes. Algunos minoristas ya están realizando esta labor, aunque no específicamente en el contexto del comercio electrónico. Por ejemplo, en 2013, Target lanzó su Índice de Productos Sostenibles, en el que se encomendaba a los vendedores la tarea de evaluar la sostenibilidad de los ingredientes de los productos, así como sus repercusiones en la salud y el medio ambiente.

La transparencia de las empresas

De acuerdo con Brown West:

Definitivamente vemos algún movimiento en las empresas que tratan de comunicar a los consumidores algo más de información sobre los impactos de los productos en el medio ambiente o la salud.

Brown-West, autor del informe. “Pero no hemos visto la experiencia completa”.

“La transparencia de las empresas es clave para asegurar que los consumidores conozcan el trabajo que una compañía está haciendo para mejorar (o no mejorar) sus esfuerzos de sostenibilidad” dijo Brown-West.

Además del informe, EDF+ Business lanzó SustainaBuy, un prototipo de sitio web de comercio electrónico que muestra cómo una empresa puede difundir información sobre el clima y la huella química de un producto.

EDF+Business concibió SustainaBuy como una manera de entrelazar la sostenibilidad en toda la experiencia de compra.

Brown-West, autor del informe. “Pero no hemos visto la experiencia completa”.

Hay numerosas razones para que las empresas empleen este tipo de enfoque de la transparencia. Por un lado, hay una demanda de los consumidores para este tipo de información.

El informe señala una proyección de Nielsen que estima que los consumidores gastarán 150,000 millones de dólares en productos sostenibles para el año 2021.

Los consumidores quieren comprar productos sostenibles y los minoristas del comercio electrónico pueden ayudarles a hacerlo compartiendo datos ambientales y sociales en sus plataformas en línea.

El hecho de que las empresas decidan aprovechar esta oportunidad determinará su capacidad para cultivar al consumidor y seguir siendo competitivas a largo plazo.

Tensie Whelan, profesora y directora del Centro Stern de Negocios Sostenibles de la Universidad de Nueva York, y autora del prólogo del informe.

Brown-West señaló que desde la publicación del informe, EDF+Business ya ha comenzado a mantener conversaciones con algunos minoristas del comercio electrónico sobre cómo mejorar su transparencia, que es clave para la rendición de cuentas de sus objetivos de sostenibilidad.

Nestlé lanzará Vuna… ¡atún vegano!

Corinna Acosta
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Nestlé lanzará Vuna… ¡atún vegano!

Nestlé, la empresa multinacional suiza de alimentos y bebidas, ha lanzado su primera alternativa de alimentos de origen marino basados en plantas. Se trata de un sustituto del atún llamado Vuna, después de que sus ventas de alternativas de carne basadas en plantas superaran los 166 millones de libras esterlinas el año pasado.

El principal ingrediente de Vuna es la proteína de guisante, comúnmente utilizada para hacer dulces bajos en calorías y batidos de proteínas veganos. Nestlé afirma que tiene la misma textura escamosa y el mismo sabor que el atún, así como un perfil nutricional similar al del atún enlatado en salmuera.

Desde el punto de vista nutricional, la proteína del guisante es conocida por ser baja en calorías, adecuada para los vegetarianos y rica en aminoácidos. También se promociona como una de las proteínas vegetales más sostenibles, ya que el cultivo de guisantes requiere relativamente poca tierra y agua y, a diferencia de la soja, puede cultivarse en climas más fríos. Por estas dos razones, la proteína del guisante se ha hecho cada vez más popular, y el 11% de los productos alternativos de origen vegetal lanzados al mercado del Reino Unido desde 2019 contienen el ingrediente.

Nestlé afirmó en una declaración que el desarrollo de Vuna tomó más de nueve meses, involucrando a equipos de investigación de Suiza, Alemania y los Estados Unidos.

Las motivaciones predominantes de la compañía para crear el producto fueron el cambio continuo hacia dietas veganas, vegetarianas y otras dietas basadas en plantas, así como la necesidad de hacer frente a la sobrepesca y apoyar la biodiversidad del océano.

En el caso de las dietas veganas, un récord de 500,000 personas se inscribieron en Veganuary este año y, en el caso de la sobrepesca, el WWF estima que el 13% de las reservas mundiales de atún están sobreexplotadas.

A partir de la próxima semana, Vuna se extenderá a través de la marca Garden Gourmet de Nestlé en Suiza. La empresa ofrecerá un producto refrigerado en un frasco de vidrio y listo para hacer sándwiches. En caso de que el lanzamiento tenga éxito, Vuna se lanzará en otros mercados mundiales a finales de este año.

A principios de 2019 Nestlé lanzó en Europa su alternativa de carne de origen vegetal más famosa, la hamburguesa Garden Gourmet, elaborada con soja y trigo. A continuación se realizó un lanzamiento en los Estados Unidos bajo su marca Sweet Earth. Durante 2019, Nestlé registró 166 millones de libras esterlinas de ventas de alternativas de carne de origen vegetal.

Un momento decisivo

Nestlé fue reconocida recientemente por la coalición de inversores FAIRR como uno de los gigantes de la alimentación y las bebidas que lideran la transición a las dietas a base de plantas, y el nuevo punto de referencia en línea de la organización la sitúa en un lugar destacado en cuanto a gasto en I+D y ofertas existentes.

FAIRR también identificó a Nestlé como una de las pocas empresas selectas que ha establecido un equipo dedicado a la alimentación a base de plantas, junto con empresas como:

  • Tesco.
  • Sainsbury’s.
  • Marks and Spencer.
  • Kroger.
  • Coles.
  • Unilever.

En el caso de Unilever está trabajando notablemente con el WWF para alentar la adopción de lo que llama “Los 50 alimentos del futuro” —alimentos de base vegetal que supuestamente tienen un bajo impacto ambiental— y está haciendo la transición para aumentar el uso de estos alimentos en sus propios productos.

A pesar de que algunas empresas importantes (entre ellas Costco y Kraft Heinz) se están quedando atrás en sus esfuerzos por aprovechar y fomentar la transición de los alimentos de origen vegetal, FAIRR, dirigida por Coller Capital, predice en última instancia un auge mundial para el mercado de las proteínas alternativas.

Aparte de las preocupaciones actuales en torno al bienestar de los animales, el impacto climático y la nutrición, la coalición considera que la pandemia por COVID-19 es un motivador clave para muchos consumidores. En un análisis anterior de FAIRR se llegó a la conclusión de que 44 de las mayores empresas cárnicas, pesqueras y lácteas del mundo se consideran de “alto riesgo” en lo que respecta a las vulnerabilidades de la pandemia.

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