Los cocineros Aquiles Chávez, Daniel Ovadía, Enrique Olvera, Mónica Patiño, Paola Garduño, Patricia Quintana y Ricardo Muñoz Zurita han creado un platillo especial para el proyecto Kórima – significa “compartir” en tarahumara –, y las ventas de éste durante marzo serán donadas a las fundaciones Tarahumara José A. Llaguno y A.S.I.A. Onlus (Asociación para la Solidaridad Internacional en Asia).
Para Muñoz Zurita, chef propietario de los cafés Azul y Oro, su participación es una obligación moral: “Debemos ayudar en lo que sabemos, a mí me tocó en la cocina y estoy muy feliz de hacerlo”.
De igual manera, Enrique Olvera, chef y dueño del Pujol, ha optado por su créme brûlée de mamey para participar en el proyecto.
“El platillo tiene un costo de alrededor de 65 pesos. Mi participación responde básicamente a la responsabilidad social que tenemos todos los cocineros y restauranteros del país”, enfatiza.
