La industria láctea depende de una logística altamente especializada para garantizar que productos como leche, yogur y queso lleguen en condiciones óptimas desde su origen hasta el consumidor final. En este sector, mantener una cadena de frío eficiente —un sistema continuo de almacenamiento, transporte y distribución bajo temperatura controlada— es fundamental para preservar la calidad, seguridad y vida útil de los productos perecederos.
A nivel global, los desafíos para mantener esta infraestructura siguen siendo significativos. De acuerdo con el informe Sustainable Food Cold Chains: Opportunities, Challenges and the Way Forward, elaborado por el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (UNEP) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la falta de sistemas de refrigeración eficientes provoca la pérdida de aproximadamente 526 millones de toneladas de alimentos al año, equivalentes al 12% de la producción alimentaria mundial (UNEP & FAO, 2022).
Diversos estudios sobre logística alimentaria señalan que estas pérdidas están estrechamente relacionadas con fallas en infraestructura, transporte y coordinación dentro de las cadenas de suministro de productos perecederos. En el caso de los lácteos, cuya estabilidad depende de mantener temperaturas controladas desde su producción hasta el consumo, una cadena de frío eficiente se vuelve un elemento clave para garantizar la seguridad alimentaria y reducir desperdicios a lo largo de la cadena logística.
Logística estandarizada para proteger productos perecederos
Uno de los factores que contribuyen a mejorar la eficiencia de la cadena de frío es la estandarización de las plataformas logísticas, incluyendo los pallets utilizados en transporte y almacenamiento.
CHEP opera bajo un sistema de pallets compartidos y reutilizables, fabricados con madera proveniente de fuentes sustentables. Este modelo permite extender el ciclo de vida de cada plataforma, minimizar residuos y reducir el uso de madera virgen dentro de las redes logísticas.
Gracias a este sistema de pooling y reutilización, los clientes de CHEP han logrado:
- reducir 8,227,627 kg de emisiones de CO₂,
- evitar 10,277,515 kg de residuos
- ahorrar 37,663,737 dm³ de madera, lo que equivale a preservar más de 36 mil árboles dentro de las cadenas de suministro.
En sectores como el lácteo, donde la eficiencia operativa es fundamental para mantener la integridad de la cadena de frío, el uso de pallets certificados facilita el manejo logístico dentro de cámaras de refrigeración y centros de distribución, además de optimizar los tiempos de carga y descarga y reducir el riesgo de daño a producto.
Circularidad y colaboración en las cadenas de suministro
La adopción de modelos logísticos circulares también está ganando relevancia dentro de la industria alimentaria, donde cada vez más empresas buscan reducir su impacto ambiental sin comprometer la eficiencia operativa.
En México, esta transición también comienza a reflejarse en el marco regulatorio. En enero de 2026 se publicó en el Diario Oficial de la Federación la Ley General de Economía Circular, cuyo objetivo es impulsar un modelo productivo que incremente la vida útil de los productos, minimice la generación de residuos y promueva el aprovechamiento eficiente de los recursos a lo largo de toda la cadena de valor (DOF, 2026). En este contexto, soluciones logísticas basadas en la reutilización y estandarización de plataformas, como los sistemas de pooling de pallets, adquieren mayor relevancia para industrias que buscan mejorar su eficiencia operativa y reducir su impacto ambiental.
De acuerdo con Giovanni Mirabent, Country General Manager para México y Key Accounts para América Latina:
“La transición hacia cadenas de suministro más circulares requiere repensar cómo se utilizan y gestionan los recursos dentro de la logística. Modelos como el pooling de pallets permiten extender la vida útil de los materiales, reducir residuos y mejorar la eficiencia operativa, algo especialmente relevante para industrias como la alimentaria, donde la logística es crítica”.
En un contexto donde la demanda de alimentos continúa creciendo y las cadenas logísticas se vuelven cada vez más complejas, fortalecer la infraestructura de la cadena de frío y adoptar soluciones logísticas más eficientes será clave para reducir desperdicios, mejorar la seguridad alimentaria y avanzar hacia redes de suministro más sostenibles.
