El 10 de febrero se celebra el Día Mundial de las Legumbres, una ocasión clave para recordar la importancia de estos alimentos en la creación de menús sustentables y sistemas de alimentación sostenible en el mediano y largo plazo. Las legumbres son una fuente vital de proteínas vegetales que ayudan a reducir la dependencia de la carne y, con ello, a minimizar el impacto ambiental de la ganadería intensiva, lo que las convierte en un pilar esencial para un futuro alimentario más eficiente.
Desde la perspectiva de la Responsabilidad Social Empresarial (RSE), fomentar el consumo de legumbres es una estrategia clave para mejorar la nutrición y reducir la huella ambiental de la industria alimentaria. Corporativo Kosmos ha asumido este compromiso al promover menús sustentables mediante la incorporación de proteínas alternativas en sus platillos. A través de diversas acciones, la empresa busca transformar la manera en que se conciben los sistemas alimentarios, apostando por opciones más saludables y responsables con el planeta.
¿Cuáles son los beneficios de incorporar legumbres en nuestros sistemas alimentarios? Corporativo Kosmos responde
Corporativo Kosmos, líder mundial en servicios de alimentación, conoce el importante papel que juegan las legumbres en la seguridad alimentaria mundial. Gracias a su alto valor nutricional y su bajo costo, ya que representan una fuente accesible de proteína para millones de personas.
Asimismo, las legumbres pueden ayudar a reducir e, incluso, a sustituir el consumo de carne, contribuyendo a mitigar los efectos negativos de la ganadería intensiva, como la emisión de gases de efecto invernadero, el considerable gasto de agua para su producción y la degradación del suelo. Por todo ello, desde hace varios años, Corporativo Kosmos ha buscado incorporarlas en los platillos que ofrece a sus comensales. Algunos de los beneficios de este producto de origen vegetal son:
Beneficios nutricionales:
● Ricas en proteínas vegetales: 100 gramos de lentejas crudas contienen hasta 25 gramos de proteína.
● Bajas en grasa y sin colesterol: Ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
● Altas en fibra: Mejoran la salud digestiva y reducen el riesgo de enfermedades crónicas.
● Fuente de hierro y potasio: Esenciales para la circulación sanguínea y la función muscular.
● Contienen folatos: Claves para la salud del sistema nervioso, especialmente en el embarazo.
● Bajo índice glucémico: Ideal para personas con diabetes y para mantener un peso saludable.
Beneficios ambientales:
● Mejoran la fertilidad del suelo al fijar el nitrógeno atmosférico.
● Reducen la necesidad de fertilizantes químicos en la agricultura.
● Consumen menos agua en comparación con la producción de carne.
● Disminuyen la emisión de gases de efecto invernadero.
● Favorecen la agrobiodiversidad en los cultivos múltiples.
● Son resilientes a sequías y cambios de clima debido a su diversidad genética.
¡Corporativo Kosmos impulsa la creación de menús sustentables!
Corporativo Kosmos, comprometido con la creación de sistemas de alimentación más sustentables, ha implementado diversas acciones para reducir el impacto ambiental de su oferta gastronómica. La incorporación de proteínas alternativas, como la que se describe a continuación, es una de sus principales estrategias para avanzar hacia un futuro alimentario más responsable:
● Incorporación de las legumbres como elemento esencial dentro de sus menús sustentables
Como parte de su estrategia de sustentabilidad, Corporativo Kosmos ha fortalecido el uso de legumbres en sus menús, promoviendo su consumo en diversas preparaciones. Al incluir estas semillas en la alimentación diaria de sus comensales, la empresa contribuye a la mitigación del impacto ambiental y a la optimización del agua.
Esta iniciativa también ayuda a diversificar la dieta y mejorar la nutrición de las personas, al tiempo que reduce el desperdicio de alimentos, debido a que estos alimentos se pueden almacenar durante mucho tiempo en su forma seca, sin perder sus propiedades.
Mediante estas acciones para incorporar proteínas alternativas en sus platillos, Corporativo Kosmos refrenda su compromiso con la sustentabilidad y la seguridad alimentaria, mientras contribuye a la reducción del impacto ambiental de los sistemas alimentarios y promueve una alimentación más saludable para la población.
¡Liderando el camino hacia un sistema alimentario sustentable!
Corporativo Kosmos está liderando el cambio en la industria alimentaria al impulsar la adopción de proteínas alternativas para la creación de menús sustentables.
Apostar por el desarrollo de opciones alimentarias más sostenibles no sólo impacta positivamente en la salud de los consumidores, sino que es una estrategia clave para garantizar la seguridad alimentaria, y fortalecer la disponibilidad de alimentos nutritivos.
A través de su enfoque innovador y sustentable, Corporativo Kosmos se posiciona como un referente en la transición hacia sistemas alimentarios resilientes y demuestra cómo las empresas pueden jugar un papel fundamental en la construcción de un mundo más verde y saludable para todos.
