A Mark Post le dieron US$420.000 para hacer una hamburguesa en un año. Puede parecer dinero fácil, pero intenten hacerlo sin utilizar carne proveniente de un animal.

El profesor Post es una de las pocas personas en el mundo que puede conseguirlo. Como jefe del Departamento de Fisiología Vascular de la Universidad de Maastricht, en Holanda, se encuentra a la vanguardia de una nueva ola de investigación que busca crear una manera de producir carne que acabe con la necesidad de criar ganado.

En vez de conseguir la carne de los animales criados en granjas, Post quiere crear los filetes en el laboratorio, directamente de células madre musculares. Si lo logra, esta tecnología transformará la manera en la que producimos alimentos.

Los datos analizados por Goodman se basan en 14 mil aves recolectadas entre 1971 y 2010

Las aves son cada vez más grandes en California y científicos consideran que puede ser una consecuencia del cambio climático.

Rae Goodman, biólogo de la Universidad del Estado de San Francisco, reporta en la más reciente edición de la revista Global Change Biology que un análisis de cientos de aves capturadas año con año muestran que su tamaño se ha incrementado, especialmente en las alas.