Del campo a la mesa, el cambio climático amenaza con alterar profundamente la forma en que producimos, distribuimos y consumimos alimentos. Sequías más prolongadas, fenómenos meteorológicos extremos y la escasez de recursos naturales incrementan los costos de operación y ponen en riesgo la seguridad alimentaria global. En este contexto, la descarbonización para pymes se vuelve un tema urgente, especialmente en el sector de alimentos y bebidas, que depende de cadenas de suministro cada vez más frágiles.
Las pequeñas y medianas empresas son un motor económico mundial: representan el 90 % de los negocios y generan siete de cada diez empleos en mercados emergentes. Sin embargo, también son altamente vulnerables ante los efectos climáticos y las exigencias regulatorias. Lejos de ser solo una carga, la acción climática ofrece oportunidades para fortalecer su resiliencia, innovar y ser parte activa de la construcción de un sistema alimentario sostenible.
Descarbonización para pymes: una necesidad impostergable
De acuerdo con un artículo de edie, la agricultura es responsable de hasta el 37 % de las emisiones globales, pero no es el único eslabón crítico. Procesamiento, envasado, transporte y distribución también generan una huella de carbono considerable. En todas estas etapas, las pymes desempeñan un rol protagónico que no puede quedar fuera de la transición climática.
Para el sector de alimentos y bebidas, la descarbonización para pymes significa no solo mitigar riesgos financieros y reputacionales, sino también acceder a nuevas oportunidades de competitividad. Un negocio que reduzca emisiones puede optimizar costos, responder a consumidores más conscientes y garantizar su permanencia en cadenas de suministro que ahora exigen sostenibilidad como estándar.
Innovación y liderazgo en acción
Existen casos que demuestran cómo decisiones simples pueden generar impactos positivos. Ejemplo de ello es la Bodega Familiar Clif redujo el peso de sus botellas de vino y logró disminuir en un 40 % la huella de carbono por unidad, mientras reducía costos de transporte. Este tipo de ajustes ejemplifican que las pymes pueden liderar con creatividad.
Por su parte, la cooperativa Suma Wholefoods recortó en casi 50.000 litros su consumo de combustible gracias a la optimización de rutas y capacitación en conducción eficiente. A su vez, Toast Ale encontró en el pan sobrante una fuente para producir cerveza, evitando emisiones y mostrando que la descarbonización también es un catalizador de innovación y modelos de negocio circulares.
Descarbonización para pymes: cerrar la brecha de conocimiento
Uno de los principales retos es la falta de recursos técnicos y financieros. Según encuestas recientes, el 41 % de las pymes admite necesitar herramientas específicas para implementar estrategias efectivas de acción climática. Sin el conocimiento adecuado, la transición hacia cadenas de valor bajas en carbono se vuelve inalcanzable.
Para atender esta necesidad, surgen iniciativas como el Espacio para el Sector de Alimentos y Bebidas del Centro Climático para PYMES, apoyado por Walmart. Allí, los negocios encuentran listas de verificación, capacitaciones y metodologías prácticas para medir emisiones y reducir consumos energéticos. Este acompañamiento resulta clave para que las pymes puedan dar el salto hacia una sostenibilidad real.
Colaboración en la cadena de valor
El desafío de la descarbonización no recae únicamente en las pymes, sino en toda la cadena de suministro. Para compañías globales como Heineken, reducir sus emisiones de Alcance 3 depende en gran medida del desempeño ambiental de sus proveedores. Por ello, apoyar a las pequeñas empresas en este proceso es más una estrategia de resiliencia que un gesto de responsabilidad.
Al impulsar a las pymes a adoptar energía renovable, optimizar sus procesos o fijar metas con base científica, las grandes empresas fortalecen su propia competitividad. La acción conjunta permite que el sector de alimentos y bebidas combine la escala de los grandes jugadores con la agilidad de los pequeños, construyendo un ecosistema más robusto frente a la crisis climática.
La descarbonización para pymes en el sector de alimentos y bebidas ya no es opcional, sino una condición para garantizar la seguridad alimentaria, la competitividad y la resiliencia empresarial. Cada decisión cuenta: desde un cambio en el empaque hasta la transformación de procesos logísticos, las pymes pueden convertirse en verdaderos agentes de cambio.
El futuro del sistema alimentario dependerá de la capacidad de sus actores para actuar de manera conjunta. Las empresas grandes tienen la responsabilidad de acompañar, mientras que las pymes deben abrazar la innovación como camino hacia la sostenibilidad. Solo así será posible enfrentar el cambio climático con soluciones que generen beneficios ambientales, sociales y económicos para todos.
