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Entrevista con Gary Schwartz, director global de ventas de Shake Shack

Platicamos con un líder global de Shake Shack… ¡Descubre qué nos dijo!

Shake Shack es uno de los establecimientos de comida rápida más visitados en Estados Unidos. Este lugar ofrece a los clientes una rica variedad de hamburguesas, malteadas, papas fritas, helados tipo frozen custards e incluso cervezas artesanales.

Recientemente, Edgar López, director general de Expok, tuvo la fortuna de entrevistar a Gary Schwartz, director global de ventas de Shake Shack. Este líder empresarial visitó México para conocer algunas acciones que realiza Grupo Toks en temas de responsabilidad social.

Nuestro director entrevistó a Schwartz para conocer qué hay más allá de esta exitosa marca que ahora no sólo tiene operaciones en EE.UU., sino en otras partes del mundo. 

Conociendo el negocio de manera internacional

Schwartz platicó en entrevista que la primera sucursal de Shake Shack solo era un carrito de hot dogs que nació en el Madison Square Park, Manhattan, con el fin de apoyar la primera instalación de arte del Madison Square Park Conservancy.

Sorprendentemente el carrito fue todo un éxito, los clientes esperaban largas filas para disfrutar sus alimentos. Debido a esto, tiempo después el pequeño negocio creció, y en 2004 decidieron abrir un kiosco permanente en un parque, para posteriormente ganar aún más clientes.

En la actualidad estos restaurantes de comida rápida son de los más reconocidos a nivel mundial, el resto es historia…

Las oficinas corporativas de Gary Schwartz están ubicadas en Nueva York, específicamente en Manhattan, ahí es donde se centran las áreas principales: contabilidad, recursos humanos, marketing, área culinaria y el departamento de cadena de suministro. 

Por otro lado, el cargo principal de Schwartz es vigilar a los socios que se encuentran fuera de las sucursales de EE.UU. Es decir, él se encarga de los temas de desarrollo de productos y cadenas de suministro, con el objetivo de que todo llegue con calidad a todas las unidades de negocio que se tienen alrededor del mundo. 

De manera global, Shake Shack cuenta con importantes socios o “aliados”, como Shwartz les llama; entre ellos se encuentra Grupo Toks, cadena restaurantera mexicana que trajo a México este importante restaurante de comida rápida. 

Las prácticas responsables de la marca 

El líder de negocios, también compartió en entrevista que Shake Shack entiende que los negocios no son posibles sin la responsabilidad social de las empresas, por ello afirmó que la marca trabaja bajo el correcto trato al entorno. A continuación te contamos algunas acciones:

  • El trato justo a los animales crea una experiencia diferente a los consumidores porque saben que lo que consumen es de la más alta calidad.
  • La carne de res que se utiliza en los restaurantes está libre de antibióticos y hormonas.
  • El tocino que se utiliza es de animales criados en libertad. 
  • Cada restaurante de Shake Shack en el mundo tiene colaboradores que se convierten en voluntarios de organizaciones locales de la comunidades aledañas a las sucursales. 
  • La empresa procura tener a proveedores comprometidos con la compañía y con la responsabilidad social de esta en distintas partes de mundo como: Europa, Australia, Tailandia y recientemente México.

En 2019, la marca también abrió una oficina en Hong Kong para apoyar los negocios en Asia, porque la empresa sabe que al tener una relación estrecha con los proveedores, cumplirá sus estándares y crecerá en el mercado más de lo que ya lo ha hecho.

La marca cuenta con 127 restaurantes en 16 países. Cada sucursal tiene un programa de caridad que se refleja en hospitales locales y/o escuelas. Schwartz comentó que cuando se trata de niveles globales, la empresa confía en los socios para elegir las causas que son más significativas para ellos.

Shake Shack en México 

En 2019, Shake Shack llegó a México, y hasta la fecha ha sido un éxito rotundo. La clave ha radicado en varios puntos:

  • Ofrecer alimentos de calidad a los consumidores.
  • Brindar trabajos dignos a los colaboradores de las unidades de negocio.
  • Aceptar su responsabilidad social al apoyar comunidades y respetar la cadena de valor de manera responsable.

Gary Swartz también afirmó que es un honor trabajar de la mano de Grupo Toks, ya que considera que es uno de los mejores socios que ha conocido a los largo de su trayectoria en Shake Shack. Afirmó que los líderes del grupo realmente están involucrados en regresar a las comunidades lo que les han quitado, y eso resulta un gran propósito.

¿Qué dicen las redes sociales de la marca?

Desde que este restaurante llegó a México, la marca ha estado en constante comunicación con los consumidores vía redes sociales, invitándolos a subir su experiencia al visitar alguna de las sucursales.

Actualmente la marca de hamburguesas cuenta con dos sucursales en la Ciudad de México, sin embargo tiene metas a futuro en nuestro país, y como plan de negocio desean abrir 30 unidades en los próximos 10 años.

Acerca del autor

Marisol López

Comunicóloga titulada por la Universidad del Valle de México, apasionada por la web y otras herramientas que están en la red, amante de la radio y la tecnología.

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